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Marjories reichhaltiges Obstkuchenrezept

Marjories reichhaltiges Obstkuchenrezept


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Ein vollmundiger, reichhaltiger Obstkuchen, der sich zum Zuckerguss eignet und ideal für Weihnachts- oder Hochzeitstorten ist. Dieses Rezept ergibt einen 8" runden oder 7" quadratischen Kuchen, aber Sie können die Mengen leicht für unterschiedlich große Dosen anpassen.


Lancashire, England, Großbritannien

31 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 24

  • 175 g Butter, Raumtemperatur
  • 175 g weicher dunkelbrauner Zucker
  • 280 g (10 oz) selbstaufziehendes Mehl
  • 1/2 Teelöffel Gewürzmischung
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 3 mittelgroße Eier
  • 1 Esslöffel goldener Sirup oder schwarzer Sirup
  • 2 Esslöffel Milch
  • 1 Esslöffel Brandy
  • 500 g gemischte Trockenfrüchte
  • 110 g glasierte Kirschen - halbiert, abgespült und getrocknet
  • Brandy zum Hinzufügen nach dem Kochen

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:3h ›Fertig in:3h30min

  1. In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und schaumig sind.
  2. Mehl und Gewürze zusammen in eine separate Schüssel sieben.
  3. Eier nacheinander in die Buttermischung geben, abwechselnd mit einem Esslöffel der Mehlmischung und nach jedem Ei gründlich schlagen.
  4. Sirup oder Sirup, Milch und Brandy und den Rest der Mehlmischung hinzufügen. Gut schlagen. Gegebenenfalls noch etwas Milch dazugeben – die Masse sollte eine leicht tropfende Konsistenz haben.
  5. Getrocknete Früchte und Kirschen hinzufügen und umrühren, um alles gründlich zu vermischen. Verwandeln Sie die Mischung in eine doppelt ausgekleidete, gefettete runde 8-Zoll-Kuchenform, vorzugsweise eine mit einem doppelwandigen losen Boden.
  6. 1 Stunde bei 180 C / Gas 4 backen, dann die Hitze auf 150 C / Gas 2 reduzieren und weitere 2 Stunden backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
  7. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form, aber lassen Sie das Pergament, mit dem Sie die Form auskleiden, an Ort und Stelle. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
  8. Den Kuchen einige Male mit einem Spieß einstechen und etwa 2 EL Brandy darübergießen.
  9. Wickeln Sie den Kuchen in Folie und bewahren Sie ihn mindestens einen Monat lang in einer luftdichten Form auf. Wiederholen Sie den vorherigen Schritt, indem Sie ihn vor der Verwendung mindestens noch einmal mit Brandy füttern.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

Ich habe diesen Kuchen am Wochenende gebacken, er war einfach zu machen. Hatte etwas Mischung übrig und vier kleine Kuchen gemacht, die Kinder liebten - 06 Nov 2017


Der Cottage-Kleinbauer

Ich pflüge immer noch durch die vierzehn Kilo Trauben, die wir letzte Woche bekommen haben. Ich machte eine weitere Ladung Traubenmarmelade, stellte etwas für Wein beiseite und rief meine Freundin Marjorie an. Sie hat jahrelang in Frankreich gelebt, ist für zwei Dinge leidenschaftlich. Gilbert und Essen.

Gilbert, ihr Mann, beschreibt sich selbst als „Rotund, entspannt und retro“. Das Essen von Marjorie ist hervorragend.

Sie schlug sofort ihr Traubenlikörrezept vor. Dann erinnerte ich mich daran, wie ich ein wunderbares Essen bei Marjorie’s mit kleinen Traubengläsern beendet hatte, die in einem exquisiten Traubenlikör übergossen wurden. Ich stellte mir vor, dass diese Delikatesse in einem dieser kleinen Pariser Geschäfte gekauft worden war, die sich an den wahren Kenner richten. Abseits der ausgetretenen Touristenpfade, die Danny und ich regelmäßig betreten.

“Oh nein,” ihr Ton war beruhigend, “Gilbert macht das jedes Jahr aus den Trauben unserer englischen Rebe. Er schnappt sich eines meiner großen Le Parfait-Gläser, füllt ein paar Handvoll Weintrauben hinein und füllt es mit billigem Wodka auf.”

Ich habe die Zutaten noch einmal mit Gilbert überprüft und er war genauer. Sein Rezept ist unten.


Der lange Weg von der Schilling Spaghetti Sauce Gewürzmischung zur schlichten, kräuterlosen Perfektion.

Dies ist eine Geschichte, die um 1967 beginnt, das zweite Jahr, in dem ich verheiratet war und versuchte, kochen zu lernen. Ich war 20. Ich beschloss, Spaghetti-Sauce zu machen. Günstig, sättigend, hält die Woche – das waren damals meine Ansprüche. Ich hatte ein Vorbild, die Spaghettisauce meiner Mutter, aber das war ein umgekehrtes Vorbild, die Art von Sauce, die ich vermeiden wollte. Marjories Sauce bestand aus Zwiebeln, Knoblauch, zu viel Sellerie, dem billigsten Hackfleisch, zu viel billigem Olivenöl, Krug Rotwein, Tomaten – nicht besonders geschnitten – und einer unglücklichen Kräuterauswahl: Rosmarin. Ich mochte den Geschmack oder die Textur von Rosmarin nicht, aber zu Hause war das nie ein Problem. Ich habe alles gegessen, was meine sparsame, verwitwete Mutter gekocht hat. Sie ernährte fünf Jungen vom Gehalt eines katholischen Lehrers und zog keine wählerischen Esser auf.

Meine eigenen ersten Versuche waren keine große Verbesserung. Ich kaufte eine Packung Schilling Spaghetti Sauce Gewürzmischung (die gleiche 1,37-Unzen-Mischung wird heute noch von McCormick verkauft) und folgte den Packungsanweisungen. Rühren Sie Sauce Mix, Wasser (1¾ Tassen), 1 Dose Tomatenmark (6 Unzen) und 1 Esslöffel Öl (nicht spezifiziert) in einem mittelgroßen Topf, bis alles gut vermischt ist. 10 Minuten köcheln lassen. Über Nudeln servieren. Nach Belieben mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Ich habe natürlich gebratenes, zerbröckeltes Hackfleisch hinzugefügt. Es war nicht so schlimm wie das meiner Mutter, aber es war im Wesentlichen langweiliges Kräuterketchup ohne den Beigeschmack. Ein Hühnchen-Cacciatore-Rezept von Die Freude am Kochen war hilfreich: Dieses Rezept begann mit dem Anbraten von frischen Zwiebeln und Paprika und fügte dann Weißwein zu Tomatenmark hinzu – alles Techniken und Zutaten, die ich heute in meiner Sauce verwende. Aber es war ein kleines, entzückendes Buch, Pasta von Evelyn Gendel, erschienen 1966, die mich auf den Appian Way führte.

Das Buch war gefüllt mit Gutem, und in dieser Zeit Selten Ratschlag. Spaghetti sollten al dente gekocht werden, sie sollten nicht in Stücke gebrochen werden, sie sollten in Schalen serviert werden, nicht auf Tellern, begleitet von Wein, kein Bier. Und vor allem, wenn Sie Spaghetti nach dem Kochen abtropfen lassen, spülen Sie sie nicht aus, wie dies in den meisten Ländern Nordamerikas der Fall war. „Niemand außer Waschbären spült das Essen vor dem Essen ab“, sagte Evelyn, und ich zitierte sie erfreut. Evelyn sprach über das Warum, nicht nur über das Wie. Sie war eigensinnig und lustig. Ich begann mit ihren Tomatensaucen und arbeitete mich bis zu den Fleischsaucen vor. Nachdem ich ihre Wurstsauce probiert hatte, verstand ich, dass ich an den meisten Spaghettisaucen Hackfleisch nicht mochte.

In den nächsten 20 Jahren verfeinerte ich meine Basissauce. Es war ein Prozess der Eliminierung, und mit Eliminierung meine ich, dass ich einige geschätzte Zutaten losgeworden bin. Ich kann mich nicht erinnern, wann ich Knoblauch herausgeschnitten habe, aber für jemanden, der die Knoblauchmenge in jedem Rezept regelmäßig verdoppelt, war es ein Wendepunkt. Ich wechselte von Rotwein zu Weiß, strich Butter weg, legte Butter zurück, entschied mich schließlich für ein leichtes, fruchtiges Olivenöl extra vergine, lernte San Marzano-Tomaten kennen und probierte dann Oregano, Thymian, Majoran und Salbei aus. Was ich um 1997 herum bekam, ist eine Sauce, die, während sie lange gekocht wird, frisch erscheint. Die Aromen sind hell und sauber, und obwohl es eine reichhaltige Sauce ist, scheint sie nicht schwer zu sein. Es mag eher amerikanisch als italienisch sein, aber meine Kunden – Familie und Freunde – beschweren sich nicht.

Einfache Spaghettisauce

10-12 Portionen

Zutaten

  • 2 Pfund (8 bis 10) süße italienische Wurst bester Qualität. Schweinefleisch ist am besten, Truthahn, wenn Sie darauf bestehen.
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra (leichtes, fruchtiges Öl ist besser)
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1½ Tassen trockener Weißwein
  • 2 große Dosen San Marzano Tomaten, gehackt, mit Flüssigkeit
  • 1 kleine Dose (6-Unzen) Tomatenmark

Dreißig Jahre des Experimentierens brachten Lou Mathews’ helle, saubere – aber reichhaltige – Spaghetti-Lasagne-Sauce hervor. Er war schließlich gezwungen, es aufzuschreiben, als seine Tochter, die Archäologin/Anthropologin Jennifer Mathews, fragte, was sie sich für ihr Promotionsgeschenk wünsche, und sagte: "Ihre Rezepte". Das Ergebnis ist Jennifers Kochbuch, aus dem dieses Rezept stammt.

Hinweise: Es gibt keine Kräuter (außer dem Fenchel in der Wurst), weil sie den sauberen Geschmack von Paprika, Zwiebeln und Tomaten stören – aus dem gleichen Grund, warum Knoblauch und Rotwein fehlen. Bestehen Sie auf San Marzano-Tomaten, die in jedem guten italienischen Lebensmittelgeschäft erhältlich sind. Stellen Sie sicher, dass "aus Italien importiert" steht und "San Marzano". Gehacktes frisches Basilikum kann in letzter Minute hinzugefügt werden. (Probieren Sie es beim ersten Mal ohne.) Passt gut zu jedem anständigen Chianti, besser zu einem Pinot Noir oder einem Valpolicella, wenn Sie es sich leisten können – nichts zu schwer oder zu dunkel.


Kastanien

Was hat meine Mutter während meiner Abwesenheit an der Uni gemacht? Sammeln von Kastanien. Nein, nein, nicht nur eine Handvoll. Ich rede von einer Art Ansammlung von Küche-überfüllt-mit-Kastanien. Für die Eichhörnchen wird es trotz produktivem Jahr nicht genug geben.

Letztes Jahr (zum Glück) kamen wir mit einer schlechten Kastanienernte davon – Ich hatte zu viele Äpfel, um diesen Herbst zu bewältigen –, aber im Jahr zuvor hatten wir eine ähnliche Überfülle. Ich schäme mich zuzugeben, dass ich Kastanien nicht mag. Es ist eine nette kleine Fantasie von Kastanien, die auf offenem Feuer geröstet werden, ein viktorianischer Weihnachtsgenuss, aber ich mag sie einfach nicht. Gib mir Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Paranüsse und mir geht es gut – wag es, Erdnussbutter unter meiner Nase zu wedeln und du riskierst eine Ohrfeige. Auch hier mag ich das Zeug einfach nicht!

Um jedoch einen Weg zu finden, a) Kastanien zu konservieren, b) zu sehen, ob ich sie mag und c) nur zum Spaß, haben wir letzten Winter versucht, mit dem, was wir hatten, Kastanienmarmelade herzustellen.

Leider mag ich es immer noch nicht, aber für alle, die Kastanien, Vanille oder solche lustigen Dinge mögen, könnte es diesen Winter ein gutes Geschenk sein.

Das Rezept stammt aus dem River Cottage Handbook: Konserven. Es ist auch auf ihrer offiziellen Website. Sie empfehlen, es auf Baiser oder Eis oder Buttertoast zu verteilen. Ich habe meinen auf Toast probiert, ein bisschen wie Nutella. Wenn Sie die Idee mögen, es mit Schlagsahne in einer Schokoladenrolle zu mischen, könnte es schön sein?

Kastanienmarmelade

(Ergibt 5 x 225g Gläser)

  • 1kg Edelkastanien
  • 400g Kristallzucker
  • 1 TL Vanillepaste oder -extrakt
  • 100g Honig
  • 50ml Schnaps
  1. Die erste Aufgabe besteht darin, die ledrigen Schalen und die Haut der Kastanien zu entfernen. Mit einem scharfen Messer in die Oberseite jeder Kastanie einritzen. Tauchen Sie sie für 2-3 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser – genug Zeit, um die Schale aufzuweichen, aber die Nüsse nicht kochend heiß und schwer zu handhaben zu lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Fischen Sie etwa ein halbes Dutzend Kastanien und schälen Sie ihre Mäntel. Mit etwas Glück löst sich auch die dünne braune Haut unter der Schale ab. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis alle geschält sind.
  2. Die Kastanien in eine saubere Pfanne geben und nur mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 25–30 Minuten köcheln lassen, oder bis sie weich sind. Abseihen, aber die Kochflüssigkeit aufbewahren.
  3. Die Kastanien mit 100 ml der Kochflüssigkeit in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer pürieren.
  4. Gießen Sie weitere 100 ml der Kochflüssigkeit in einen Topf und fügen Sie den Zucker hinzu. Vorsichtig erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Kastanienpüree, Vanillepaste und Honig hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Aufkochen lassen und dann 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie gut eingedickt sind. Seien Sie vorsichtig, da es platzen und stottern und spucken kann. Vom Herd nehmen und den Brandy einrühren. In warme, sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Innerhalb von 6 Monaten aufbrauchen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

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So was:


Überblick

Zweck

Dieses Rezeptbuch wurde erstellt, um die Rezepte der Familie Leipper zu festigen, zu bewahren und weiterzugeben. Es ist auch ein Geschichtsbuch, ein Ort, um Erinnerungen zu teilen, handgeschriebene Rezepte verschiedener Familienmitglieder zu zeigen und es enthält Übungen aus alten Familienrezept- und Kochbüchern.

Definition von Familie

Die Bestimmung von "Familie" im Zusammenhang mit diesem Buch erforderte Überlegungen und Diskussionen. Um den Fokus (locker) zu schaffen, schien es am besten, bei mir selbst (Diane Leipper) zu beginnen und von dort aus fortzufahren.

Daher bilden die Familien der Robert und Myrtle Leipper und Bryan und Jo Harrison, meiner Großeltern, das Fundament. Zu den Familien gehören Dale und Virginia Leipper, Dean und Mary Stitt, Al und Leah Grosse, Eugene und Aurora Leipper sowie Ted und Dorothy Higgins. Dazu gehören auch Ehepartner, Kinder und Enkelkinder auf der ganzen Linie. Andere Verwandte und besondere Freunde dieser Familienmitglieder wurden ebenfalls einbezogen.

Redaktionelle Kommentare

Um die Originalität der Rezepte zu wahren, wurden sie so genau wie möglich so transkribiert, wie sie vom Koch geschrieben wurden oder wie sie in der Quelle geschrieben wurden. Grammatik, Zeichensetzung, Rechtschreibung und Inhalt (oder deren Fehlen) wurden so genau wie möglich kopiert.

In vielen Fällen wurde ein bestimmtes Rezept in mehreren Quellen gefunden, in den Rezeptboxen von Oma Leipper oder Oma Harrison oder von mehreren Personen eingereicht. Das Finden mehrerer Kopien ist ein guter Indikator dafür, dass das Rezept am beliebtesten ist, daher wurden sie definitiv in dieses Buch aufgenommen. Die spezifische Version des enthaltenen Rezepts wurde normalerweise durch die Identität der Quelle (Koch) ausgewählt, von der ich nur wenige oder keine anderen Beiträge hatte. Manchmal, wenn es große Unterschiede gibt oder es einen anderen wichtigen historischen oder anekdotischen Grund gibt, sind zwei Versionen enthalten.

Der Einfachheit halber habe ich versucht, ähnliche Rezepte zu gruppieren. Zum Beispiel Mexikaner mit Mexikaner und Schweinefleisch mit Schweinefleisch. Aus verschiedenen Gründen war dies nicht immer möglich.

Mutter (Virginia) fand ein altes Buch, das Dorothy Edwards gehörte. Dorothy ist eine Verwandte von Harrison. Eine dem Buch beigelegte Karte von Dorothy an Mutter sagt, dass das Buch das Buch von Dorothys Großmutter war und aus dem Jahr 1880 stammt Küche, Reinigung und "Verwaltung der Hilfe."

Ich habe in diesem Rezeptbuch einige Kommentare aus diesem Buch eingefügt. Sie sind eingerahmter Text, der mit einem ª¦-Symbol gekennzeichnet ist.

Dieses Buch enthält auch Illustrationen, von denen ich einige in diesem Rezeptbuch eingestreut habe.

Anmerkungen

Eines der Dinge, die ich bei der Zusammenstellung dieses Rezeptbuchs erkannt habe, ist die Kreativität unserer Familienköche. Es ist etwas, das Sie wissen, aber nicht wirklich sehen, bis Sie anfangen, Dinge zusammenzusetzen.

Mir ist aufgefallen, dass auf Rezepten von Myrtle Leipper, Jo Harrison und anderen Familienmitgliedern oft nur die Grundlagen wie eine Zutatenliste enthalten waren. Menge, Abmessung der Zutaten oder Anweisungen wurden oft nicht aufgeschrieben. Als ich mit Dad darüber sprach, sagte er, dass das wahrscheinlich daran lag, dass Mama (Myrtle) wusste, was zu tun war, und sie schrieb nur genug auf, um als Erinnerung zu dienen.

Als ich Dad um einige seiner Erinnerungen bat, die er in dieses Rezeptbuch packen sollte, fällt ihm als erstes das Hühnchen und die Knödel seiner Mutter ein.

(Als Antwort auf eine E-Mail mit der Anfrage nach Familienrezepten)

Oh Gott, ich hole meine Rezeptbox raus. Es ist ein emotionales Erlebnis für mich, wenn ich mich an verschiedene besondere Feiern und die von uns verwendeten Menüs erinnere. Ich tendiere zu neuen Rezepten und bin jetzt fast Vegetarier. Es ist faszinierend, daran zu denken, wie sich sogar unsere Kochstile verändert haben. Ich glaube, Sie haben Mutters Rezepte, die ich mit einbeziehen würde. - MLS

Die Kochtage, an die ich mich erinnere, stammen aus der Zeit, als wir in Lake Placid, TX, lebten. Ich war 10 - 15 Jahre alt. Betty Crocker hatte die einzigen Kekse, die es wert waren, gegessen zu werden. Ich erinnere mich, dass ich Kekse, Kuchen, schnelles Brot und Hefebrote gemacht habe. Ich erinnere mich nicht an Süßigkeiten im Haus - also mussten wir wohl unsere eigenen machen! - ADL

Einige meiner schönsten Erinnerungen an Reisen nach San Diego waren, als die ganze Familie, Oma und Opa Leipper, Mary und Dean Stitt und Dana und Rod, Leah und Al Grosse und ihre Kinder Karen, David, Jeannine und Roberta, Onkel Eugene und Aurora , Tante Tress und Bob Lang und diverse andere Verwandte trafen sich alle zu einem großen Picknick. - DLL


Schlagwort: selbstfruchtbar

Der Apfelbaum (Malus pumila, allgemein genannt Malus Domestica) ist ein Laubbaum aus der Familie der Rosen. Er ist vor allem für sein Kernobst, den Apfel, bekannt und wird weltweit als beliebter Obstbaum kultiviert – er war wahrscheinlich die erste Baumart, die international für Obst angebaut wurde. Es gibt mehr als 7.500 bekannte Apfelsorten, was zu einer Reihe von gewünschten Eigenschaften führt. Verschiedene Sorten werden für verschiedene Geschmäcker und Verwendungszwecke gezüchtet, einschließlich Kochen, Rohessen und für die Apfelweinproduktion.

Homegrown, 2016, Esser

Alle süßen Äpfel stammen aus einem kleinen Gebiet von Tian Shan an der Grenze Kasachstans (Türkei) zu China. Es ist wahrscheinlich, dass sie sich allmählich durch Reisende durch den Nahen Osten und mehrere Manuskripte aus dem antiken Griechenland, darunter Homers ‘ . nach Europa verbreitetenOdyssee‘, beziehen Sie sich auf Äpfel und beschreiben Sie Apfelplantagen. Es wurden Beweise dafür gefunden, dass Äpfel in Großbritannien in der Jungsteinzeit wild wuchsen, aber es waren die Römer, die zuerst Sorten mit süßeren und besseren Geschmack auf unsere kleine Insel brachten. Die früheste bekannte Erwähnung von Äpfeln in England stammt von König Alfred um 885 n. Chr. in seiner englischen Übersetzung von ‘ .Gregory’s Seelsorge‘. Apfelbäume gelten als einer der frühesten kultivierten Bäume. Alexander dem Großen wird zugeschrieben, im Jahr 328 v. Chr. Zwergäpfel in Kasachstan gefunden zu haben. Diejenigen, die er nach Mazedonien zurückbrachte, könnten die Vorfahren der Zwergwurzeln gewesen sein. Winteräpfel, die im Spätherbst gepflückt und knapp über dem Gefrierpunkt gelagert werden, sind seit vielen Jahrhunderten ein wichtiges Nahrungsmittel in Asien und Europa.

Nach der römischen Besetzung Großbritanniens wurden viele Obstgärten aufgrund von Invasionen von Jüten, Sachsen und Dänen aufgegeben. Nach der normannischen Eroberung von 1066 wurden verbesserte Sorten aus Frankreich eingeführt, darunter die ‘Costard’. Auf dem Gelände der Klöster wurden Obstgärten angelegt und die Züchtung neuer Sorten erfolgte durch Fremdbestäubung – Obstgärten des Klosters von Ely waren besonders berühmt. Im Laufe der Zeit wurden immer mehr Obstplantagen angebaut und im 13. Jahrhundert wurde die Sorte ‘Costard’ in vielen verschiedenen Teilen Englands angebaut. Verkäufer dieses Apfels waren als ‘costermonger’ bekannt, daher das Wort ‘costermonger’. Die Rosenkriege und der Schwarze Tod führten zu einem Rückgang der Apfelproduktion in England, bis Henry VIII seinen Obsthändler Richard Harris anwies, neue Sorten zu identifizieren und einzuführen, die wie er in seinem Obstgarten in Teynham in Kent angebaut wurden ein begeisterter Apfelfan, der speziell französische Gärtner anstellt, um sich um seine verschiedenen Bäume zu kümmern. Gleichzeitig wurde der rotschalige ‘Pippin’ aus Frankreich eingeführt, aber der häufigste Apfel in Tudor-Zeiten war der ‘Queene’. Wissenswertes: Katharina die Große liebte ‘Golden Pippin’-Äpfel so sehr, dass sie sie in ihren Palast in Russland bringen ließ, jeder in echtes Silberpapier gewickelt.

Bis zur landwirtschaftlichen Revolution im 18. Jahrhundert waren die Methoden der Apfelproduktion ziemlich entspannt.Gegen Ende des 18. Jahrhunderts unternahm Thomas Andrew Knight eine Reihe sorgfältiger Bestäubungsversuche, die zur Entwicklung vieler verbesserter Sorten führten. Seine Arbeit beeinflusste viele Gärtner im 19. Jahrhundert, darunter Thomas Laxton, der mehrere bekannte Sorten züchtete, darunter ‘Laxton’s Superb’. Die Einführung neuer Sorten erreichte ihren Höhepunkt im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert. Dies wurde durch die Arbeit von Gärtnern, die auf großen Gütern in England angestellt waren, und von Gärtnern erreicht, die sich auf die Produktion von Äpfeln mit hervorragendem Geschmack konzentrierten. ‘Ribston Pippin’, ein Lieblingsapfel der frühen Viktorianer, wurde durch den möglicherweise berühmtesten aller Essäpfel, ‘Cox’s Orange Pippin’ ersetzt. Diese herausragende Sorte wurde 1850 eingeführt, nachdem sie von Richard Cox, einem pensionierten Brauer aus Bermondsey, aufgezogen wurde. Der ‘Bramley Seedling’, ein kulinarischer Einzweckapfel, der nach wie vor der beliebteste Apfel der Welt zum Kochen ist, wurde erstmals 1876 ausgestellt, nachdem er 1809 aus einem Kern unbekannter Herkunft angebaut wurde in kleinen, landwirtschaftlichen Betrieben angeschlossenen Obstplantagen durchgeführt werden. Königin Victoria war ein Fan der Frucht. Als Gericht mochte sie besonders Bratäpfel. Ein viktorianischer Gärtner namens Lane nannte eine Sorte ‘Lane’s Prince Albert’. Eine Form von geröstetem, halbgetrocknetem Apfel – der Norfolk Biffin – wird von Charles Dickens als weihnachtliche Delikatesse erwähnt. Abgesehen von den auf dem Markt verkauften Äpfeln wurde das Obst angebaut, um den Eigenbedarf der Bauern zu decken und seinen Arbeitern Apfelwein anstelle des Lohns zu liefern, eine Praxis, die 1917 illegal wurde. Nach dem Ersten Weltkrieg (1914-18) wurden mehrere spezialisierte Forschungszentren aufgebaut, die verbesserte Anbaumethoden im Obstbau, die Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten sowie die Züchtung neuer Sorten untersuchten. Nach dem Zweiten Weltkrieg (1939-1945) wurden neue Unterlagen eingeführt. Dadurch konnte die Höhe der Apfelbäume reduziert werden. Dies ermöglichte es, vom Boden aus zu ernten, wodurch lange Leitern überflüssig wurden und die Arbeitskosten für das Pflücken und Beschneiden reduziert wurden. Darüber hinaus ermöglichten die kleineren Bäume, dass das Sonnenlicht einen größeren Anteil der wachsenden Früchte erreichte, was die Dichte und Konsistenz der Fruchtfarbe erhöhte. Bäume könnten enger zusammen gepflanzt werden, was zu einer höheren Produktivität führte. Der Markt verbesserte sich stark.

Bis ins 20. Jahrhundert lagerten Bauern Äpfel für den Eigenbedarf oder zum Verkauf im Winter in frostsicheren Kellern. Der verbesserte Transport von frischen Äpfeln per Bahn und Straße ersetzte die Notwendigkeit der Lagerung. Im 21. Jahrhundert wurde die Langzeitlagerung wieder populär, da ‘kontrollierte Atmosphäre’-Anlagen verwendet wurden, um Äpfel das ganze Jahr über frisch zu halten. Anlagen mit kontrollierter Atmosphäre verwenden eine hohe Luftfeuchtigkeit, einen niedrigen Sauerstoffgehalt und einen kontrollierten Kohlendioxidgehalt, um die Fruchtfrische zu erhalten.

Nach dem Beitritt des Vereinigten Königreichs zur EWG gab es während der englischen Saison keine Beschränkung für die Einfuhr von Äpfeln aus dem Ausland. Dies führte dazu, dass englische Züchter einer großen Konkurrenz durch ertragreiche Sorten ausgesetzt waren, die in Großbritannien schwer anzubauen waren, da sie ein wärmeres Klima benötigten. ‘Golden Delicious’, ‘Red Delicious’ und ‘Granny Smith’ waren die drei wichtigsten dieser Sorten, die stark beworben und beworben wurden. Englische Züchter produzierten viel ertragsschwächere Sorten, die eher aus Geschmacks- als aus Ertragsgründen gezüchtet worden waren, und waren daher nicht in der Lage, mit den relativ preisgünstigen Importen zu konkurrieren. Viele englische Obstplantagen wurden aufgrund mangelnder Rentabilität aus der Produktion genommen und in den letzten 25 Jahren des 20. Jahrhunderts mit anderen Feldfrüchten neu bepflanzt. In den 1990er Jahren wurden die in Neuseeland gezüchteten Sorten ‘Gala’ und ‘Braeburn’ auf dem britischen Markt eingeführt und erfreuten sich rasch wachsender Beliebtheit. In England wurden Versuchsplantagen angelegt, und trotz anfänglicher kultureller Schwierigkeiten ist es englischen Züchtern gelungen, diese Sorten mit großem Erfolg zu produzieren. Anschließend wurden andere neue Sorten getestet und gepflanzt, darunter zum Beispiel ‘Jazz’ (die mein zweitliebster sind, außer ‘Pink Lady’, der beste Apfel, wenn Sie ihn jemals in einem Geschäft kaufen),’ Kanzi’, ‘Rubens’, ‘Cameo’ und ‘Zari’.

Viele moderne Streuobstwiesen wurden mit bis zu 3.500 Bäumen pro Hektar intensiver bepflanzt als je zuvor in der Geschichte. Es wurde viel geforscht, um den Einsatz von Chemikalien zu minimieren und dank moderner Wissenschaft mehr Nutzinsekten zu nutzen, und zusätzlich haben die Züchter in neue Packhäuser und Kühlhäuser investiert, die alle auf einen effizienten Betrieb und einen minimalen Energieverbrauch ausgelegt sind. Als Folge all dieser Faktoren hat sich die englische Apfelindustrie seit 2003 massiv erholt. Englische Äpfel haben ihren Anteil am Gesamtmarkt von einem Tiefpunkt von 23 % im Jahr 2003 auf 38 % im Jahr 2011 gesteigert.

Zwergapfelbaum

Es stehen über 7000 Sorten zur Auswahl. Es ist überwältigend. Mark Diacono, Vertrauensautor des River Cottage Fruit Handbook, hat einige Vorschläge, die in einfache Kästchen unterteilt sind, um die Entscheidung etwas weniger anspruchsvoll zu machen:

Esser – ‘Orleans Reinette, ‘Beauty of Bath’, ‘Blenheim Orange’, ‘Ashmead’s Kernel’, ‘Cox’s Orange Pippin’ (Anmerkung, selbstfruchtbar), & #8216Lord Lambourne’, ‘Old Somerset Russet’

Herde – ‘Bramley’, ‘Annie Elizabeth’

Apfelwein – ‘Kingston Schwarz’, ‘Braun’

Doppelzweck – ‘Veitch’s Perfektion’

Ich werde schnell gestehen, die meisten unserer Apfelbäume wurden gepflanzt, bevor ich in unserem Gemüsegarten zu arbeiten begann und ich weiß nicht, welche Marken das sind. Wir haben einen grünen, einen tiefrosa, einen rot/grünen, der ein Zwerg-Wurzelstock ist, zwei alte Apfelbäume, die vor unserer Zeit, mehr als 2 Jahrzehnte, hängen, und einen ‘Braeburn’, den wir letzten Winter gepflanzt haben. Alle von mir sind späte Produzenten, daher erwägen wir, in diesem Jahr in einige frühe zu investieren.

Wenn Sie wenig Platz haben, entscheiden Sie sich für selbstfruchtende Bäume oder einen ‘Stammbaum’–-Bäume, die zwei oder mehr Sorten haben, die auf einen Hauptstamm gepfropft werden, so dass Sie die Möglichkeit haben, auf jedem der Hauptäpfel unterschiedliche Äpfel zu haben Geäst.

Im Zusammenhang mit dem Anbau von Obstbäumen sind Äpfel relativ pflegeleicht. Sie sind am glücklichsten als freistehende Bäume, aber sie können auch als Zwischenstopps, Absperrungen, Spaliere und Bögen trainiert werden. Sie müssen nur RHS Wisley besuchen und können Zeuge des Kunstwerks beim Trainieren eines Apfelbaums werden. Training kann Apple an kleinere Räume anpassen. Ich mag es, wenn meins traditionell aussieht – im Boden stehend wie die Anfänge eines Obstgartens. Der Abstand der Bäume hängt vom Wurzelstock ab. 3-9 m Abstand für freistehende Bäume ist der allgemeine Umriss, 50 cm beim Training. Pflanzen Sie Ihren Baum bis zum Knoten in ein tiefes Loch, das mit gut verrottetem Dünger gefüllt ist. Ausfüllen und mit der Ferse nach unten, so dass die Erde um die Basis herum eingetreten wird. Mulchen Sie um die Basis herum, gießen Sie in den ersten Jahren durch Trockenperioden und füttern Sie es jedes Frühjahr mit Blut, Fisch und Knochen, gut verrottetem Mist und Mulch, um eine gute Ernte für das Jahr und ein signifikantes Wachstum zu fördern. Siehe meine Birnenseite für Hinweise zum Beschneiden – es ist genau das gleiche. Birnen

Der Schnitt sollte sich auf das Entfernen von krankem, totem und beschädigtem Holz sowie auf das Überqueren von Ästen und Staus in der Mitte konzentrieren. Schneiden Sie unerwünschte Äste bündig mit dem Stamm bis zum Hauptast zurück, aber wenn sie groß sind und wahrscheinlich eine große Wunde hinterlassen, lassen Sie sie in kurze Stummel schneiden, um das Risiko des Eindringens von Krankheiten zu minimieren.

Frühe Äpfel sind von Ende Juli bis September fertig. Iss sie sofort, betrachte sie als frühe ‘Charlotte’ oder ‘Jersey’ Kartoffeln. Sie halten nicht sehr lange. Spätere Sorten sind ab Oktober fertig. Sie können nach dem Pflücken sogar noch ein wenig Lagerzeit benötigen, bis sie in Bestform sind. Viele sind bis zu einem halben Jahr lagerfähig. Wenn die Kerne beim Aufschneiden im Inneren des Apfels braun statt weiß sind, sind sie fertig. Wenn Sie Äpfel pflücken, nehmen Sie alle, die nachgeben, mit einer sanften, hohlen, drehenden Bewegung mit Ihrer Hand. Nicht ziehen, wenn es nicht mit wenig Druck in die Hand fällt, ist es noch nicht fertig. Eine zu frühe Ernte kann die Ernte des nächsten Jahres beschädigen und reduzieren.

Um Äpfel zu lagern, bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf. Wir haben unseren letztes Jahr in einer Garage aufbewahrt (wir sammeln den gesamten Überschuss der Nachbarschaft, um ihn den Schweinen zu geben, die sie verehren). Lagern Sie sie einlagig, damit sie sich nicht berühren, idealerweise auf Lattenrosten (Umluft) oder Zeitungspapier. Überprüfen Sie regelmäßig auf Verderb. Wenn Sie zu viele haben, die zu schnell verderben, können Sie sie zu einem Brei kochen und einfrieren, in Ringe schneiden und im Dörrgerät oder auf der niedrigsten Stufe im Ofen trocknen, kochen und durch Musselin passieren, um ein Apfelmus zu machen zum Einfrieren (gut für meinen Apfelkuchen, siehe unten), zu Apfelgelee oder Brombeergelee verarbeiten oder frische – Ideen im Handumdrehen verwenden.

Mottenlarven sind in Apfelbäumen schlecht. Schneiden Sie alles aus, was Sie in den Früchten sehen, und zucken Sie mit den Schultern, bevor Sie mit den Äpfeln essen oder kochen. Es sind die Vorteile von selbst angebauten Produkten – Raupen, Nacktschnecken und Schnecken sowie der ein oder andere Wurm oder Käfer, der in Ihrer Ernte auftaucht. Apfelschorf ist am problematischsten. Etwas, das einer unserer Apfelbäume besonders hat. Es macht nichts Besonderes, es lässt die Frucht nur manchmal unattraktiv aussehen, aber ich verspreche, dass unsere genauso gut schmeckt. Einige Sorten können widerstandsfähiger sein (z. B. ‘Ashmead’s Kernel’ oder ‘Egremont Russet’). Nectria-Krebs ist eine Pilzkrankheit, die auch auftreten kann.

Äpfel zeichnen sich durch ihre beeindruckende Liste von Phtyto-Nährstoffen und Antioxidantien aus. Studien legen nahe, dass seine Komponenten für optimales Wachstum, Entwicklung und allgemeines Wohlbefinden unerlässlich sind. Wie heißt es so schön: ‚Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern‘. Der Apfel ist reich an Ballaststoffen, die die Aufnahme von Nahrungs-LDL oder schlechtem Cholesterin im Darm verhindern. Die Faser schützt auch die Dickdarmschleimhaut vor der Exposition gegenüber toxischen Substanzen, indem sie sich an krebserregende Chemikalien im Dickdarm bindet. Sie enthalten gute Mengen an Vitamin C und Beta-Carotin. Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, hilft dem Körper, Resistenzen gegen Infektionserreger zu entwickeln. Äpfel sind auch eine gute Quelle für Vitamine des B-Komplexes wie Riboflavin, Thiamin und Vitamin B6. Zusammen helfen diese Vitamine als Co-Faktoren für Enzyme im Stoffwechsel. Äpfel enthalten auch eine kleine Menge an Mineralien wie Kalium, Phosphor und Kalzium. Kalium ist ein wichtiger Bestandteil von Zell- und Körperflüssigkeiten und hilft bei der Kontrolle von Herzfrequenz und Blutdruck.

Verschiedene Apfelsorten sollten auf unterschiedliche Weise gegessen werden. Einige sollten nur gekocht werden, andere können roh oder gekocht gegessen werden (einige können beim Kochen schlecht schmecken und andere sind in beiden Richtungen großartig). Für unsere einheimischen Sorten bauen wir nur Esser an. Wir haben uns überlegt, einen ‘Bramley’ zu kaufen, aber wir entschieden, dass wir sehr glücklich sind, mit etwas stark schmeckenden Essern zu kochen, – besonders unsere grünen sind ein wenig zu scharf, um roh zu essen. Ich liebe einen leuchtend rosa/roten Apfel, roh – ‘Pink Lady’, noch jemand? Brombeergelee (Apfel- und Brombeergelee/Marmelade), Apfelminzgelee (mit Lamm essen), Apfelgelee (Esseräpfel zu Gelee/Marmelade verarbeitet und auf Toast und Butter gegessen oder als Füllung für Apfelkuchen oder Kuchen verwendet, es ist wunderschön ), River Cottage schlägt Apfel mit Blutwurst, Schweinefleisch, Kohl und Käse vor, Apfeleis ist anscheinend auch gut. Hackfleischfüllungen, gefüllte Äpfel für Wintergerichte&8230 Der Apfel ist ganz toll. Möglichkeiten, rohen Apfel neben anderen Speisen zu essen: lecker mit Cheddar-Käse / Käsefondu, in Humus getaucht, in griechischem Joghurt bestrichen, geschmolzene Schokolade, es ist eine wichtige Zutat für einen Waldorfsalat (Apfel, Sellerie und Walnüsse) und eine großartige Ergänzung zu das Mittagessen des Pflügers (Fun Fact: Das Mittagessen des Pflügers war ein Werbegag, der in den 1960er Jahren von der Käseindustrie erfunden wurde). Zum Kochen fällt mir als erstes Apfel-Crumble ein, Apfel-Brombeer-Crumble (siehe mein Rezept hier: Rezept: Apfel-Brombeer-Crumble), Apfeltarte/ Tarte Tatin, Apfelkuchen, Apfel Charlotte oder Eva habe ich noch nie probiert 8217s Pudding, aber das sind eher Klassiker. Für herbstliche Puddings greife ich, wenn ich ehrlich bin, oft zum guten alten Apfelstreusel mit Vanillepudding. Es ist eines der Gerichte, die meine Oma für uns zubereitet hat, als wir öfter bei ihr waren, aber es weckt schöne Erinnerungen an die Heimkehr von einem Schulausflug und meine Mutter hatte als Überraschung eins zubereitet – es ist einen ihrer Puddings machte sie mir als Kind, den ich aß und liebte, und einer der ersten, den ich aß, nachdem ich eine Zeitlang sehr schlecht war und als Folge davon jeden Abend anfing, Pudding zu essen. Ansonsten ist der beste Apfelpudding Apfelkuchen. Ich hatte mein erstes Stück Dorset-Apfelkuchen in Dorset (keine Überraschung) im Hive Beach Cafe in der Nähe von Bridport. Es ist der beste Dorset-Apfelkuchen, den ich je gegessen habe. Ich habe versucht, es zu replizieren, als ich nach Hause kam, aber es war nie so wie gut wie ihre. Aber ich habe dieses Rezept entdeckt, Apfel, Mandel und Zimt. Es ist kein Dorset-Apfelkuchen, aber auf seine Art lecker. Die Textur und der zimtartige Geschmack mit der hinzugefügten Muskatnuss und den Mandelblättchen ist köstlich. Ich mag es besonders leicht warm.

Apfel-Mandel-Zimt-Kuchen

(Für 10 Personen, ergibt einen 20 cm tiefen Kuchen)

-450g Ess-/Mehrzweckapfel nach Wahl (ca. 2 mittelgroße Äpfel), entkernt und in feine Scheiben geschnitten – 6 große Eier – 335g dunkler, weicher brauner Zucker – 335g gesalzene Butter – 340g selbst -Aufzuchtmehl – 55g gemahlene Mandeln – 1 ½ TL Zimt gemahlen – ¼ TL Muskatnuss gemahlen – 2 EL hochwertiges Apfelmus (am besten selbstgemacht)


Der BESTE Ananas-Upside-Down-Kuchen

Ein Retro-Rezept, das bleiben wird: Dieser Pineapple Upside Down Cake ist unglaublich. So extrem feucht und weich, mit einer karamellisierten Ananas und Maraschino-Kirsch-Topping, ist es perfekt für Zusammenkünfte, Grillabende, Potlucks und jeden Anlass! Leute - dieser Kuchen! Ich habe in letzter Zeit mit Ananas-Kuchenrezepten herumgebastelt und hatte noch kein Rezept gefunden, das mir gefiel. Für


Schmecken. Aufmerksamkeit. Die Unabhängigkeit.

Linda hier an diesem ersten Tag im Juli. Wie ist der Juli schon? Das Leben scheint in diesen Tagen wie im Flug zu vergehen. Es fühlt sich beschleunigt an. Als ob sich das Leben so schnell bewegt, dass ich Wind im Gesicht spüren kann, aber das Vorbeifliegende ist nicht im Fokus.

Ähhh. aber Essen hilft bei der Konzentration.

Wenn wir uns dem 4. Juli nähern, suche ich eine andere Art von Unabhängigkeit. Eine, bei der ich meine Aufmerksamkeit zurückrufe. Wo ich fühle unabhängig von Ablenkung, ob intern oder extern. Freier davon, von einem albernen oder zwingenden Ereignis oder Gedanken entführt zu werden, ohne dass ich überhaupt weiß, dass ich als Geisel genommen wurde.

Geschmack ist eine Möglichkeit, wie ich meine Aufmerksamkeit zurückrufe.

Genauer, Verkostung Lebensmittel. Während dem Essen.

Es scheint so grundlegend zu sein, dass es sich unangenehm anfühlt, es auch nur zuzugeben: Wir vergessen zu bemerken, was in unserem Inneren passiert Münder. So oft bleiben die Aromen in unserem Mund unbemerkt, selbst beim Essen, Kauen und Schlucken.

Bestimmte Lebensmittel haben eine Möglichkeit, uns zu Geschmack und Empfindung zurückzurufen. Wir stellen fest, dass sich unsere Münder in winzige Universen des Vergnügens verwandeln. Wie Chile. Und Schokolade. Frisch gepflücktes Obst.

Das heutige Rezept: Schokoladen-Chiltepin-Mousse.

Zutaten: für 3-4 Personen.

1/4 Tasse Honig – roh und wenn möglich lokal.

Samen von einer Vanilleschote oder einem Teelöffel Vanille.

1-2 zerdrückte Chiltepin-Chilis. Samen enthalten.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn es sich zu dicht anfühlt, fügen Sie etwas Milch oder Kokosmilch hinzu.. Mandelmilch …, bis Sie es mögen. Für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, um “set” zu machen. Fügen Sie die essbaren Beilagen hinzu, die Sie mögen, und genießen Sie.

Für essbare Garnitur: Schokoladenstückchen oder Nibs, frisches Obst, das Sie lieben. Chitlepin, wenn Sie mehr Hitze wünschen. Träufeln Sie Honig oder fügen Sie mehr Obst hinzu, wenn Sie es süß mögen.

roher Kakao und Avocado im Mixer

Ich erinnere mich gerne, woher die Zutaten kommen – Honig wird aus Wachskamm gepresst …

…und sowohl der Honig als auch die Pfirsiche in diesem Rezept stammen aus dem intimen Tanz zwischen Bienen und Blumen

Hier sehen Sie eine Baby-Nektarine mit ihrer Blüte noch “on”.

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So was:


Springy Chicken Soup Plus MVK’s *Like* der Woche

Ich bin zurück!! Ich weiß, dass einige von Ihnen Ihr wöchentliches Mittwochsrezept verpasst haben, da einige Freunde erwähnt haben, dass sie seit einiger Zeit nichts mehr von mir erhalten haben. Ich hoffe, das trifft auf die meisten meiner Leser zu! Nachdem ich fünf (fünf!) Jahre lang 272 Blogartikel geschrieben hatte, verspürte ich wirklich das Bedürfnis nach einer Pause. Es ist schön, einfach zu kochen, ohne darüber schreiben zu müssen! Und die Mahlzeiten zu Hause, wenn ich zu Hause war, waren einfach, nichts Besonderes, zusammen mit ein paar Klamotten. Aber jetzt, wo wir die Ecke in den Frühling gewendet haben, habe ich Lust, wieder in die Küche zu gehen und zu kochen und darüber zu schreiben!

Aber auch wenn der Kalender Mai und Frühling sagt, heißt das nicht, dass das Wetter mitspielt! Nach einem wärmeren Winter als normal finde ich den Frühling kälter als normal. Auch wenn es draußen sonnig ist, liegt noch ein kleiner Wind in der Luft. Ich verbrachte die erste Woche des Monats ein paar Tage in New York City und bedauerte, dass ich meinen Wintermantel nicht dabei hatte! Sogar heute, während ich dies schreibe, haben sie Schnee in der Vorhersage vorhergesagt! #Wahrheit! Die Tage der Suppe und anderer Komfortnahrungsmittel bei kaltem Wetter sind also noch nicht vorbei, aber dieses Rezept hat eine federnde Note!

Ich liebe Römersalat in einer Suppe und verwende ihn nicht oft genug, er verleiht einer Suppe eine gewisse Leichtigkeit und Frische, die man nicht von Spinat oder Grünkohl bekommt. Jede Hühnersuppe ist für mich Komfort in einer Schüssel und das war wirklich lecker und die Verwendung von Hähnchenschenkeln verleiht viel mehr Geschmack als weißes Fleisch. Anstatt frischen Thymian zu verwenden, habe ich etwa einen halben Teelöffel getrockneten hinzugefügt. Dies kam an einem Wochentag schnell zusammen und wärmte mein Inneres sicherlich von dem kalten, feuchten Wetter draußen. Mit Frühlingszutaten wie Lauch und Erbsen erinnerte ich mich daran und glaubte, dass ja, wärmeres Wetter kommen wird. Wann? Ich bin mir nur nicht sicher!

Frühlingshafte Hühnersuppe

Dieses Rezept erschien erstmals in der Mai-Ausgabe von Kochlicht Zeitschrift.

1 1/2 Esslöffel Rapsöl, geteilt
1 Pfund Hähnchenschenkel ohne Haut, ohne Knochen, in kleine Stücke geschnitten
1 Tasse dünn geschnittener Lauch
1 Tasse dünn schräg geschnittene Karotten
4 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe (wie Swanson)
3 große Thymianzweige
1 Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3/8 Teelöffel koscheres Salz
3 Tassen zerrissener Römersalat
1/3 Tasse frische glatte Petersilienblätter
1 Unze Parmigiano-Reggiano-Käse, rasiert (ca. 1/4 Tasse)

Vorbereitung
1. Einen großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie 1 1/2 Teelöffel Ölwirbel hinzu, um zu beschichten. Fügen Sie Hühnchen hinzu, kochen Sie 6 Minuten oder bis es gebräunt ist, und rühren Sie gelegentlich um. Hähnchen aus der Pfanne nehmen.

2. Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl zum Pfannenwirbel hinzu, um ihn zu beschichten. Lauch und Karotte 5 Minuten anbraten. Brühe zugeben und Thymian aufkochen. Bedecken Sie und kochen Sie 8 Minuten oder bis die Karotte fast zart ist. Hühnchen, Erbsen, Pfeffer und Salz einrühren und 3 Minuten kochen lassen. Thymian wegwerfen. Pfanne vom Herd nehmen, Salat und Petersilie einrühren. Geben Sie 1 1/2 Tassen Suppe in jede der 4 Schüsseln und bedecken Sie jede Portion mit 1 Esslöffel Käse.

MVK’s *Gefällt mir* der Woche: Treffen Sie die Orb Weaver Cheesemakers!
Ich schätze mich unglaublich glücklich, dass ich in einem Teil von Vermont lebe, wo Käse (und die Kühe!) und ihre Hersteller in der Nähe sind. Orb Weaver Cheese kann in meiner kleinen Stadt gefunden werden und ihr Käse ist köstlich. Und seit 30 Jahren wird der Hof von nur zwei Frauen geführt!

Dies ist eine großartige Geschichte über die Anfänge von Marian und Marjorie und den Prozess der Käseherstellung. Du kannst die Geschichte lesen hier.


Hauswirtschaft - Rezepte

Willkommen auf der Dessert-Rezeptseite! Es gibt so viele Rezepte hier, um Sie zu verführen. WARNUNG: Diätetiker, gehen Sie jetzt, bevor es zu spät ist! Weitere Ideen finden Sie auf der Seite Rezepte von HomeschoolChristian.com. Unterstützung, Fragen, Ermutigung und weitere Rezepte finden Sie in unseren Foren zur Unterstützung der Hauswirtschaft.

TEXAS SCHOKOLADENBLATT BROWNIES

In eine Schüssel sieben:
2 c. Mehl
2 c. Zucker
1 Teelöffel. Sprudel
1/2 TL. Salz
In einen Topf geben und aufkochen:
2 Stangen Butter
4 EL. Kakao
1 c. Wasser

Zum Trocknen bringen, Zutaten gründlich schlagen. Hinzufügen:
2 Eier
1 Teelöffel. Vanille
1/2 c. Sauerrahm

In eine gefettete 15 1/2 x 10 1/2 Zoll Pfanne geben. Bei 350 Grad 25 Minuten backen.

GLASUR:
1 Stange Butter
4 EL. Kakao
6 EL. Milch

In einen Topf geben. Aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und hinzufügen:
1 Pfund Puderzucker
1 c. Nüsse, gehackt
Frost während warm.

Einfache Baklava

1-1/2 Pfund. ungesalzene Butter
2 lbs. fein gehackte Walnüsse
2 TL. Zimt
1 Teelöffel. Nelken
2 lbs. Teigblätter (auf die Größe des Backblechs zuschneiden und mit einem Handtuch abdecken, um feucht zu bleiben.)

Walnüsse und Gewürze in einer großen Rührschüssel mischen. Butter in der Mikrowelle schmelzen. Den Boden des Backblechs mit geschmolzener Butter bestreichen, ein Teigblatt darauf legen, mit geschmolzener Butter bestreichen und diesen Vorgang wiederholen, bis vier Blätter auf dem Boden geschichtet sind. Bedecken Sie das vierte Blatt mit gehackten Walnüssen, nachdem Sie es mit Butter bestrichen haben. Zwei weitere mit Butter bestrichene Teigblätter schichten und weitere gehackte Nüsse hinzufügen, bis mindestens drei Schichten Nüsse entstanden sind. Obere dritte Schicht Nüsse mit vier Blätterteig (jede Schicht mit Butter bestrichen), um die Schichtung abzuschließen. Jetzt können die Schichten geschnitten werden. Um in Rautenformen zu schneiden, beginnen Sie mit dem Schneiden von Diagonalen in einer Ecke (1. Stück wird ein Dreieck sein), dann drehen Sie die Pfanne weit und schneiden Sie gerade Linien, um längliche Rautenformen zu erzeugen. Nach Belieben mit ganzen Nelken verzieren (Nelken vor dem Essen entfernen). Zum Backen Ofen auf 300 bis 325 stellen und goldbraun backen - ca. 50 Minuten bis 1 Stunde. Während das Gebäck backt, den Sirup vorbereiten.

Sirup
3 Tassen Zucker 1 TL. Zitronensaft
3 Tassen Wasser 1/4 Tasse Honig
1/4 TL. Zimtstreusel gemahlene Nelke

Zucker, Wasser und Gewürze mischen und aufkochen, bis sie etwas eingedickt sind. (Wenn Sie das Rezept verdoppeln, dauert das Eindicken des Sirups viel länger). Rühren Sie Honig und Zitronensaft ein, sobald der Sirup eingedickt ist - er fließt langsamer vom Löffel. Hitze ausschalten und ruhen lassen. Gießen Sie Sirup über Baklava, sobald es aus dem Ofen genommen wird.

Gebackene Donuts

Streuen Sie 2 EL Hefe über 1/3 Tasse warmes Wasser in einer kleinen Schüssel und lassen Sie es 5 Minuten lang auflösen. In einen Topf 1 1/2 Tassen Milch und 1/3 Tasse Backfett geben und erhitzen, bis das Backfett schmilzt, dann abkühlen lassen. Die Hefe/Wasser- und Milch/Backfettmischungen in eine große Rührschüssel geben und 1/4 Tasse Zucker, 2 TL Salz, 2 TL Muskatnuss, 2 leicht geschlagene Eier und 2 Tassen Allzweckmehl einrühren. Schlagen, bis alles gut vermischt ist. Dann fügen Sie etwa 2 1/2 Tassen mehr Mehl hinzu und schlagen Sie, bis es glatt ist. Abdecken und verdoppeln lassen, etwa 1 Stunde.

Teig auf einer bemehlten Schüssel ausrollen. Dies ist ein weicher Teig, du brauchst genug Mehl, damit er nicht klebt. Tupfen Sie es in einen Kreis von etwa 1/2 Zoll dick und verwenden Sie einen 3-Zoll-Cutter, um Donuts auszuschneiden (auch Donutlöcher ausschneiden). Auf gefettete Backbleche im Abstand von 1 cm legen. Sie breiten sich nicht aus, sondern steigen auf. Die Donuts ruhen lassen und 20 Minuten ohne Deckel gehen lassen, dann den Backofen auf 450 Grad vorheizen. Etwa 10 Minuten oder so backen, bis nur noch ein Hauch von Goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und ein Stück geschmolzene Butter/Margarine und 1 Tasse Zucker mit 1 TL Zimt vermischt bereithalten. Jeden Donut mit Butter bestreichen und in Zucker wälzen.

Frans Donuts

3 Eier
1 Tasse Zucker
Sahne dick
Hinzufügen:
1 Teelöffel. Vanille
1 Teelöffel. Zitronenaroma
2 TL geschmolzene Butter
Mischen Sie diese Zutaten in einer eigenen Schüssel:
3 1/2 Tassen Mehl
3 EL Backpulver
1 TL Muskatnuss
1 TL Salz

Mischen Sie die Mehlmischung und 1 Tasse Milch abwechselnd mit der Eimischung. Dann gut durchkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank. Ausrollen und mit Donut-Ausstecher ausstechen. Frans Tipps: Wenn beim Braten nicht genug Mehl in der Mischung ist, brechen die Donuts auf. Fran benutzte eine elektrische Bratpfanne für 5-6 Donuts gleichzeitig. Zucker noch warm. Ich mache auch eine Schokoladenglasur für meine Donuts. Schokoladenstückchen und Butter schmelzen und auf die Donuts geben. Ich füge meinem Zucker auch Zimt zum Überziehen hinzu.

Beths Donuts

1 Tasse Zucker
2 TL Backfett
2 Eier
1 TL Vanille
1 Tasse Milch
4 Tassen Mehl
3 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Muskatnuss
1/4-1/2 TL Zitronensaft-Aroma

Vanille mit Milch mischen. Mischen Sie zuerst alle trockenen Zutaten, dann schneiden Sie das Fett ein und fügen Sie Flüssigkeiten hinzu. 1/2 - 1" dick ausrollen. Kochen, auf halbem Weg wenden.

Donuts

1 Tasse Zucker
2 Eier
1 Tasse Milch
1 TL Vanille
3 1/4 Tasse Mehl
1 TL Muskatnuss
5 TL Backpulver
1/4 TL Salz

In der angegebenen Reihenfolge mischen. Fügen Sie 1/4 Tasse geschmolzene Butter hinzu. Etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Rollen und kochen.

Omas Donuts

1 Tasse Zucker
1 Tasse Milch
2 Eier fein geschlagen wie Seide
Salz & Muskatnuss, Zitrone reicht
Backpulver Teelöffel zwei
Mehl leicht einrühren
Lassen Sie die teigigen Dinge vorsichtig fallen
In das Fett, das zügig anschwillt
Gleichmäßig die Schwammzellen
Achte genau auf die Zeit zum Wenden
Brate sie kurz vor dem Brennen braun an
In Zucker wälzen & kühl servieren
Preis ihnen ein Viertel für diese Regel.

Das hat mir ein lieber Freund der Familie geschenkt. ihre Oma hat diese gemacht und das Gedicht so aufgesagt, wie sie es gemacht hat. Aber sie sagte, sie glaube, das Original stamme aus dem 19. Jahrhundert. Unsere Freundin macht sie still und ihr Vater, der in Oregon lebt, macht sie jedes Mal, wenn es schneit.

PEPPERMINT FANTASY FUDGE

1-1/2 Sticks Butter/Margarine
3 Tassen Zucker
2/3 Tasse (5-Unzen-Dose) PLUS 1 TL Kondensmilch
1 (12-oz) Pkg WEISSE Schokoladenstückchen
1 (7-Unzen) Glas Marshmallow-Creme
1 TL Pfefferminz-Aroma

Eine 9x13 Auflaufform buttern. Butter, Zucker und Milch in einem schweren 3-Liter-Topf mischen und bei MITTLERE Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 5 Minuten bei MITTLERER Hitze weiterkochen oder bis das Süßigkeitsthermometer 234F erreicht, unter ständigem Rühren. Vom Herd nehmen, die Chips nach und nach einrühren, bis sie geschmolzen sind. Fügen Sie Marshmallow-Creme und Pfefferminze hinzu und mischen Sie gründlich. In die vorbereitete Schüssel gießen/verteilen. (Ich gieße normalerweise die Hälfte des Fudges in die Schüssel, füge dann dem restlichen Fudge rote Lebensmittelfarbe hinzu und schwenke es in der Schüssel, damit es festlich aussieht.)

Pfefferminzpastetchen

1 Schachtel (1 Pfund) Puderzucker (4 volle Tassen)
3 EL Butter oder Margarine weich
1/2 Teelöffel Pfefferminzöl oder 3 Tees. Pfefferminz-Extrakt
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Tasse Kondensmilch
2 Tassen (12 Unzen) halbsüße Schokoladenstückchen
2 Esslöffel Verkürzung

In einer Schüssel die ersten vier Zutaten vermischen. Milch hinzufügen und gut mischen. Rollen Sie in 1-Zoll-Kugeln und legen Sie sie auf ein mit Wachspapier ausgekleidetes Backblech. 20 Minuten kalt stellen. Mit einem Glas flach drücken, bis es 30 Minuten lang kalt ist. In einem Wasserbad oder einer mikrowellenfesten Schüssel die Schokoladenstückchen und das Backfett schmelzen. Dip-Patties zum Aushärten auf Wachspapier legen. Ausbeute: etwa 5 Dutzend

Rosskastanien

1 1/2 Tassen cremige Erdnussbutter
1/2 Tasse Butter oder Margarine, weich
1 Teelöffel Vanilleextrakt
4 Tassen Puderzucker
2 1/2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
2 Esslöffel Verkürzung

In einer großen Schüssel Erdnussbutter, Butter, Vanille und Puderzucker mischen (Mischung wird steif). Zu Kugeln formen und auf eine mit Wachspapier ausgelegte Pfanne legen. In den Kühlschrank stellen. Im Wasserbad Schokolade schmelzen und kürzen. Kugeln in Schokolade tauchen. 30 Minuten kalt stellen, bis die Schokolade fest ist. Hinweis: 4 Tassen Puderzucker entsprechen fast 1 Pfund. Verwenden Sie eine Packung Schokoladenstückchen und 1/4 Block Schokoladenrinde für die Tauchschokolade und schmelzen Sie sie in der Mikrowelle.

Harte Süßigkeiten

2 Tassen Zucker
1 Tasse Wasser
3/4 Tasse heller Sirup
1 Teelöffel Aroma (1/4 Tees. Aromaöl)

Zucker, Wasser und Sirup mischen und auf 300 Grad kochen. Vom Herd nehmen, gewünschtes Aroma und Farbe hinzufügen. In ein gut gefettetes Backblech gießen. Nach dem Auskühlen mit einer Schere in Streifen und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Puderzucker bedecken.

Heiße Kakaomischung

1 Tasse milchfreier Milchkännchen
1 Tasse Instant-Trockenmilch
3/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse Backkakao
Gut mischen, in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Für eine Portion 3 Esslöffel der Mischung mit 3/4 Tasse kochendem Wasser vermischen.

Schokoladenüberzogene Kirschplätzchen

1-1/2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
1/2 Tasse weiche Butter
1 Tasse Zucker
1 Ei
1-1/2 Teelöffel Vanille
1 (10 Unzen) Glas Maraschino-Kirschen
1 (6 Unzen) Packung halbsüße Schokoladenstückchen
1/2 Tasse gezuckerte Kondensmilch

Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen, beiseite stellen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker bei niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen. Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu, schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach die Mehlmischung dazugeben und glatt rühren. Formen Sie zu 1-Zoll-Kugeln, indem Sie eine kleine Menge Teig zwischen Ihren Handflächen rollen. Auf ungefettetes Backblech legen. Drücken Sie mit dem Daumen die Mitte des Balls nach unten, um eine Vertiefung zu erzeugen. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. In die Mitte jedes Kekses eine Kirsche legen.

Zum Zuckerguss: In einem kleinen Topf Schokoladenstückchen und gesüßte Kondensmilch mischen. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Fügen Sie 1 Esslöffel und 1 Teelöffel reservierten Kirschsaft hinzu und rühren Sie um. Etwa 1 Teelöffel Zuckerguss über jede Kirsche geben und so verteilen, dass die Kirsche bedeckt ist. Wenn der Zuckerguss zu dick wird, etwas mehr Kirschsaft hinzufügen. Im Ofen bei 350 Grad 10 Minuten backen. Auf Kuchengitter abkühlen lassen. Für 48 Kekse (Es gibt 30 Kirschen in einem Glas, einige müssen also halbiert werden.)

Eierlikör-Plätzchen

2 c. gesiebtes Mehl
1/4 TL Salz
3/4 c. Zucker
2 TL Rum-Extrakt
2 TL Muskatnuss
1 c. Butter
2 TL Vanille
1 Ei

Mehl, Muskatnuss und Salz mischen und sieben. Butter und Zucker schaumig schlagen. Extrakt und Ei hinzufügen. Gut mischen. Gesiebte trockene Zutaten hinzufügen und gut vermischen. Teig kalt stellen. Teig zu Kugeln formen, ca. 1 TL pro Kugel. Auf ungefetteten Backblechen bei 350 Grad 12-15 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Rum-Zuckerguss einfrieren.

Rum-Zuckerguss:
1/4 c. Butter
1/2 TL Vanilleextrakt
2-3 TL Eierlikör
1 TL Rum-Extrakt
2 1/2 c. gesiebter Puderzucker

Butter cremig schlagen, Extrakte hinzufügen, Zucker nach und nach hinzufügen und gut mischen. Eierlikör hinzufügen. Gut mischen.

Pekannussbällchen

1 Tasse Pekannüsse, geröstet, geteilt
1/2 Tasse Butter, weich
1/3 Tasse Puderzucker
1/2 TL. Vanille
1/4 TL. frisch gemahlene Muskatnuss
1/8 TL. Salz
1 Tasse Allzweckmehl

1/2 Tasse Pekannüsse fein hacken und restliche 1/2 Tasse grob hacken. In einer Schüssel mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit Butter schlagen, bis sie leicht und flaumig ist. Zucker, Vanille, Muskatnuss und Salz hinzufügen und glatt rühren. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und schlagen Sie Mehl und fein gehackte Pekannüsse ein. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und kühlen Sie ihn etwa drei Stunden lang, bis er fest ist (ich kühle nur etwa 1/2 Stunde bis eine Stunde). Ofen auf 350 vorheizen. Teigstücke abkneifen und zu 1"-Kugeln rollen. Restliche grob gehackte Nüsse einrollen. 2" auseinander auf ungefettetes Backblech legen. 12-15 Minuten backen, bis der Teig fest ist. Mit dem Spatel vorsichtig aus den Pfannen nehmen und auf Rosten vollständig abkühlen lassen. Macht 24 Kekse

Pam's Awesome Pumpkin Bars

Große Dose Kürbis (Kuchenart mit Gewürzen hinzugefügt)
4 Eier
1 Tasse Zucker
1/2 TL. Salz
1 Esslöffel. Vanille
Gelbe Kuchenmischung
Stück Butter

Gießen Sie 1/2 Kuchenmischung in eine 13x9-Pfanne, die mit Antihaftspray besprüht wurde. Alle Zutaten außer Butter in eine große Schüssel geben. Mischung über die Kuchenmischung gießen. Restliche Kuchenmasse darüberstreuen (sollte die Füllung gut bedecken). Die Butter schmelzen und den gesamten Stick darüber träufeln. 85 Minuten bei 350 backen. Meine Anmerkung: Vielleicht möchten Sie ein paar Minuten länger backen, mein Ofen kocht etwas langsamer und diese Zeit gibt mir eine ziemlich klebrige Konsistenz

Feta-Käse-Walnuss-Käsekuchen

2 Packungen (je 8 oz) Frischkäse, weich
8 Unzen zerbröckelter Feta-Käse
2 1/4 Tassen Sauerrahm, geteilt*
3 Eier*
1/8 TL Pfeffer
je 1/4 TL Knoblauch- und Zwiebelpulver
Jeweils Knoblauchsalz und Zwiebelpulver spritzen
1/2 Tasse gehackte Walnüsse, geröstet
Rote Weintrauben, geschnittene Sternfrucht, geschnittene Kiwi, frische Kräuter (optional)
Verschiedene Cracker

In einer Rührschüssel Frischkäse und Feta schaumig schlagen. Fügen Sie 1 Tasse saure Sahne hinzu, bis sie vermischt ist. Fügen Sie Eier hinzu, schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, nur bis sie kombiniert sind. Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver einrühren. Gießen Sie in eine gefettete 9-in. Springform. Pfanne auf ein Backblech legen. **Backen bei 324 für 25-30 Minuten oder bis die Mitte fast fest ist (die Oberseite kann reißen). 5 min auf einem Kuchengitter stehen lassen, mit restlichem Sauerrahm bestreichen, der mit einem Schuss Zwiebelpulver und Knoblauchsalz vermengt wurde. 5 Minuten backen. länger. Auf einem Kuchengitter 10 min abkühlen lassen. Fahren Sie vorsichtig mit einem Messer um den Rand der Pfanne, um die Kühlung 1 Stunde länger zu lockern. Über Nacht kühl stellen. Pfannenseiten entfernen. Kurz vor dem Servieren mit Walnüssen bestreuen und nach Belieben mit Früchten und Kräutern garnieren. Mit Crackern servieren. Reste kühl stellen.

* Diese Zutaten lassen sich leichter verarbeiten, wenn sie Zimmertemperatur haben.

**ein Trick, den mir meine Mutter über Käsekuchen beigebracht hat: Stellen Sie eine kleine Pfanne (ich benutze eine runde Kuchenform) Fille etwa zur Hälfte mit Wasser neben oder unter den Käsekuchen, während er backt. Die Feuchtigkeit trägt dazu bei, dass der Käsekuchen nicht knackt.

GROSSE WEICHE INGWER COOKIES

2 1/4 Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel Backpulver
3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
1/4 Teelöffel Salz
3/4 Tasse Margarine, weich
1 Tasse weißer Zucker
1 Ei
1 Esslöffel Wasser
1/4 Tasse Melasse
2 Esslöffel weißer Zucker

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Mehl, Ingwer, Backpulver, Zimt, Nelken und Salz vermischen. Beiseite legen. In einer großen Schüssel die Margarine und 1 Tasse Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und luftig sind. Das Ei einrühren, dann das Wasser und die Melasse einrühren. Die gesiebten Zutaten nach und nach in die Melassemischung einrühren. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und in den restlichen 2 EL Zucker wälzen. Legen Sie die Kekse im Abstand von 2 Zoll auf ein ungefettetes Backblech und drücken Sie sie leicht flach. 8 bis 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abzukühlen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Karamell-Apfelkekse

3 C. Allzweckmehl
1 EL. Apfelkuchen-Gewürz
1/2 TL. Backsoda
1/2 TL. Salz
1 C. (2 Sticks) Butter, weich
1/2 C. fest verpackter brauner Zucker
1/2 C. Kristallzucker
2 Eier
1 1/2 TL. Vanilleextrakt
grüne und rote Lebensmittelfarbpasten
24 grüne Bastelstäbchen aus Holz
1 Packung (14 Unzen) Karamell, unverpackt
3 EL. Wasser
1/3 C. gehackte Cashewkerne

1. Backofen auf 375F vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Apfelkuchengewürz, Backpulver und Salz vermischen. In einer großen Schüssel mit einem Mixer auf hoher Stufe Butter, braunen Zucker und Kristallzucker schaumig schlagen. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe Eier einschlagen und Vanille in Mehlmischung schlagen.
2. 1/3 C Teig in eine kleine Rührschüssel geben und Blattgrün färben. Restlichen Teig Apfelrot färben und halbieren.
3. Rollen Sie die Hälfte des roten Teigs auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 1/4" aus. Schneiden Sie mit einem Apfelausstecher Formen aus dem Teig. Legen Sie 3" auseinander auf ein ungefettetes Backblech und lassen Sie Platz für Bastelstifte. (Siehe #4)
4. Legen Sie einen Bastelstab unter das Stielende jedes Kekses und drücken Sie den Teig leicht an. Mit den Fingern ein kleines Stück grünen Teig zu einem Blatt formen und auf jeden Apfelausschnitt auf dem Backblech legen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
5. Kekse backen, bis sie knusprig, aber nicht gebräunt sind, 8-10 Minuten. Übertragen Sie die Kekse auf Drahtgestelle, kühlen Sie sie vollständig ab.
6. In einem kleinen Topf Karamell und Wasser bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis sie glatt sind. Ein Gitter über ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech legen. Tauchen Sie das untere Drittel der Kekse in geschmolzenes Karamell und dann in gehackte Nüsse. Lassen Sie die Kekse auf dem Rost stehen, bis das Karamell fest ist, etwa 1 Stunde. ** Um diese Cookies zu speichern, stellen Sie sicher, dass das Karamell vollständig eingestellt ist. Wickeln Sie jeden Keks einzeln in Wachspapier ein. Versuchen Sie nicht, die Kekse zu verschieben oder zu stapeln, bevor das Karamell ausgehärtet ist. Macht ungefähr 2 Dutzend.

Zucker- und Zimtschnecken

Grissini in einer Dose.
1/4 Tasse geschmolzene Butter
Zimt-Zucker-Mischung

Trennen Sie Grissini und strecken Sie sie etwas, etwa doppelt so lang (je länger sie sind, desto mehr Zimt-Zucker-Brot-Verhältnis). Durch Butter ziehen und mindestens zwei Seiten bestreichen. In Zimt-Zucker-Mischung eintauchen und großzügig bestreichen. Drehen Sie ein paar Mal (wie eine Barbierstange) und legen Sie sie auf ein leicht gefettetes Backblech. Nach Packungsanleitung kochen

Gewitterwolken Overhead Southern Chess Pie

Stürme im Panhandle von Texas können bösartig sein. Hagel, starker Wind, Überschwemmungsregen gehören zu einem Frühlingssturm. Als Frischvermählte lebte ich mit meinem Mann in einem Wohnmobil auf einem Bauernhof, 30 Meilen von der Stadt entfernt.Gewitter sind laut und laut in Texas, aber von einem Wohnmobil aus klingen sie viel schlimmer, als sie wirklich sind. Jedes Geräusch wird durch das Metalldach verstärkt. Um meine Nerven nicht aus der Fassung zu bringen, habe ich gelernt, bei Stürmen Kuchen zu backen. Manchmal machte ich drei oder vier Kuchen, wenn die Stürme lange anhielten. Mit einem Gasherd konnte ich sogar kochen, wenn der Strom ausfiel. Während die Wetterberichte im Radio dröhnten und draußen die Stürme tobten, backte ich gutes, altmodisches Hausmannskost.

1 Tasse brauner Zucker, verpackt
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel Mehl
2 Eier
2 Esslöffel Milch
1 Teelöffel. Vanille
1/2 Tasse Butter, geschmolzen
1 Tasse Pekannüsse oder Walnüsse, gehackt
1 ungebackene Tortenschale
Mischen Sie braunen Zucker, verpackt, Kristallzucker und Mehl.
Eier, Milch, Vanille und geschmolzene Butter einrühren.
1 Tasse Pekannüsse oder Walnüsse unterheben, gehackt.
In die ungebackene Tortenschale gießen.
40-50 Minuten bei 375 Grad backen, bis sie gerade fest geworden sind.

Kuchenkruste
3 Tassen Mehl
1 Teelöffel. Salz
1 1/4 Tasse Verkürzung
5 Esslöffel Wasser
1 Ei
1 Teelöffel. Essig

Backfett in Mehl und Salz schneiden, bis es wie grobes Maismehl aussieht. Wasser, Ei und Essig verquirlen. Flüssige Mischung unter die Mehlmischung rühren. Sammeln Sie sich zu einer großen Kugel. Erkältung. Für eine Kruste ausreichend abschneiden, ausrollen, damit die Pfanne passt. Eine Kruste 10-12 Minuten bei 425 Grad backen. Dieses Rezept ist in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank 2-3 Wochen haltbar.

Pfirsichkuchen

Ungefähr 6 Tassen Pfirsiche (ich gehe hier ein wenig schwer.)
1/3 - 1/2 c Zucker
1/4 -1/2 c Mehl (je nach Konsistenz)
Streuselgarnierung:
1/2 c Mehl
1/2 c verpackter brauner Zucker
2 EL Butter

Mehl und Zucker in weicher (nicht geschmolzener) Butter mischen. Mischen, bis krümelig. Tortenplatte mit Teigkruste auslegen, Pfirsichmischung hinzufügen, Krümel dazugeben und bei 375 Grad 45 - 50 Minuten backen.

Maispudding

Kiste Jiffy Maisbrotmischung
ein Ei
eine Dose Sahnemais
eine Dose normaler Mais, abgetropft

Ich füge Paprika für die Farbe hinzu, manchmal füge ich genug für einen kleinen Kick hinzu. Alles verrühren, in eine Auflaufform gießen, fertig backen. Bei 350 Grad kochen, bis es fertig aussieht. Ich bin sicher, Sie könnten Dinge wie Butter, Zwiebeln, Chiligewürz, Jalapenos hinzufügen, aber ich mag es einfach.

Maispudding

Gepostet von: Emma am See

2 Dosen Maisrahm
1 Dose Maiskorn
1 Ei
8 Unzen saure Sahne
1 Stange geschmolzene Butter
1 Box Jiffy Maisbrot-Mix

Backofen auf 350 vorheizen. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. In eine 9x13 Pfanne geben. 1 Stunde backen. Es mag so aussehen, als wäre es noch nicht fertig, aber nehmen Sie es trotzdem heraus.

Erdnussbutter- und Schokoladenmousse-Quadrate

KRUSTE:
2 1/4 Schokoladen-Waffelbrösel
6 EL. Butter

ERDNUSSBUTTERSCHICHT:
1 Pkg. (8oz) Frischkäse, weich
1 Tasse cremige Erdnussbutter
1 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel. Vanille
2 Tassen gefrorene Schlagsahne, aufgetaut

SCHOKOLADENMOUSSE SCHICHT:
1 Dose streichfertiges Fudge-Zuckerguss
1 Pkg. 4 Unzen Frischkäse, weich
1 Behälter (8oz) gefrorener Schlagbelag, aufgetaut
In einer mittelgroßen Schüssel die Waffelkrümel und die geschmolzenen mischen

Butter, gut mischen und fest in die untere 9X13-Pfanne drücken. 10 Minuten kalt stellen. Währenddessen in einer großen Schüssel Frischkäse und Erdnussbutter glatt rühren. Puderzucker und Vanille hinzufügen. Gut mischen. Schlagsahne unterheben. Gleichmäßig auf der Kruste verteilen. 15 Minuten kalt stellen. In einer großen Schüssel Zuckerguss und Frischkäse glatt rühren. Gleichmäßig auf der Erdnussbutterschicht verteilen. Zum Festwerden mindestens 4 Stunden kühl stellen. In Quadrate schneiden und einzelne Portionen garnieren. Ergibt 12 - 14 Portionen

Fudge Trüffel-Käsekuchen

2 Tassen Hershey's Semi-Sweet Chocolate Chips
3 Packungen. 8 Unzen. Frischkäse, weich
1 Dose 14oz. Gesüsste Kondensmilch
4 Eier
2 TL. Vanilleextrakt

SCHOKOLADENKRÜMELKRUSTE:
1 1/2 Tassen Oreo-Keks-Krümel-Kruste
1/2 Tassen Puderzucker
1/3 Tasse Hershey's Kakao
1/3 Tasse Butter, geschmolzen

Ofen auf 300F erhitzen. Schokoladenstückchen in einen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen. In einer großen Rührschüssel den Frischkäse schaumig schlagen. Nach und nach die gesüßte Kondensmilch einrühren, bis sie glatt ist. Geschmolzene Schokolade, Eier und Vanille gut mischen. In die Schokoladen-Krümel-Kruste gießen. KRUSTE: In einer mittelgroßen Schüssel Krümel, Puderzucker, Kakao und Butter verrühren. Drücken Sie fest auf den Boden der 9-Zoll-Springschaumpfanne.

FROSTIGES KÜRBIS-DESSERT

32 Ingwerplätzchen, fein gehackt (1 1/3 Tasse Krümel)
1/4 Tasse Butter, geschmolzen
1 Behälter (1/2 Gallonen) Vanilleeis, geteilt
2 1/2 Tassen gefrorene Schlagsahne, aufgetaut, geteilt
2/3 Tasse Toffee-Stückchen
1 Tasse feste Packung Kürbis
1/3 Tasse verpackter brauner Zucker
1 1/2 TL Zimt-Plus-Gewürzmischung

1. Kekse hacken, bis sie in Ordnung sind. Butter schmelzen. Brösel einrühren. Die Krümelmischung fest auf den Boden der Springfoam-Pfanne drücken. In den Gefrierschrank stellen.
2. Die Hälfte der Eiscreme schöpfen und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie weich wird. 1 Tasse des geschlagenen Belags und der Toffee-Stücke in weiches Eis heben, bis es vermischt ist. Gleichmäßig auf der Kruste verteilen. Einfrieren, bis sie fest sind, etwa 1 Stunde.
3. Restliche Eiscreme 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie weich wird. In der Zwischenzeit Kürbis, braunen Zucker und Gewürzmischung in einer Teigschüssel mischen. Das weiche Eis in die Kürbismischung schaufeln. Mischen, bis alles vermischt ist. Gleichmäßig auf der Eiscremeschicht verteilen. Einfrieren, bis sie fest sind, etwa 8 Stunden oder über Nacht.
4. Nach dem Servieren 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, um das Schneiden zu erleichtern. Mit einem nassen Messer außerhalb des Desserts herumfahren, den Kragen von der Springform entfernen. Glatte Seiten mit Spreizer. Dessert in Spalten schneiden. Jede Portion mit Schlagsahne garnieren und nach Belieben mit zusätzlichen Gewürzen bestreuen.

SCHOKOLADENKEKSE

1 Tasse Butter
2 Tassen Mehl
1 TL Backpulver
1 Tasse Zucker
2 1/2 Tassen gemischte Haferflocken
24 Unzen. Schokoladenstückchen
1 Tasse brauner Zucker
1 Teelöffel. Salz
2 Eier
1 8oz. Hershey-Riegel (gerieben)
1 Teelöffel. Backpulver
1 Teelöffel. Vanille

Butter und beide Zucker cremig schlagen. Eier und Vanille hinzufügen. Mit Mehl, Haferflocken, Salz, Backpulver und Soda vermischen. Fügen Sie Schokoladenstückchen und Hershey-Riegel hinzu. Backen. 350 Grad F.

ZUCKERKEKSE

1 1/4 Tassen echte Butter
2 Tassen Zucker
2 Eier
2 TL. Backpulver
1 Teelöffel. Salz
1/2 Tasse Milch

Ofen auf 375 vorheizen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier und Aroma zugeben, schaumig schlagen. Trockene Zutaten zusammen sieben und abwechselnd mit einer Gabel zu einer cremigen Mischung hinzufügen. Wenn die Mischung zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, damit sie leicht zu handhaben ist. Teig 1/8 Zoll dick ausrollen und schneiden. Verwenden Sie beim Ausrollen immer Puderzucker unter Ihren Keksen.

2 Stangen Butter
2 Pfund Puderzucker
kleines bisschen Milch & Vanille

Butter cremig schlagen. Puderzucker nach und nach hinzufügen. Es wird richtig dick. Fügen Sie die Milch sehr vorsichtig hinzu, oder Sie werden am Ende ein Durcheinander haben. Als nächstes Vanille hinzufügen. Wenn es immer noch zu dick ist, fügen Sie mehr Milch hinzu. Wenn Sie zu viel Milch hinzufügen und sie wirklich zu dünn wird, werfen Sie sie weg und beginnen Sie von vorne.

Frischer Apfel-Nuss-Kuchen

3 Eier
2 Tassen Zucker
1 1/2 Tassen Öl
3 Tassen Mehl
1 Teelöffel. Zimt
1/2 TL. Salz
3 Tassen fein gehackte Äpfel
1 Tasse Walnüsse
1 Teelöffel. Vanille
1 Teelöffel. Backsoda

Zuerst Eier, Zucker und Öl vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Soda und Salz mischen. Nach und nach unter Eier, Zucker und Öl rühren. Dann Äpfel, Nüsse und Vanille hinzufügen. Eine Rohrpfanne einfetten, Ofen auf 350 vorheizen, ca. 30 Minuten. bis 1 Stunde. 45 Minuten hat bei mir funktioniert. Während der Kuchen heiß ist, Glasur über den Kuchen geben und 1 Stunde in der Form ruhen lassen.

1 1/2 Tassen normaler Zucker
1/2 Tasse Buttermilch
1/2 TL Soda
1/2 Tasse Margarine (ein Stick)
Etwa 3 bis 5 Minuten zum Kochen bringen. über den heißen Kuchen gießen.

Schokoladencremetorte (und Vanille)

1/2 Tasse plus 2 EL Zucker
1/4 Tasse Maisstärke
1/8 TL Salz
5 große Eigelb – leicht geschlagen
2 Tassen 2% oder Vollmilch
1/2 Tasse Kondensmilch
1 TL Vanille
2 EL Butter
2 EL ungesüßter Kakao
4 Unzen halbsüße oder bittersüße Schokolade
1 mit Graham Cracker überzogene Tortenschale, gebacken und vollständig abgekühlt.

Zucker, Maisstärke, Kakao und Salz in einem mittelgroßen Topf verquirlen. Eigelb hinzufügen, dann sofort, aber nach und nach Milch und Kondensmilch einrühren. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren anfangs kochen, dann ständig, während die Mischung anfängt, einzudicken und zu köcheln, 8-10 Minuten. Sobald die Mischung zu köcheln beginnt, weiterkochen und 2 Minuten länger ständig rühren. Pfanne vom Herd nehmen, Butter, Vanille und Schokolade einrühren.

Gießen Sie die Füllung in eine flache Pfanne, eine andere Kuchenform funktioniert gut. Plastikfolie direkt über die Füllfläche legen, um Hautbildung zu vermeiden, abkühlen lassen, bis sie warm ist, ca. 30 Minuten. Gießen Sie die warme Füllung in die Tortenschale und legen Sie erneut ein Blatt Frischhaltefolie direkt über die Füllung. Kuchen etwa 3 Stunden kühl stellen, bis er vollständig gekühlt ist.

Für Vanillecremetorte lassen Sie den Kakao/die Schokolade weg, wenn Sie 1/2 Vanilleschote mit einer Länge von etwa 3" ersetzen möchten, teilen Sie sie der Länge nach auf und kochen Sie sie zusammen mit der Milch/Füllung, entfernen Sie sie, kratzen Sie jedoch die Samen in die Füllung zurück. Optional auch 1 . hinzufügen -2 TL Brandy entnommen aus Cooks illustriert April 96.

Mexi Gewürznüsse von Southern Living

2 Tassen Pekannusshälften
2 Tassen Schiefer geröstete Erdnüsse
1 Eiweiß, leicht geschlagen
1/2 Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen
1 EL Chilipulver
1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel Worcestershiresauce
1 Teelöffel scharfe Soße

Kombinieren Sie Pekannüsse und Erdnüsse in einer ungefetteten 13 "x 9" Pfanne. Eiweiß und die restlichen 6 Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen, gut rühren über die Nüsse gießen und umrühren. Backen Sie, unbedeckt, bei 350 * F für 30 Minuten oder bis sie geröstet sind, kühlen Sie sie vollständig in der Pfanne auf einem Drahtgestell ab. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ausbeute: 4 Tassen

Pillsbury Holiday Gewürzte Nüsse

1/3 Tasse Butter, in Stücke geschnitten
1/3 Tasse heller Maissirup
1 Teelöffel Kardamom
1 Teelöffel Muskatnuss
1/4 Teelöffel Salz
1 1/2 Tassen Pekannusshälften
1 Tasse gesalzene oder ungesalzene ganze Cashewkerne
2/3 Tasse blanchierte Mandeln

Auf 375 * F erhitzen. Backform mit Hochleistungsfolie auslegen. Butter in eine mit Alufolie ausgelegte Pfanne geben. Die Pfanne 4 bis 5 Minuten in den Ofen stellen oder bis die Butter geschmolzen ist. Pfanne aus dem Ofen nehmen. Maissirup, Kardamom, Muskatnuss und Salz gut mischen. Fügen Sie Pekannüsse, Cashewnüsse und Mandeln hinzu und rühren Sie sie um. In einer einlagigen Pfanne verteilen. Backen Sie bei 375 * F für 10-15 Minuten oder bis die Nüsse goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen Die Mischung sofort umrühren. 20 Minuten abkühlen lassen oder bis sie vollständig abgekühlt sind. In einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren. Ergibt 4 Tassen

Key Limettenkuchen

Kuchen:
1 Zitronenkuchenmischung
1 kleine Schachtel Limettengelee
1 1/2 Tassen Öl
5 Eier
1/2 Tasse Orangensaft

Die Zutaten mischen und mit dem elektrischen Mixer 2 bis 3 Minuten lang schlagen, bis die Zutaten gut vermischt sind. In drei runde Kuchenformen füllen und bei 350 für 25 Minuten backen. Während die Schichten noch warm sind, jeweils mit Glasurmasse beträufeln.

Glasur:
4 T. Süßwarenzucker
1/2 Tasse Key Lime Juice (oder normaler Limettensaft)

Glasur:
1 Box konf. Zucker
1 8 Unzen. Frischkäse
1 Stange Margarine
1 t. Vanille

Frischkäse und Margarine cremig rühren und conf hinzufügen. Zucker und mischen, bis glatt. Vanille hinzufügen. Das Zuckergussrezept muss doppelt sein, um alle drei Schichten vollständig abzudecken. Wenn Sie diesen Kuchen dekorieren möchten, müssen Sie das Rezept verdreifachen.

Rezept für Schneeballkekse

Gepostet von: Rachel in Texas

1/2 Tasse Butter
1 Tasse gehackte Datteln
3/4 Tasse Zucker
2 Eier, geschlagen
1 Tasse gehackte Pekannüsse
1 Tasse knuspriges Reisgetreide
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Tassen Kokosflocken

In einem Topf Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Datteln, Zucker und Eier unterrühren. Kochen und rühren Sie bei schwacher Hitze für 10-15 Minuten oder bis das Thermometer 160 Grad F anzeigt oder alles geschmolzen und gut vermischt ist - achten Sie darauf, dass die Mischung nicht anbrennt. Vom Herd nehmen, Pekannüsse, Müsli und Vanille einrühren. Wenn es kühl genug ist, um es zu handhaben, formen Sie es zu 1-Zoll. Kugeln rollen in Kokosnuss. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. 1-2 Stunden kalt stellen oder bis sie fest sind. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die sind Wahnsinn! Meine Schwiegermutter ist die Königin der Schneeballkekse, das ist ihr Rezept. Möglicherweise benötigen Sie mehr Kokosnuss, wenn Sie wirklich weiße Kekse haben möchten.

NOAH BEDOAH'S - ein Keks vom Typ Shortbread

1 3/4 Tassen plus 2 Esslöffel Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1 Tasse ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
1/2 Tasse Zucker
3/4 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
Den Ofen auf 275F vorheizen. 2 Backbleche mit Pergament auslegen oder ungefettet lassen.

Mehl, Backpulver und Salz zusammen in eine kleine Schüssel sieben und beiseite stellen. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit Butter und Zucker in einer mittelgroßen Rührschüssel cremig schlagen, bis sie leicht und flaumig sind, etwa 1 1/2 Minuten. Stoppen Sie den Mixer, um die Schüssel mehrmals mit einem Gummispatel abzukratzen. Die trockenen Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen und 10 Sekunden weiter mixen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel-hoch und schlagen Sie 2 bis 2 1/2 Minuten, bis sie flaumig sind. Schabe die Schüssel ab. Fügen Sie die Schokoladenstückchen und Nüsse mit mehreren Umdrehungen des Mixers hinzu und vervollständigen Sie das Mischen von Hand mit einem Holzlöffel. Messen Sie über Tees. Größe Mengen, und versuchen Sie, so gut Sie können in Kugelform zu machen. Legen Sie die Kugeln mit einem Abstand von 1 1/2 Zoll auf die Backbleche und drücken Sie sie leicht nach unten, um einen flachen Boden zu bilden. Sie lassen die Spitze schön hügelig. Backen Sie die Kekse, bis sie knusprig und golden sind, etwa 30-45 Minuten. Diese musst du unbedingt aufpassen, denn sie können schnell verbrennen! Um den Gargrad zu testen, entfernen Sie einen Keks vom Blech und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Es sollte kein teigiger Streifen in der Mitte sein. Lassen Sie den Keks auf einem Rost abkühlen. Ergibt etwa 40-50 Kekse.

Obst und Käse Dänisch

Backofen auf 375 Grad vorheizen.
1 (3 Unzen) Packung fettfreier Frischkäse
1 Esslöffel. plus 1/2 Tasse Splenda geteilt
1/4 Teelöffel Zimt
1 (8 Unzen) Dose gekühlter flockiger Keksteig
1/4 Tasse Butter, geschmolzen
1/4 Tasse Konfitüre nach Wahl

Frischkäse und 1 EL. Zucker. 1/2 Tasse Zucker und Zimt vermischen. Kekse trennen und in Butter tauchen, dann in Zimtmischung. Auf das vorbereitete Backblech legen. Machen Sie mit dem Daumen jeweils eine 1 1/2-Zoll-Einkerbung. Mit abgerundeten Teelöffeln Frischkäsemischung füllen. 15 bis 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und mit Ihrem bevorzugten Konfitüre-Topping belegen. Ergibt 10 Rollen.

Hallo Dolly Pie

1 (14 Unzen) Dose gesüßte Kondensmilch
1 (12 Unzen) Packung Schokoladenstückchen
1 Tasse Kokos
1 Tasse gehackte Pekannüsse
1/2 Tasse Butter, geschmolzen
1 (9 Zoll) Graham Cracker Crust Pie Crust
Ofen vorheizen auf 350 Grad.

Mischen Sie Milch, Schokoladenstückchen, Kokosnuss, Pekannüsse und Butter. Graham-Cracker-Kruste einfüllen. 25 bis 30 Minuten backen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Portionen 8

Zitronen-Schach-Käsekuchen-Torte

1 (15 oz) Packung gekühlte Tortenkrusten (2)
2 (8oz) Packungen Frischkäse, weich
1/2 Tasse Zucker
1 großes Ei
Zitronen-Schachkuchen-Füllung (unten)
Garnitur: Schlagsahne, zerdrückte Zitronenbonbons (falls gewünscht)

Zitronen-Schachkuchen-Füllung
2 Tassen Zucker
1 EL Allzweckmehl
1 EL Maismehl
1/4 Teelöffel Salz
4 große Eier
1/4 Tasse Butter geschmolzen
1/4 Tasse Milch
1 EL abgeriebene Zitronenschale
1/4 Tasse frischer Zitronensaft

Alle Zutaten verquirlen, um sie sofort zu verwenden. FIT jede gekühlte Pastete in 9-Zoll-Kuchenplatten gemäß den Anweisungen, falten Sie die Kanten unter und quetschen Sie sie. Teig mit Alufolie auslegen und mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen füllen. (Wir haben getrocknete Bohnen verwendet und hatten Spaß bei diesem Teil!) BAKE bei 425 für 5-7 Minuten, dann Gewichte-Bohnen und Folie entfernen. 2-3 weitere Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Kruste vollständig auf Drahtgestellen abkühlen. Frischkäse, Zucker und Ei mit einem elektrischen Mixer glatt schlagen. Verteilen Sie die Frischkäsemischung gleichmäßig über jede Tortenkruste. Dann löffeln oder gießen Sie Zitronen-Schachkuchen-Füllung über die Frischkäsemischungen in jede Kuchenkruste. BACKEN bei 350 für 35 Minuten oder bis zum Abbinden, die Kanten abschirmen, um eine übermäßige Bräunung zu vermeiden, falls erforderlich. (mussten wir nicht) Auf Kuchengittern komplett auskühlen und nach Belieben garnieren.

Blueberry Buckle

2 Tassen Mehl
2 Tassen Blaubeeren
3/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse Milch
1/4 Tasse Butter (bei Zimmertemperatur)
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Vanille
1 Ei (bei Zimmertemperatur)

Für Streusel:
1/4 Tasse Butter (bei Zimmertemperatur)
1/2 Tasse Zucker
1/3 Tasse Mehl
1/2 TL Zimt
1/2 TL Piment

Ofen auf 375 F vorheizen. Butter und Mehl oder mit Kochspray einsprühen, eine 9 in Springform. Kombinieren Sie in einer Med-Schüssel 2 Tassen Mehl, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen. Beiseite legen. In einer großen Rührschüssel 1/4 Tasse Butter und 3/4 Tasse Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanille unterrühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit Mehl beginnen und beenden, bis ein dicker Teig entsteht. Blaubeeren vorsichtig unterheben. In die Pfanne gießen. Beiseite legen. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Streusel vermischen, bis eine grobe Krume entsteht. Sie können eine Gabel, Küchenmaschine oder kurz mit einem Mixer mischen. Streusel gleichmäßig auf den Teig streuen. Etwa 50 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Nach etwa 15 Minuten die Schnalle aus der Pfanne lösen und servieren. Super zu Eis. * WENN gefrorene Blaubeeren verwendet werden. NICHT AUFTAUEN!

Gefrorene Zitronen-Sahne-Sandwiches

ein 7-Unzen-Behälter gekühlte Creme Fraiche
1/4 Tasse Zitronenquark
fein abgeriebene Schale einer Zitrone
12 knusprige Butterwaffelkekse
1/4 Tasse gehackte ungesalzene Pistazien

Ein kleines Backblech mit Wachspapier auslegen. In einer gekühlten Schüssel die Crème fraicheche mit dem Lemon Curd und der Schale schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Die Hälfte der Kekse auf dem Backblech verteilen und die Zitronencreme in die Mitte löffeln, sodass sie bis zu den Rändern leicht sickern kann. Mit den restlichen Keksen belegen und sehr leicht andrücken. Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank und frieren Sie die Sandwiches mindestens 4 Stunden lang ein, bis sie fest sind. Die Nüsse auf einem Teller verteilen und die Ränder der Sandwiches darin einrollen. 6 Portionen (Kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche eingefroren werden.) HINWEISE: Jules Destrooper Crisp Butter Wafers (aus Belgien) sind in Fachgeschäften in den USA erhältlich. Sie sind, wie der Name schon sagt, wunderbar knusprig und butterartig. Akzeptieren Sie keinen Ersatz! Verwenden Sie jede gute Marke von Lemon Curd.

Erdbeer-Joghurt-Torte

1 Graham Cracker Pie Kruste mit reduziertem Fettgehalt
16 Unzen. Erdbeerjoghurt (ich verwende Activia)
8 Unzen. fettfreier Cool Whip
1/2 Tasse zerdrückte Erdbeeren

Mischen Sie Joghurt, Cool Whip und Erdbeeren, bis sie vermischt sind. In die Kruste gießen. Mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen. Reste wieder einfrieren. Hinweis: Kann andere Geschmacksrichtungen von Joghurt und Früchten (z. B. Pfirsich) verwenden

Schokoladen-Pekannüsse

Ich habe eine wirklich einfache schnelle Lösung für jeden Schokoladenhunger. Kaufen Sie eine Tüte Ghiradelli-Choc-Chips (ich fand, dass die Marke am besten funktioniert, aber ich denke, jede andere könnte funktionieren). Tatsächlich funktionieren die Bars am besten, wenn Sie sie finden können. Schmelzen Sie anderthalb oder zwei Tassen in der Mikrowelle, bis sie fast geschmolzen sind, und rühren Sie sie dann um, bis sie geschmolzen sind.Gießen Sie so viel gehackte Pekannüsse hinein, wie Sie möchten, und rühren Sie erneut um. Mit einem Löffel auf Wachspapier legen und abkühlen lassen.

Schokoladenkuchen mit 4 Schichten

Gepostet von: Sherrisa
4-Schicht-Kuchen
1 Tasse selbstaufgehendes Mehl
1/2 Tasse Pekannüsse, gehackt
1 Stange Margarine, geschmolzen
8 Unzen. Frischkäse
1 Tasse Zucker
2 kleine Cool Whip
2 kleine Instant-Schokoladenpudding
3 Tassen Milch
extra gehackte Pekannüsse zum Topping

1. Schicht: Mehl, Pekannüsse und Margarine mischen. In den Boden der Pyrexschale drücken. Backen @ 350 für 15 Minuten oder bis sie leicht braun sind. Cool. 2. Schicht: Frischkäse schlagen, Zucker 1 Becher Cool Whip hinzufügen, gut mischen. Auf der ersten Schicht verteilen. 3. Schicht: Puddingmischungen mit Milch mit einem elektrischen Mixer mischen, bis sie eingedickt sind. Auf der zweiten Schicht verteilen. 4. Schicht: Top mit Cool Whip streuen gehackte Pekannüsse darüber. (Hinweis: Ich habe Magermilch und fettfreies Cool Whip verwendet.)

Schokoladen-Minz-Wüste

Kuchenschicht
1 C Mehl
1 K Zucker
1/2 C Butter, weich
4 Eier
1 1/2 C (16 oz Dose) Hershey's Sirup

Backofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen oder fetten Sie eine 13x9-Zoll-Pfanne ein. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Butter, Eier und Sirup glatt rühren. In die vorbereitete Form gießen, 25-30 Minuten backen oder bis die Oberseite bei leichter Berührung zurückspringt. In der Pfanne vollständig abkühlen lassen. Mint Cream Center auf dem Kuchendeckel verteilen und kalt stellen, bis er fest ist. Schokoladen-Topping über das gekühlte Dessert gießen. Mindestens 1 Stunde vor dem Servieren zugedeckt kalt stellen.

Minzcreme-Center
2 C Puderzucker
1/2 C Butter, weich
1 T Wasser
1/2 bis 3/4 t Minzextrakt (oder Cream de Menthe nach Geschmack)
grüne Lebensmittelfarbe zum Abfärben
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten vermischen und glatt rühren

Schokoladen-Topping
6 TL Butter
1 C Hersheys halbsüße Schokoladenstückchen
In einer kleinen Pfanne auf dem Herd oder in der Mikrowelle die Chips und die Butter schmelzen und verrühren.

Double Chocolate Chip Cookies

2 1/4 Tassen Allzweckmehl
1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Salz
1 TL Backpulver
3/4 Tasse brauner Zucker fest verpackt
3/4 Tasse Kristallzucker
1 Tasse weiche Butter (2 Stäbchen)
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier
2 Tassen (12 Unzen) halbsüße Schokoladenstückchen
1 Tasse gebrochene Walnüsse

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver verrühren. In einer großen Rührschüssel braunen Zucker, weiche Butter und Vanille cremig schlagen. Eier hinzufügen und schlagen. Trockene Zutaten hinzufügen und gut vermischen. Halbsüße Schokoladenstückchen und gebrochene Walnüsse unterrühren. Den Keksteig abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen (der Teig wird nach dem Abkühlen steif). Lassen Sie die Mischung mit abgerundeten Esslöffeln auf ungefettete Backbleche fallen. Backen Sie in einem 375-Ofen 10 Minuten oder bis die Ränder fest sind. Eine Minute auf dem Backblech abkühlen lassen und dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Anzahl der Portionen: Ungefähr 40-3" Kekse

E-Z Boston-Creme-Kuchen

Das ist von Sandra Lee Halbhausgemachtes Kochbuch: Einen Sara Lee Poundcake auftauen und der Länge nach halbieren. Mit Instant-Pudding bestreichen. Das Rezept verlangt nach Vanille, aber FUDGE wäre fabelhaft. Bis zum Verzehr kalt stellen. Vor dem Servieren ein Glas heiße Fudge-Sauce über das Ganze träufeln. Aufschneiden und servieren!

Choco Hoto Töpfe

Butter für Förmchen
3/4 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
1 Stick (4 Unzen) ungesalzene Butter
2 große Eier
3/4 Tasse superfeiner Zucker
3 Esslöffel Allzweckmehl
1/2 Tasse weiße Schokoladenstückchen

Backblech in einen auf 400 Grad vorgeheizten Backofen geben. Vier 2/3-Tassen-Auflaufförmchen mit Butter bestreichen und beiseite stellen. Mit einem Mikrowellenherd oder einem Wasserbad die halbsüße Schokolade und die Butter schmelzen. Zum Abkühlen beiseite stellen. In einer separaten Schüssel Eier, Zucker und Mehl vermischen. Fügen Sie die abgekühlte Schokoladenmischung hinzu und mischen Sie, bis sie vermischt ist. Weiße Schokoladenstückchen unterheben. Masse gleichmäßig auf Förmchen verteilen und auf das Backblech legen. Backen, bis die Oberseiten glänzend und rissig sind und die Schokolade darunter heiß und klebrig ist, etwa 20 Minuten. Legen Sie jede Auflaufförmchen mit einem Teelöffel auf einen kleinen Teller und servieren Sie sie, um die Kinder daran zu erinnern, dass Auflaufförmchen und Schokolade heiß sind.

Schokoladen-Genuss

1 (18 1/2-Unzen) Packung Devil's Food Schokoladenkuchenmischung
3 (3 1/2-Unzen) Packungen Instant-Schokoladenpudding-Mischung, normal oder zuckerfrei
2 Tassen Schlagsahne
2 Esslöffel Puderzucker
Schokoladensauce oder Sirup, jede Sorte, zum Garnieren
1 Tasse gehackte Pekannüsse, leicht geröstet

Bereiten Sie die Kuchenmischung nach Packungsanweisung vor und backen Sie sie in einer 13 x 9-Zoll-Pfanne. Gut auskühlen lassen, dann den Kuchen in etwa walnussgroße Würfel schneiden. Bereiten Sie den Schokoladenpudding nach Packungsanweisung zu. In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Zusammenbauen: In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Schokoladenkuchenwürfel, Pudding, Schlagsahne, Schokoladensauce oder Sirup und Nüsse schichten. Wiederholen, die restlichen Zutaten schichten und mit Schlagsahne und Nüssen enden. Dekorativ mit Schokoladensauce oder Sirup beträufeln.

Gefrorene Schokoladenmousse-Quadrate

12 OREO Chocolate Sandwich Cookies, zerkleinert
1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter oder Margarine, geschmolzen
2 Behälter (je 8 oz.) PHILADELPHIA Frischkäseaufstrich
1 Dose (14 oz.) gesüßte Kondensmilch
4 Stück BAKERS Halbsüße Backschokolade, geschmolzen
1 Tasse aufgetauter COOL WHIP Schlagsahne

MISCHE zerkleinerte Kekse und die Butter in einer mit Folie ausgekleideten quadratischen 9-Zoll-Pfanne. Drücken Sie fest auf den Boden der Pfanne, um eine Kruste zu bilden. Frischkäse in einer großen Schüssel mit dem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit cremig schlagen. Nach und nach Milch hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mischen. Schokolade untermischen. Schlagsahne vorsichtig unterrühren. Löffel über den Krustendeckel. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht EINFRIEREN. 15 min aus dem Gefrierschrank nehmen. vor dem Servieren etwas weicher werden. Zum Servieren in 16 Quadrate schneiden. Bewahren Sie übrig gebliebenes Dessert im Gefrierschrank auf.

Schokoladen-Zucchini-Brot mit weißer Schokoladenfüllung

1 Tasse Butter
4 (1 Unzen) Quadrate halbsüße Backschokolade
1 1/2 Tassen Zucker
1 1/2 Tassen zerkleinerte ungeschälte Zucchini
4 Eier, leicht geschlagen
1 Teelöffel Vanille
1 3/4 Tassen Allzweckmehl
1/2 Tasse gehackte Walnüsse
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Backpulver
1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
Glasur Zutaten:
1/4 Tasse weiße Backchips, geschmolzen**
2 Teelöffel Pflanzenöl (ich habe Olivenöl verwendet)

Ofen auf 350 Grad F erhitzen. Butter und Schokolade bei mittlerer Hitze in einem 2-Liter-Topf schmelzen und gelegentlich umrühren (4 bis 6 Minuten). Vom Herd nehmen, Zucker, Zucchini, Eier und Vanille einrühren, bis alles gut vermischt ist. Alle restlichen Brotzutaten in einer großen Schüssel vermengen. Zucchini-Mischung in die Mehlmischung einrühren, bis sie feucht ist. Den Teig in 2 gefettete und bemehlte 8x4-Zoll-Laibpfannen verteilen. 35 bis 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen, aus den Pfannen nehmen. Vollständig abkühlen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Glasur in einer kleinen Schüssel verrühren und über das abgekühlte Brot träufeln.
*Ersetzen Sie Butter durch Rapsöl.
**Ersetzen Sie 1 1/2 Unzen weiße Schokolade, geschmolzen.

Marjories Zuckerkekse

1 Pfund Butter
2 Tassen Puderzucker
1 Ei
1 TL Salz
1 TL Vanille
4 Tassen Mehl
Butter und Puderzucker cremig schlagen. Ei hinzufügen und gut mischen. Fügen Sie Salz, Vanille und Mehl hinzu. Teig auf einem bemehlten Brett auf 1/4" Dicke ausrollen. In die gewünschten Formen schneiden. Bei 350 Grad 8-10 Minuten backen, bis er leicht golden ist. Auf einem Rost abkühlen und dekorieren. Ergibt 4-5 Dutzend.

Cookie-Glasur:
Kombinieren Sie 1 1/2 Tassen Puderzucker mit ein paar Tropfen Vanille oder einem anderen Aroma, genug Milch, um fest zu werden (2-3 Esslöffel), leicht flüssig. Nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben. Kann mit, mit Streuseln usw. dekorieren, während die Glasur weich ist. Die Glasur wird fest, um ein festes, glattes Glasur-Finish zu ergeben.

Schokoladenglasur:
Kombinieren Sie 4 Esslöffel Butter
1 1/2 Tassen Puderzucker
3 Esslöffel Kakaopulver
Mit Milch (2-3 Esslöffel für eine glatte Glasur) Kann auch mit Butterscotch-Chips bestreut werden.

KATHYS KÄSEKUCHEN

1 Graham-Kruste (kann auch Oreo-Choc-Kruste verwenden) ODER
1 1/4 c Graham-Krümel
1/4 c geschmolzene Butter
kleine Menge Zucker (1 T oder so)
Mischen und in eine Kuchenform drücken oder verdoppeln und 9x13 . verwenden

Füllung
1 8 Unzen Frischkäse (Raumtemperatur)
Mit Mixer fluffig schlagen, dann untermischen
2/3 c Zucker
1 TL Zitronensaft
1 t Vanille
ein löffel salz
1 c Sauerrahm

Gut schlagen, 1 nach dem anderen hinzufügen, 2 Eier nach jedem schlagen. Übertreibe nicht. In die Kruste gießen und bei 325 35-45 Minuten backen. Die Seiten sollten fertig sein, aber die Mitte sollte immer noch leicht aufgerissen aussehen, da sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen weiterbacken wird. Wenn Sie bereits im Ofen Risse sehen, ist es zu spät und sie werden noch schlimmer. Wenn sie klein sind, gehen sie wieder zusammen, wenn es abkühlt.

VARIANTE: Manchmal füge ich eine kleine Menge Mini-Schokoladenstückchen in den Boden der Kruste, bevor ich die Füllung einfülle, und dann ein paar mehr oben für das Aussehen, es braucht nicht viele, da es zu schokoladig wird, würde ich etwa 1 . sagen /3 Tasse.

Graham-Cracker

1 Tasse Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Vollkornmehl
1/4 Tasse Kleie
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 Stange Butter (ich habe Margarine verwendet)
1/2 Tasse brauner Zucker
1 geschlagenes Ei
1/2 Tasse Wasser

Ofen auf 375 Grad vorheizen und die Backbleche einfetten (Ergibt etwa 2dz 2 1/2 in Keksen) Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und fügen Sie sie der Mehlmischung hinzu, indem Sie die Butter mit einem Teigmixer oder Ihren Fingern in das Mehl einreiben, bis es zu groben Stücken ist. Fügen Sie den Zucker hinzu und verwenden Sie eine Gabel, bis der Zucker gut vermischt ist. Ei und Wasser einrühren. Mischen Sie, bis Sie den Teig zu einer groben Kugel zusammenfassen können. Auf eine bemehlte Fläche legen und etwa ein Dutzend Mal durchkneten. 1/8 Zoll dick ausrollen und einen runden 2 1/2 Zoll Cutter verwenden. Jeden Keks 2-3 mal mit einer Gabel einstechen. Auf Backbleche legen und ca. 20 min backen. In meinem Ofen dauert es ca. 16 Min. Sie sollten an den Rändern und am Boden leicht gebräunt sein. Nach dem Abkühlen können Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Melasse-Walnuss-Kuchen

3 Eier
3/4 Tasse heller Maissirup
2/3 Tasse Zucker
1/3 Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen
1/4 Tasse Blackstrap Melasse
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen gehackte Walnüsse
1 ungebackene Gebäckschale (9 Zoll)

In einer Schüssel Eier, Maissirup, Zucker, Butter, Melasse und Vanille verquirlen, bis die Walnüsse vermischt sind. In die Teigschale gießen. Kanten mit Folie abdecken. Backen Sie bei 350 Grad F für 25 Minuten, entfernen Sie die Folie. 12-17 Minuten länger backen oder bis die Oberseite des Kuchens fest ist und die Kruste goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Schneiden 1-2 Stunden kalt stellen. Ausbeute: 6-8 Portionen.

Melasse Taffy

7 Esslöffel Butter (ohne Ersatz), weich, geteilt
2 Tassen Blackstrap Melasse
1 Tasse Zucker
3/4 Tasse Wasser
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/8 Teelöffel Backpulver

Eine 15-Zoll x 10 Zoll x 1-Zoll-Pfanne mit 3 Esslöffeln Butter beiseite legen. In einem schweren Topf bei mittlerer Hitze Melasse, Zucker und Wasser zum Kochen bringen. Kochen und rühren, bis ein Süßigkeitenthermometer 245 Grad anzeigt (fester Ballzustand), gelegentlich umrühren. Vanille, Backpulver und restliche Butter hinzufügen. Abdecken und 3 Minuten kochen. Aufdecken und kochen, bis das Thermometer 260 Grad anzeigt (Hard-Ball-Stufe), gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und in die vorbereitete Pfanne gießen. Auf einem Kuchengitter 15 Minuten abkühlen lassen oder bis es kühl genug ist, um es zu handhaben. Mit gebutterten Fingern schnell die Hälfte des Toffees ziehen, bis er fest, aber biegsam ist. Ziehen und formen Sie ein 1/2-Zoll-Seil, das in 1 1/4-Zoll-Stücke geschnitten wird. Wiederholen Sie mit dem restlichen Toffee. Wickeln Sie jedes Stück in Folie, bunte Bonbonpapier oder Wachspapier. Ausbeute: etwa 12 1/2 Dutzend.

Popcorn Melasse Kugeln

1/2 Tasse Blackstrap Melasse
1/2 Tasse Maissirup
1 1/2 Würfel Butter (3/4 Tasse)
Salz
8 Tassen Popcorn (nach dem Popping messen)

Kochen Sie 1/2 Tasse Melasse mit Maissirup, bis das Thermometer ein hartes Rissstadium erreicht, etwa 270 Grad. Butter und Salz einrühren. Das Popcorn in eine Schüssel geben. Rühren Sie die Mischung langsam mit einem Holzstäbchen ein. Bestreichen Sie das gesamte Popcorn. Wichtig: Die Hände leicht einfetten und das Popcorn zu Kugeln formen. Machen Sie sie in der gewünschten Größe. Legen Sie sie auf Wachspapier und lassen Sie sie aushärten. Wickeln Sie die, die Sie nicht essen, mit Wachspapier ein.

Alaska-Melasse-Kekse

1/2 Tasse Apfelmus
1 1/4 Tassen Zucker, geteilt
6 EL Butter, weich
1/4 Tasse Blackstrap Melasse
1 großes Ei ohne Käfig
1 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Vollkorngebäckmehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
Kochspray

(Hinweis: Wenn Sie kein Vollkorn-Gebäckmehl finden können, erhöhen Sie das Allzweckmehl auf 1 3/4 Tassen und verwenden Sie 1/4 Tasse Vollkornmehl.) Löffeln Sie Apfelmus auf mehrere Schichten strapazierfähiger Papiertücher auf 1/ 2 Zoll Dicke. Mit zusätzlichen Papiertüchern abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Mit einem Gummispatel in eine Schüssel kratzen. Kombinieren Sie Apfelmus, 1 Tasse Zucker und Butter mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist (etwa 3 Minuten). Melasse hinzufügen und Ei gut schlagen. Mehle leicht mit einem Messer in trockene Messbecher löffeln. Mehl und die nächsten 5 Zutaten (Mehle durch Nelken) mischen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Fügen Sie nach und nach Mehlmischung zur Zuckermischung hinzu und schlagen Sie, bis sie vermischt ist. Den Teig 30 Minuten abdecken und einfrieren, bis er fest ist. Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Teig mit feuchten Händen zu 32 (1-Zoll) Kugeln formen. Kugeln in 1/4 Tasse Zucker rollen. 3 Zoll auseinander auf Backbleche legen, die mit Kochspray beschichtet sind. 8-10 Minuten bei 375 Grad backen. In Schalen 5 Minuten abkühlen lassen. Aus den Blechen nehmen und auf Drahtgestellen vollständig abkühlen lassen. Ausbeute: 32 Kekse (Portionsgröße: 1 Keks)

Kuchenkruste

Basic Pie Dough für 9" Two Crust Pie.
2 1/2 Tassen Allzweckmehl
1/2 TL Salz
3/4 Tasse gekühlte Butter oder Margarine (ich habe Smart Balance verwendet)
6-7 EL kaltes Wasser

Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel verrühren. Butter/Margarine mit den Fingerspitzen hinzugeben, Fett und Mehl vermischen – nicht mischen, das Fett muss in kleinen Stücken bleiben. (Ich hinterlasse tatsächlich kleine Kleckse) es sollte groben Semmelbröseln ähneln. Fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Wasser auf einmal hinzu und rühren Sie es vorsichtig mit einer Gabel um, um es gleichmäßig zu verteilen. Fügen Sie nur so viel Wasser hinzu, dass der Teig aufgenommen und zu einer groben Masse zusammengehalten werden kann. Hier stelle ich die Schüssel zum Abkühlen in den Gefrierschrank, das erleichtert die Handhabung, ca. 20-30 min. Wenn die Füllung fertig ist, das Brett mit Mehl bestäuben und den Teig in zwei Teile teilen (für zwei Torten oder einen Doppelkrustenkuchen). Den Teig ausrollen und in eine Kuchenform geben. Füllung zugeben und gleichmäßig verteilen, mit zweiter Kruste belegen oder für einen Krustenkuchen Ränder dekorieren. Backen Sie es bei 450 für 10 Minuten und senken Sie es dann für etwa 35 Minuten auf 350.

KUCHENKRUSTE

2 Tassen Mehl
1 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Speiseöl
1/4 Tasse kaltes Wasser
Ich gieße das Wasser in das Öl und mische es gut. Alle Zutaten mischen und in zwei Kugeln teilen. Zwischen zwei Stück Wachspapier rollen. Dies wird einen Kuchen mit zwei Krusten machen.

Klebriger Apfelkuchen

2 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
1 Tasse Butter
2 Eier
1 TL Backpulver
1/2 Tasse Buttermilch
1 Tasse zerkleinerte Äpfel (großzügig)
1 TL Zimt
3/4 Tasse Rosinen (optional)
1/2 Tasse Pekannüsse, geröstet und gehackt
Butter schmelzen, Zucker und Eier einrühren. Mehl und Backpulver abwechselnd mit Buttermilch hinzufügen und gut vermischen. Äpfel, Rosinen und Pekannüsse unterheben. Teig in gut gefettete (oder besprühte) 13 x 9 Backbleche verteilen.

Belag. Vor dem Backen mischen und auf den Kuchen legen:
3 Tassen Puderzucker
8 Unzen Frischkäse
2 Eier
1/4 Tasse Haferflocken
25 Minuten bei 350 Grad backen.

Besser-als-Hausaufgaben-Kuchen

1 Pkg. 2-lagige deutsche Schokoladenkuchenmischung
1 14-oz. kann gezuckerte Kondensmilch
1 12 bis 12,5-oz. Glas Karamell-Eis-Topping
1 8-oz. Karton gefroren geschlagener Dessertbelag, aufgetaut
3 1,4 Unzen. Tafeln englischer Toffee mit Schokoladenüberzug, gehackt

Bereiten Sie die Kuchenmischung gemäß den Packungsanweisungen für eine 13x9x2-Zoll-Backform vor und backen Sie sie. Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit dem Griff eines Holzlöffels Löcher im Abstand von 1 Zoll über die Oberfläche des abgekühlten Kuchens stechen. Gießen Sie die gesüßte Kondensmilch über den Kuchen. Das Karamell-Eis-Topping über den Kuchen gießen. Verteilen Sie das Dessert-Topping gleichmäßig auf der Oberseite des Kuchens. Streuen Sie die gehackten Toffee-Riegel über das Dessert-Topping. Sofort servieren oder bis zu 24 Stunden kalt stellen. Bewahren Sie Kuchenreste abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf. Ergibt 30 Portionen.

BEM CAKE (auch bekannt als Butterless, Eggless, Milkless Cake)

Hier ist ein Kuchenrezept, das ich auf einer Seite mit Rezepten aus dem Zweiten Weltkrieg gefunden habe, als sie rationiert wurden.
1c entkernte Rosinen, in 2c Wasser gekocht, bis 1c Wasser übrig bleibt
1c Zucker
2T Verkürzung
2t Zimt
1t Muskatnuss
1t Backpulver
2c Mehl
Zutaten gründlich mischen, in einem 325-350-Grad-Ofen backen, bis der Zahnstocher sauber herauskommt.

Schokoladencremepudding

1/2 c Zucker
3/4 c ungesüßter Kakao
2 EL Maisstärke
2 EL Mehl
1/4 TL Salz
2 K Milch
2 TB Butter oder Margarine
1 TL Vanille
2 Eier, geschlagen

Kombinieren Sie Zucker, Salz, Kakao, Maisstärke und Mehl in mittlerem Saucupan, mischen Sie Milch und Eigelb. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung kocht, kochen und 1 Minute umrühren. vom Herd nehmen, Butter und Vanille unterrühren. In eine Schüssel oder Servierschale gießen, Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche drücken. Cool chill, fertig.

Gebackene Preiselbeeren

2 Tassen frische Preiselbeeren (gefroren ist in Ordnung)
3 Tassen gehackte ungeschälte Granny-Smith-Äpfel (2 große)
Preiselbeeren und Äpfel mischen und in eine gebutterte Schüssel geben.
Mit der folgenden Mischung toppen:
1 Tasse normale Haferflocken
1/2 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
1/2 Stange Butter, in dünne Streifen geschnitten, um den Belag zu bedecken

1 Stunde bei 325 Grad backen.

Pekannusskuchen

Gepostet von: Julie Walker

3 Eier
ein 12-Unzen-Behälter Honig
1 Teelöffel Vanille
1 Teelöffel Maisstärke (aber ich glaube nicht, dass es nötig war)
1 1/4 Tassen Pekannüsse

Ich habe die ersten 4 Zutaten zusammengemischt, dann Pekannüsse eingerührt, in eine ungebackene Tortenschale gegossen und 50 Minuten bei 350 gebacken.

Dodie Cassidys Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting

Gepostet von: Mary Leggewie

Wir kochen dieses Rezept in unserer Familie, seit Dodie es uns in den 70er Jahren geschenkt hat. YUM! Die Hälfte meiner Hochzeitstorte wurde nach diesem Rezept gemacht! (Mama hat meine Hochzeitstorte gebacken).

1 1/2 Tassen Öl
2 Tassen Zucker
4 Eier
2 Tassen geriebene (fein) Karotten (ca. 4)
1 8 oz Dose zerdrückte Ananas und Saft
2 1/2 Tassen Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 EL gemahlener Zimt
1 Tasse gehackte Walnüsse

Alles mischen und 45 Minuten bis eine Stunde bei 350 Grad backen. Die Pfanne entweder mit Wachspapier auslegen oder einfetten und bemehlen. Lassen Sie den Kuchen 5-10 Minuten stehen und können Sie ihn dann nivellieren, wenn Sie ihn zum Frosten wenden und dekorieren möchten. Macht 1 9x13" Kuchen und friert gut ein.

Frischkäse Zuckerguss
1 8 oz Packung Frischkäse
1/2 Tasse Butter (verwenden Sie weiße Margarine, wenn Sie es weiß möchten)
1 TL Vanille
1 Pfund Puderzucker (gesiebt, obwohl ich mich nicht um meinen Kitchen Aid-Mixer kümmere)
Fügen Sie bei Bedarf für die Konsistenz mehr Puderzucker hinzu.

Ananas-Karotten-Kuchen

2 Tassen Allzweckmehl
2 Tassen Zucker
2 TL Backpulver
2 TL gemahlener Zimt
1 TL Salz
1 1/2 Tassen Pflanzenöl
4 Eier
2 Gläser (je 6oz) Karotten-Babynahrung
1 Dose (8 oz) zerdrückte Ananas, abgetropft
1/2 Tasse gehackte Walnüsse

GLASUR
1 Pkg (8 oz) Frischkäse, weich
1/2 Tasse Butter oder Margerine
1 TL Vanilleextrakt
3 3/4 Tasse Puderzucker
zusätzlich gehackte Walnüsse, optional

In einer Rührschüssel die trockenen Zutaten vermischen. Fügen Sie das Öl, die Eier und die Babynahrung bei niedriger Geschwindigkeit hinzu, bis alles gut vermischt ist. Ananas und Nüsse unterrühren. Gießen Sie in 2 gefettete und bemehlte 9 Zoll runde Backformen. 35-40 Minuten bei 350 backen oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie von den Pfannen auf die Drahtgestelle nehmen, um sie vollständig abzukühlen. Für das Frosting in einer Rührschüssel Frischkäse und Butter glatt rühren. Vanille und Puderzucker einrühren, bis die Masse streichfähige Konsistenz erreicht. Zwischen den Schichten und über die Oberseite und die Seiten des Kuchens verteilen. Nach Belieben mit Nüssen garnieren. Im Kühlschrank aufbewahren.

Pumpkin Pie Pudding (ein Crock Pot-Rezept!)

1 Dose (15 oz) Festpackung Kürbis
1 Dose (12 oz) Kondensmilch
3/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse Keks/Backmischung
2 Eier, geschlagen
2 EL Butter, geschmolzen
2 1/2 TL Kürbiskuchengewürz
2 TL Vanilleextrakt
Schlagsahne, optional
In einer großen Schüssel die ersten acht Zutaten vermischen. In einen mit Antihaft-Kochspray beschichteten Slow Cooker geben. Bedecken Sie und kochen Sie auf niedriger für 6-7 Stunden oder bis ein Thermometer 160 anzeigt. Servieren Sie in Schüsseln mit Schlagoberseite, wenn gewünscht.

Toffee

12 ganze Graham-Cracker (5" x 2 1/2")
1 1/2 Tassen Butter
1 Tasse verpackter brauner Zucker
1 Tasse Schokoladenstückchen
1/2 Tasse gehackte Pekannüsse

Ein 15" x 10" x 1" Backblech/eine Pfanne mit Folie auslegen. Graham-Cracker auf die Pfanne legen. Butter und braunen Zucker in einen Topf geben. Zum Kochen bringen. Über Graham-Cracker gießen und darauf achten, jeden einzelnen zu bedecken einen Löffel, um sicherzustellen, dass jeder Cracker Sirup hat, und jeden Cracker auf den Linien in 4 Abschnitte zu brechen. Lassen Sie den Sirup einweichen, während Sie den Ofen auf 400 Grad vorheizen. 6-8 Minuten backen. Bis Blasen bilden. Abkühlen lassen in der Pfanne auf einem Kuchengitter auf ein Gitter geben, bis es aufhört zu sprudeln, dann die Schokostückchen darüberstreuen Nachdem die Chips geschmolzen sind, mit einem Messer gleichmäßig auf den Crackern verteilen, dann Pekannüsse darüberstreuen Cracker (noch auf Folie) aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen auf ein Gitter legen.Wenn es kühl genug ist, um es zu handhaben (ich lege es für ein paar Minuten in den Kühlschrank, um die Schokolade zu festigen), aus der Folie nehmen und trennen.

Karamell-Birnen-Crumble

1 1/4 Tassen Mehl
1 Tasse Haferflocken
1 Tasse Pkd brauner Zucker
1 Tee. GR. Zimt
1/2 Tasse Butter/Margarine, geschmolzen
20 Karamell
1 TL. Milch
3 mittelgroße Birnen, geschält und in Scheiben geschnitten

Mehl, Haferflocken, braunen Zucker und Zimt mischen. Butter einrühren (die Mischung wird krümelig) und 1 Tasse beiseite stellen. Drücken Sie die restliche Mischung in eine ungefettete quadratische 9-Zoll-Backform. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze Karamell und Milch kochen und rühren, bis die Karamellen geschmolzen sind und die Mischung glatt ist. Von der Hitze nehmen. Ordnen Sie Birnen über Kruste Löffel Karamellmischung über Birnen an. Mit der reservierten Krümelmischung bestreuen. 30-35 Minuten bei 350 Grad backen oder bis die Birnen zart sind und die Oberseite goldbraun ist. Warm servieren. Nach Belieben mit Schlagsahne und Zimt garnieren. Ergibt 6-9 Portionen.

Mamas Apfelknödel

2 Tassen Zucker
2 Tassen Wasser
1/4 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Muskatnuss
1/4 c. Butter
6 Äpfel
2 c. Mehl
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Backpulver
3/4 Tasse Verkürzung
1/2 Tasse Milch

Sirup aus Zucker, Wasser, Zimt und Muskatnuss herstellen und Butter hinzufügen. Äpfel vierteln und entkernen. Mehl, Salz und Backpulver in Backfett sieben. Fügen Sie Milch auf einmal hinzu und rühren Sie, bis sie angefeuchtet ist. Rollen Sie 1/4 Zoll dick in 3-Zoll-Quadrate geschnitten. 4 Apfelstücke auf jedem Quadrat anrichten und großzügig mit zusätzlichem Zucker, Zimt und Muskatnuss-Punkt mit Butter bestreuen. Falten Sie die Ecken, um die zusammengedrückten Kanten zu zentrieren. 1 Zoll auseinander in eine gefettete Backform legen. Sirup übergießen. Backen Sie in gemäßigtem Ofen (375 Grad) 35 Minuten. Ergibt 6 Knödel.

Einfrieren: Sirup abkühlen lassen und in einen Zip-Lock-Beutel geben. Anstatt Knödel zu backen, legen Sie ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech auf und frieren Sie es ein, bis es hart ist, und packen Sie es dann zusammen mit dem Sirup in einen großen Reißverschlussbeutel oder Gefrierbehälter. Nach Anweisung backen, die Zeit nach Bedarf anpassen. (Ich denke, Sie müssen etwa 10 Minuten länger backen, wenn die Knödel nicht zuerst aufgetaut werden.) SEITENHINWEIS! Ich schneide den Teig immer in größere Quadrate. 3 Zoll ist nicht sehr groß! Schneiden Sie sie groß genug, um sie um einen Apfel zu wickeln. Dazu musst du den Teig etwas dünner ausrollen.

Wassermelonen-Gelatine-Becher

1 Pkg. (3 Unzen) Wassermelonengelatine
1 Tasse kochendes Wasser
1 Tasse kaltes Wasser
4 große Limetten
1/4 Tasse Miniatur-Schokoladenchips

In einer Schüssel Gelatine in kochendem Wasser auflösen. Kaltes Wasser einrühren. 1 Stunde kalt stellen oder bis sie leicht eingedickt ist. Inzwischen Limetten längs halbieren. Mit einer kleinen Schere oder einem scharfen Messer die Membran an jedem Ende durchschneiden, um das Fruchtfleisch von der Schale zu lösen (das Fruchtfleisch entsorgen oder für eine andere Verwendung aufbewahren). Schokoladenstückchen in Gelatinelöffel in Limettenschalen falten. 2 Stunden kühl stellen oder bis es vollständig fest ist. Ergibt 8 Portionen.

Wassermelonenkuchen

1 Pkg (18 1/4 oz) weiße Kuchenmischung
1 Pkg (3 oz.) Wassermelonengelatine
2 Eier
1 1/4 Tassen Wasser
1/4 Tasse Pflanzenöl
2 1/2 Tassen zubereitetes Vanille-Zuckerguss (aufgeteilt)
rote und grüne Gel-Lebensmittelfarbe
Schokoladenstückchen

In einer Rührschüssel trockene Kuchenmischung, Gelatine, Eier, Wasser und Öl vermischen. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, nur bis sie feucht sind. 2 Minuten auf höchster Stufe schlagen oder bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie in zwei gefettete und bemehlte runde 9-Zoll-Backformen. 30-35 Minuten bei 350 Grad backen oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen, von den Pfannen auf die Drahtgestelle nehmen, um sie vollständig abzukühlen. 2 EL Zuckerguss zum Dekorieren beiseite stellen. 1 1/4 Tassen Zuckerguss rot färben. Restliche Zuckerguss grün färben. Legen Sie eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte, die mit 1/2 Tasse rotem Zuckerguss bis auf 1/4 Zoll von den Rändern bestrichen ist. Mit dem zweiten Kuchen belegen. Frost Top mit restlichem rotem Zuckerguss bis 3/4 Zoll Kanten. Frostseiten und oberer Rand mit grünem Zuckerguss. Platzieren Sie reservierten weißen Zuckerguss in einer robusten wiederverschließbaren Plastiktüte und schneiden Sie ein 1/4 Zoll Loch in eine Ecke. Um den oberen Rand des Kuchens spritzen, wo sich grüner und rosa Zuckerguss treffen. Für die Kerne Schokoladenstückchen verkehrt herum in die Tortenoberseite stecken. Ergibt 12 Portionen.

Karamell-Schokoladensauce

30 Karamellen
1 Tasse (6 oz.) halbsüße Schokoladenstückchen
1 Dose (5 oz.) Kondensmilch
1/2 Tasse Butter (ohne Ersatz)

Kombinieren Sie in einer 1-Liter-Mikrowellen-sicheren Schüssel die Karamellen, Schokoladenstückchen, Milch und Butter. Mikrowelle, unbedeckt, auf höchster Stufe 2 Minuten rühren. 1-2 Minuten länger erhitzen oder bis die Karamellen fast geschmolzen sind, glatt rühren. Auf Wunsch warm über Eis servieren. Die Sauce wird beim Stehen dicker. Reste kühl stellen. Ergibt 2 Tassen. Eine Anmerkung zu den Karamellen. Verwenden Sie NICHT die billigen! - sie werden nicht richtig schmelzen. Verwenden Sie Kraft- oder Hershey-Karamellen.

Gefrostete Haferflockenriegel-lecker und kinderfreundlich

2 Tassen Haferflocken
1/2 Tasse verpackter brauner Zucker*
1/2 Tasse Butter
1/2 Tasse Honig
1/2 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
1/4 Tasse Erdnussbutter
1. In einer mittelgroßen mikrowellengeeigneten Schüssel Haferflocken, Zucker, Butter und Honig mischen. Mikrowelle auf hoher Stufe 4 1/2 bis 5 1/2 Minuten oder bis es sprudelt, zweimal umrühren.
2. Verbreiten Sie Honigmischung in einer leicht gefetteten 8X8-Zoll-Pfanne. Im Kühlschrank abkühlen.
3. Kombinieren Sie in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel Schokoladenstückchen und Erdnussbutter. Mikrowelle auf hoher Stufe für 1 bis 1 1/2 Minuten oder bis die Chips weich sind, einmal umrühren. Auf der Keksmischung verteilen. Kühl stellen, bis die Schokolade fest ist. In Quadrate schneiden.
* Ich habe den braunen Zucker durch organischen verdampften Rohrsaft ersetzt, und sie waren immer noch großartig.

Rezept für Gummibärchen / Würmer

Gepostet von: Mary Leggewie

1 Packung zuckerfreies Jello, beliebige Geschmacksrichtungen
6 Packungen Gelatinepulver, ungesüßt, nicht aromatisiert
1/2 Tasse kaltes Wasser

In einem kleinen Topf aromatisierte und nicht aromatisierte Gelatine mischen. Rühren Sie es um. Gießen Sie kaltes Wasser hinein, rühren Sie mit dem Spatel um, bis Sie einen klebrigen-klotzigen Klecks haben, ähnlich wie Play-doh. Hitze auf mittlere Stufe stellen, Kleckse schmelzen. Rühren Sie obsessiv, bis es geschmolzen ist. In Miniaturbärenformen gießen. Zum Abkühlen 10 Minuten in den Gefrierschrank stecken. Wenn Sie keine Miniaturbärenformen haben, tun Sie dies: Nehmen Sie den Rost aus Ihrem Toaster und stellen Sie ihn auf die Arbeitsplatte. Drapiere ein großes Stück Alufolie darüber. Pressen Sie die Aluminiumfolie in die Lücken und lassen Sie streifenförmige Formen zurück. Presto! Gummiwürmer.

Marjories Zuckerkekse

1 Pfund Butter
2 Tassen Puderzucker
1 Ei
1 TL Salz
1 TL Vanille
4 Tassen Mehl

Sahnebutter und Puderzucker. Ei hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie Salz, Vanille und Mehl hinzu. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche bis zu einer Dicke von 1/4" aus. In die gewünschten Formen schneiden. Bei 350 für 8 bis 10 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Auf dem Rost abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren. Ergibt 4 bis 5 Dutzend Kekse

Keksglasur: Kombinieren Sie 1 1/2 Tassen Puderzucker mit ein paar Tropfen Vanille oder einem anderen Aroma und genug Mink (2 bis 3 TL), um eine feste, leicht laufende Glasur zu erhalten. Farbe nach Wunsch. Iced Cookies können mit Fondettes, bunten Streuseln usw. dekoriert werden, solange die Glasur noch weich ist. Die Glasur wird fest, um ein festes, glattes Glasur-Finish zu ergeben.

Schokoladenglasur: Kombinieren Sie 4 Tb Butter, 1 1/2 Tassen Puderzucker und 3 Tb Kakaopulver mit genügend Milch (2 bis 3 Tb), um eine glatte Glasur zu erhalten. Nach dem Vereisen von Kulis können sie mit Butterscotch-Chips usw.

Erdnussbutter Shortbread

1 Tasse cremige Erdnussbutter
1 Dose Frischkäse (mein Favorit) oder Vanille-Zuckerguss
1/4 Tasse Mehl
1 Ei

Ei leicht schlagen, Mehl untermischen. Frischkäse und Erdnussbutter hinzufügen. Auf gefettete Geleerollenpfanne (oder Backblech mit Seiten) verteilen. Backen bei 350 für 18-20 Minuten. Diese sind besser zäh. Probieren Sie verschiedene Zuckerguss-Aromen für Abwechslung.

Sauerrahm-Kekse

1/2 C Butter
1 1/2 C. Zucker
2 Eier
Einrühren:
1 C. dicke saure Sahne
1 t. Vanille
In einer separaten Schüssel mischen:
2 3/4 C. Mehl
1/2 t. Salz
1/2 t. Backsoda
1/2 t. Backpulver

Gebrannte Butterglasur
4 T. Butter - goldbraun schmelzen
Hinzufügen:
1 C. Puderzucker
1/2 t. Vanille
1 bis 2 T heißes Wasser (bis glatt)

Mit der Sauerrahm-Mischung vermischen. Mindestens eine Stunde kalt stellen. Bei 400 Grad 8 bis 10 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen und mit Burnt Butter Icing garnieren

Einfaches Fudge-Rezept aus dem Kochbuch für Jungen und Mädchen

In einem Topf mischen:
1 C. Zucker
1/3 C. Kakao
Einrühren:
1/4 C. Butter
1/4 C. Milch
1 T. heller Maissirup
Zum Kochen bringen. Kochen Sie eine Minute unter ständigem Rühren.
Vom Herd nehmen.
Sofort hinzufügen:
1 t. Vanille
1/2 C. gehackte Nüsse
Fügen Sie jeweils 1 Tasse hinzu, rühren Sie ein:
2 1/2 bis 3 C. Puderzucker

In eine ungefettete quadratische Pfanne von 8 x 8 x 2 Zoll verwandeln und mit den Fingern ausklopfen. Cool. In Quadrate schneiden. Ergibt ungefähr 36 Quadrate.

Snackmischungen

8 Tassen Crispix-Müsli
2 1/2 Tassen Miniaturbrezeln oder Brezelstangen
2 1/2 Tassen mundgerechte Cheddar-Käse-Cracker
3 Esslöffel Pflanzenöl
1 Umschlag-Ranch-Salat-Dressing-Mix

In einer wiederverschließbaren 2-Gallonen-Plastiktüte das Müsli, Brezeln und Cracker mit Öl beträufeln. Verschließen und vorsichtig mischen, um sich zu vermischen. Mit Dressing-Mix-Siegel bestreuen und werfen, bis alles gut bedeckt ist. Ergibt etwa 12 Tassen.

Mischung #2

16 Unzen M&Ms
12 Unzen gesalzene Erdnüsse
11 Unzen Butterscotch-Chips
2 Tassen Rosinen
1 Tasse Cashews

In einer großen Schüssel alle Zutaten gut vermischen. Ergibt ungefähr 10 Tassen.

Mischung #3

11 ganze Zimt-Graham-Cracker, in mundgerechte Stücke gebrochen
1 Packung (17,9 Unzen) Crispix-Müsli
1 Tasse Miniaturbrezeln
1 Tasse Pekannusshälften
2/3 Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen
1/2 Tasse Honig
1 Tasse Vanille- oder Butterscotch-Backchips

Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Graham Cracker, Müsli, Brezeln und Pekannüsse. Kombinieren Sie Butter und Honig, träufeln Sie über die Graham-Cracker-Mischung und mischen Sie gut. Übertragen Sie auf zwei gefettete 15 x 10 x 1 Backformen. 12-15 Minuten bei 350 backen, dabei einmal umrühren. Vollständig abkühlen. Chips einrühren. Macht ungefähr 6 Liter.

Mischung #4

6 EL Butter oder Margarine
2-3 Esslöffel Taco-Gewürz
8 Tassen Mais Chex
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse

Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel 11x7x2 geben. Abdecken und 60-70 Sekunden auf hoher Stufe in die Mikrowelle stellen oder bis sie geschmolzen sind. Taco-Gewürz hinzufügen. Das Müsli einrühren, bis es gleichmäßig überzogen ist. Mikrowelle auf höchster Stufe für 1 Minute rühren. 1 bis 1 1/2 Minuten länger erhitzen, umrühren. Mit Parmesan bestreuen, Mikrowelle für 1 Minute. Rühren Hitze 1 Minute länger. Ergibt 8 Tassen.

Mischung Nr. 5

3 Liter gepopptes Popcorn
4 Tassen Cheerios
4 Tassen Mais oder Reis Chex
2 Tassen gesalzene Erdnüsse
1 Tasse verpackter brauner Zucker
3/4 Tasse Maissirup
1/4 Tasse Butter oder Margarine
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Backpulver

In einer großen gefetteten Bratpfanne Popcorn, Müsli und Erdnüsse mischen. In einem großen Topf braunen Zucker, Maissirup und Butter zum Kochen bringen. 6 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und schnell Vanille und Backpulver einrühren, bis die Mischung leicht und schaumig ist. Sofort über die Popcorn-Mischung gießen, gut mischen. Ohne Deckel 1 Stunde bei 250 °C backen, dabei alle 15 Minuten umrühren. Cool. Macht ungefähr 5 1/2 Liter.

Rezept für Weihnachtsfudge

3 Packungen. halbsüße Schokoladenstückchen
2 Dosen gezuckerte Kondensmilch
3 TL. Vanille
Prise Salz
gehackte Walnüsse

Bei schwacher Hitze Chips und Milch schmelzen. Sobald es vollständig geschmolzen ist, vom Herd nehmen. Vanille, Salz und Nüsse unterrühren. In eine 9x13 mit Wachspapier ausgelegte Pfanne gießen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Nach dem Aushärten den Boden der Pfanne einige Sekunden in warmes Wasser tauchen, um sich zu lösen. Heben Sie das Wachspapier an, um den Block aus der Pfanne zu entfernen. In 1" Quadrate schneiden und einzeln in Plastikfolie einwickeln.

Lebkuchenhaus Rezept

2 3/4 Tassen Mehl
1/2 TL Salz
1 TL Ingwer
3 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/8 TL Nelken
1/3 c brauner Zucker
2/3 Tasse Melasse
1/2 Tasse Öl
1 Ei

Gut mischen und über Nacht kalt stellen. Auf einem mit Folie bedeckten Backblech ausrollen und ein geöltes (oder Pergament-) Backblech sollte die Seiten 20-30 Minuten bei 300 Grad backen. Muster sofort auf Brot legen und schneiden, vor dem Schnitt nicht abkühlen lassen Muster - - - Stücke vor dem Herausnehmen aus der Form trocknen lassen, mindestens 2 Tage.

Schokoladen-Malzkekse

1 Tasse Backfett mit Buttergeschmack
1 1/4 Tasse verpackter brauner Zucker
1/2 Tasse Malzmilchpulver
2 EL Schokoladensirup
1 EL Vanilleextrakt
1 Ei
2 Tassen Allzweckmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 1/2 Tasse halbsüße Schokoladenstücke
1 Tasse Milchschokoladechips

In einer Rührschüssel die ersten fünf Zutaten für 2 Minuten schlagen. Ei hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz mischen, nach und nach zu der cremigen Mischung geben und nach jeder Zugabe gut mischen. Schokostückchen und Chips unterrühren. 2 Kugeln formen und auf ungefettete Backbleche legen. Backen Sie bei 375 für 12-14 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Ausbeute: etwa 1 1/2 Dutzend.

Leinsamen-Cracker

1/4 Tasse Leinsamen
1/4 Tasse gemahlener Leinsamen (ich mache das in einem kleinen Mixer)
1 1/2 Tassen Allzweckmehl (KEIN Brotmehl verwenden)
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
4 TL Butter, weich
1/2 Tasse Milch

Mischen Sie alles außer der Milch in einem Mixer, bis es einem groben Maismehl ähnelt. Milch dazugeben und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. (Kann diesen Schritt von Hand tun.) Kühlen Sie den Teig für 10 Minuten. In Viertel teilen und 1/16 Zoll dick ausrollen. In Quadrate schneiden und auf ein ungefettetes Backblech legen (oder noch besser - Backstein). Bei 325 F etwa 20 Minuten backen. Bitte beachten Sie, dass ich dies stattdessen durch meine Nudelmaschine laufen lasse, um es auszurollen!

Karmel-Mais-Kekse

Machen Sie Zuckerkeksteig und fügen Sie 1/2 Tasse mehr Mehl hinzu. In 3 teilen. Fügen Sie zu 1/3 gelbe Lebensmittelfarbe hinzu. Füge zu 1/3 orange Lebensmittelfarbe hinzu. Lassen Sie 1/3 glatt (weiß.) Teilen Sie jede Farbe in zwei Hälften (und stecken Sie in den Kühlschrank)

Teigschlangen formen und zusammenlegen (Orange wird in der Mitte sein. Mit Wachspapier abdecken und flach ausrollen. Die Farben sollten nun zusammengeklebt werden. Verwenden Sie ein Messer und schneiden Sie Dreiecksformen aus Ihrem 3-farbigen langen Rechteck. Einige haben oben gelb, manche oben weiß, mit Zucker bestreuen und nach Ihrem Zuckerkeksrezept backen.

Karamell-Mais aus der Mikrowelle

Pop dein Pocorn, ungefähr 16 Tassen
In eine große Papiertüte legen
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel kombinieren:
1 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse heller Maissirup
1/2 TL. Salz
1 Stange Butter.
Verwenden Sie eine große Schüssel (ungefähr 8 Tassen oder größer)

Mikrowelle 2 Minuten auf höchster Stufe. Gut umrühren. Mikrowelle 3 Minuten länger rühren nach jeder Minute 1 TL hinzufügen. Vanille, 1/2 TL. Backsoda. Gut umrühren. Popcorn in Tüte übergießen. Beutelende umklappen und 1 Minute in die Mikrowelle stellen. Beutel schütteln. Mikrowelle 1 Minute Schütteln nach 30 Sekunden. Leere Tüte auf Folie oder Wachspapier. Abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Einfaches gebackenes Granola

Gepostet von: Carolyn In CO

Zusammen mischen:
1 Tasse Haferflocken
1 Tasse gerollter Vollkorn
1/2 Esslöffel gehackte Nüsse
1/2 Tasse geschälte Sonnenblumenkerne
7 TL. Sesamsamen.

Erhitzen bis knapp unter dem Kochen: 5 TBLS Honig
5 TL Pflanzenöl
1 TL Vanille.

Mit trockenen Zutaten mischen. Etwa 1/3 bis 1/2 der Mischung in einer dünnen Schicht in einer großen flachen Pfanne verteilen. 25 Minuten bei 325 Grad backen, dabei gelegentlich umrühren. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Mischung oder verwenden Sie 2 oder 3 Pfannen. Dann fügen Sie 1/4 Tasse kernlose Rosinen oder eingekaufte Trockenfrüchte wie Purnes, Datteln, Johannisbeeren oder Aprikosen hinzu. Achten Sie darauf, die Früchte einzurühren, während das Granola noch warm ist. Speichern.

Nussiges Granola

Toasten Sie jede der folgenden Zutaten (getrennt) in einem 300-Grad-Ofen leicht an:
6 Tassen Haferflocken
2 Tassen geriebene oder geraspelte Kokosnuss
2 Tassen Nüsse leicht gehackt
2/3 Tasse Sesam- oder Sonnenblumenkerne
2/3 Tasse Kleieflocken
2/3 Tasse Weizenkeime.

Kombinieren. Rühren Sie 1/2 Tasse Öl und 1/2 Tasse Honig, Melasse, Sorghum oder Ahornsirup ein. Nach gründlichem Rühren im Ofen bei 250 erneut goldbraun rösten. Nun 2 Tassen gehackte Trockenfrüchte unterrühren.

Erdnussbutter- und Schokoladenmousse-Quadrate

Gepostet von: Stacy in TN

KRUSTE:
2 1/4 Schokoladen-Waffelbrösel
6 EL. Butter

ERDNUSSBUTTERSCHICHT:
1 Pkg. (8oz) Frischkäse, weich
1 Tasse cremige Erdnussbutter
1 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel. Vanille
2 Tassen gefrorene Schlagsahne, aufgetaut

SCHOKOLADENMOUSSE SCHICHT:
1 Dose streichfertiges Fudge-Zuckerguss
1 Pkg. 4 Unzen Frischkäse, weich
1 Behälter (8oz) gefrorener Schlagbelag, aufgetaut

In einer mittelgroßen Schüssel Waffelkrümel und geschmolzene Butter mischen, gut mischen und fest in die untere 9X13-Pfanne drücken. 10 Minuten kalt stellen.Währenddessen in einer großen Schüssel Frischkäse und Erdnussbutter glatt rühren. Puderzucker und Vanille hinzufügen. Gut mischen. Schlagsahne unterheben. Gleichmäßig auf der Kruste verteilen. 15 Minuten kalt stellen. In einer großen Schüssel Zuckerguss und Frischkäse glatt rühren. Gleichmäßig auf der Erdnussbutterschicht verteilen. Zum Festwerden mindestens 4 Stunden kühl stellen. In Quadrate schneiden und einzelne Portionen garnieren. Ergibt 12 - 14 Portionen

Fudge Trüffel-Käsekuchen

2 Tassen Hershey's Semi-Sweet Chocolate Chips
3 Packungen. 8 Unzen. Frischkäse, weich
1 Dose 14oz. Gesüsste Kondensmilch
4 Eier
2 TL. Vanilleextrakt

SCHOKOLADENKRÜMELKRUSTE:
1 1/2 Tassen Oreo-Keks-Krümel-Kruste
1/2 Tassen Puderzucker
1/3 Tasse Hershey's Kakao
1/3 Tasse Butter, geschmolzen

Ofen auf 300F erhitzen. Schokoladenstückchen in einen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen. In einer großen Rührschüssel den Frischkäse schaumig schlagen. Nach und nach die gesüßte Kondensmilch einrühren, bis sie glatt ist. Geschmolzene Schokolade, Eier und Vanille gut mischen. In die Schokoladen-Krümel-Kruste gießen.

KRUSTE: In einer mittelgroßen Schüssel Krümel, Puderzucker, Kakao und Butter verrühren. Drücken Sie fest auf den Boden der 9-Zoll-Springschaumpfanne.

FROSTIGES KÜRBIS-DESSERT

32 Ingwerplätzchen, fein gehackt (1 1/3 Tasse Krümel)
1/4 Tasse Butter, geschmolzen
1 Behälter (1/2 Gallonen) Vanilleeis, geteilt
2 1/2 Tassen gefrorene Schlagsahne, aufgetaut, geteilt
2/3 Tasse Toffee-Stückchen
1 Tasse feste Packung Kürbis
1/3 Tasse verpackter brauner Zucker
1 1/2 TL Zimt-Plus-Gewürzmischung

1. Kekse hacken, bis sie in Ordnung sind. Butter schmelzen. Brösel einrühren. Die Krümelmischung fest auf den Boden der Springfoam-Pfanne drücken. In den Gefrierschrank stellen.
2. Die Hälfte der Eiscreme schöpfen und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie weich wird. 1 Tasse des geschlagenen Belags und der Toffee-Stücke in weiches Eis heben, bis es vermischt ist. Gleichmäßig auf der Kruste verteilen. Einfrieren, bis sie fest sind, etwa 1 Stunde.
3. Restliche Eiscreme 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie weich wird. In der Zwischenzeit Kürbis, braunen Zucker und Gewürzmischung in einer Teigschüssel mischen. Das weiche Eis in die Kürbismischung schaufeln. Mischen, bis alles vermischt ist. Gleichmäßig auf der Eiscremeschicht verteilen. Einfrieren, bis sie fest sind, etwa 8 Stunden oder über Nacht. 4. Nach dem Servieren 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, um es einfacher zu machen
aufschneiden. Mit einem nassen Messer außerhalb des Desserts herumfahren, den Kragen von der Springform entfernen. Glatte Seiten mit Spreizer. Dessert in Spalten schneiden. Jede Portion mit Schlagsahne garnieren und nach Belieben mit zusätzlichen Gewürzen bestreuen.

SCHOKOLADENKEKSE

1 Tasse Butter
2 Tassen Mehl
1 TL Backpulver
1 Tasse Zucker
2 1/2 Tassen gemischte Haferflocken
24 Unzen. Schokoladenstückchen
1 Tasse brauner Zucker
1 Teelöffel. Salz
2 Eier
1 8oz. Hershey-Riegel (gerieben)
1 Teelöffel. Backpulver
1 Teelöffel. Vanille

Butter und beide Zucker cremig schlagen. Eier und Vanille hinzufügen. Mit Mehl, Haferflocken, Salz, Backpulver und Soda vermischen. Fügen Sie Schokoladenstückchen und Hershey-Riegel hinzu. Backen. 350f

ZUCKERKEKSE

1 1/4 Tassen echte Butter
2 Tassen Zucker
2 Eier
2 TL. Backpulver
1 Teelöffel. Salz
1/2 Tasse Milch

Ofen auf 375 vorheizen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier und Gewürze hinzufügen, schaumig schlagen. Trockene Zutaten zusammen sieben und abwechselnd mit einer Gabel zu einer cremigen Mischung hinzufügen. Wenn die Mischung zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, damit sie leicht zu handhaben ist. Teig 1/8 Zoll dick ausrollen und schneiden. Verwenden Sie beim Ausrollen immer Puderzucker unter Ihren Keksen.

GLASUR:
2 Stangen Butter
2 Pfund Puderzucker
kleines bisschen Milch & Vanille

Butter cremig schlagen. Puderzucker nach und nach hinzufügen. Es wird richtig dick. Fügen Sie die Milch sehr vorsichtig hinzu, oder Sie werden am Ende ein Durcheinander haben. Als nächstes Vanille hinzufügen. Wenn es immer noch zu dick ist, fügen Sie mehr Milch hinzu. Wenn Sie zu viel Milch hinzufügen und sie wirklich zu dünn wird, werfen Sie sie weg und beginnen Sie von vorne.

Dänisches Erdbeer-Käse-Dessert

Gepostet von: Mary Leggewie

KRUSTE
2 1/4 Tassen Mehl
6 TL Zucker
2 Stangen Butter oder Margarine, weich
1/2 TL Salz

Mehl, Zucker und Salz zusammen sieben (Siebt jemand? Nicht ich!). Butter mit dem Teigschneider in eine trockene Mischung schneiden. Die Mischung leicht in eine 9x13 Pyrex-Auflaufform klopfen. 15 Minuten bei 375 backen. Cool.

FÜLLUNG
2-8 Unzen Frischkäse, weich
1-8 oz kühle Peitsche, aufgetaut
2 Tassen Puderzucker
Frischkäse und Puderzucker gut vermischen. Cool Whip unterheben. Auf der abgekühlten Kruste verteilen.

TOPPING 2-4 Körbe Erdbeeren
1 Schachtel Salada Danish Dessert (zu finden in der Jello-Sektion, pinke und blaue Schachtel, ODER verwenden Sie eine dieser gelierten Erdbeergelee-Glasurwannen, die Sie in der Produktabteilung finden)

Die Beeren putzen, in Scheiben schneiden und zuckern. Die Beeren abtropfen lassen, den Saft auffangen. Fügen Sie dem Saft genügend Wasser hinzu, um 1 3/4 Tassen Flüssigkeit herzustellen (nicht stressen, wenn Sie keinen Saft aus den Beeren haben). Mit einem Schneebesen Danish Dessert in die Flüssigkeit mischen. Bringen Sie das dänische Dessert und die Flüssigkeit in einer Pfanne zum Kochen oder geben Sie es in eine Pyrex-Teigschüssel und machen Sie es in der Mikrowelle, dann folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung. Beeren in die Mischung geben und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen auf der Füllung verteilen. Kalt stellen.

SCHOKOLADENCHIPKÄSEKUGEL

3 Packungen. Frischkäse (8 Unzen)
2 TL. Vanille
1 - 2 TL. Zimt
1 c. Puderzucker
1 Tüte Mini-Schokoladenchips (12 oz)
1/2 - 1 Tasse gehackte Pekannüsse

Frischkäse weich machen und mit Vanille, Zimt, Zucker und Schokoladenstückchen mischen. 1 sehr große oder 2 mittelgroße Käsebällchen formen. Pekannüsse einrollen. Kalt stellen. Mit Tiercrackern, Ingwerknödeln oder Vanillewaffeln servieren.

Blaubeergebäck

1 Dose Grands Blaubeerkekse
geschmolzene Butter oder Margarine
Puderzucker

Jeden Keks in 6 Stücke schneiden, zu Kugeln rollen. Nach Packungsanweisung backen. Kekse in geschmolzene Butter tauchen und dann in Puderzucker wälzen.

FETTFREIER FANTASY FUDGE

2 1/2 Tassen Zucker
3 1/2 Esslöffel Kakao
Spritzer Salz
1 Tasse Magermilch
2 Esslöffel heller Maissirup
1 Teelöffel Vanille
1/2 Tasse Trauben-Nüsse-Müsli (optional)

Zucker, Kakao und Salz miteinander vermischen. Milch und Maissirup hinzufügen. Kochen Sie die Mischung etwa 15 Minuten, bis sie in kaltem Wasser eine weiche Kugel bildet. (Eine kleine Menge in eine Tasse kaltes Wasser geben. Mit den Fingern einen weichen Ball formen.) Vom Herd nehmen und mit dem elektrischen Handmixer ca. 1 Minute schlagen. Übertreiben Sie nicht. Vanille und Müsli unterrühren. Besprühen Sie eine 9-Zoll-Glasauflaufform mit fettfreiem Kochspray. Fudge in eine Schüssel geben und fest werden lassen. Nach dem Anrichten in Quadrate schneiden. Machen Sie 30 Stück.

Biscotti

Das ist von Cucina Rustica (Rustikale Küche im italienischen Stil) von Viana La Place & Evan Kleiman. Versuchen Sie auch, nach einem Buch mit dem Titel zu suchen, Biscotti von Lou Siebert Pappas. Es ist ein kleines Geschenkbuch mit allerlei Rezepten, verschiedenen Nüssen, Aromen, Schokolade (Schokolade getaucht!) und einem mit Müsli und Honig. Dies ist ein ziemlich einfaches Rezept, mit dem Sie arbeiten können:

Walnuss-Mandel-Biscotti (zweimal gebackene Kekse)

1 3/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Backpulver
1/8 TL Salz
1 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (ich habe diese ganze Menge noch nie hinzugefügt, ich habe darauf verzichtet oder bis zu 1/2 TL hinzugefügt, es ist irgendwie interessant)
1/2 Tasse ungesalzene Butter
1 Tasse Zucker
2 große Eier
Zesten von 1 Orange und 1 Zitrone
1 1/2 TL Vanilleextrakt
1/4 TL Mandelextrakt
1 1/2 Tassen gehackte Walnüsse, geröstet und gehackt (ich toaste sie nicht)

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie sie 1 nach dem anderen. Die Orangen- und Zitronenzesten sowie die Vanille- und Mandelextrakte hinzufügen. Die gesiebten trockenen Zutaten und Nüsse unterheben, dabei darauf achten, nicht zu viel zu vermischen. Formen Sie den Teig zu einem flachen Holzklotz mit einer Breite von etwa 3 Zoll und einer Länge, die bequem auf Ihr gefettetes Backblech passt. Bei Bedarf zwei Protokolle erstellen. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Schneiden Sie die Stämme mit einem gezahnten Brotmesser quer in 3/4 Zoll breite Stücke. Legen Sie die Kekse mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech und backen Sie sie erneut bei 350 Grad, bis sie goldbraun sind, etwa 15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Brownies

3/4 Tasse HERSHEY'S Kakao
1/2 Teelöffel Backpulver
2/3 Tasse Öl, geteilt
1/2 Tasse kochendes Wasser
2 Tassen Zucker
2 Eier
1-1/3 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Teelöffel Salz

1. Ofen auf 350 F erhitzen. 13x9x2-Zoll-Backform einfetten, nur Boden!
2. Kakao und Backpulver in einer großen Schüssel verrühren und 1/3 Tasse Öl einrühren. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, rühren Sie, bis die Mischung eindickt. Zucker, Eier und restliche 1/3 Tasse Öl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie Mehl, Vanille und Salz vollständig hinzu. In die vorbereitete Pfanne gießen.
3. 35 bis 40 Minuten backen oder bis sich die Brownies von den Seiten der Pfanne lösen. In der Pfanne auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Frost, wenn gewünscht. In Quadrate schneiden. Etwa 36 Brownies. Sie können 1 Tasse Nuss oder 1 Tasse Choc-Chips oder beides hinzufügen. Manchmal mische ich gerne 1 8oz Frischkäse, 1 TL Zucker, etwas Vanille und 1 Ei, schlage das alles und gib ungefähr 8-12 große Kleckse auf den ungebackenen Brownie-Teig, dann nimm ein Messer und schwenke es tief, aber nicht zu viel und dann backen.

Pralinenriegel

24 Graham-Cracker
1/2 Tasse Butter oder Margarine
1/2 Tasse Pekannüsse
1/2 Tasse verpackter brauner Zucker
1/2 Teelöffel Vanille

Ofen auf 350 erhitzen. Graham Cracker in einer einzigen Schicht auf einer ungefetteten Geleerollenpfanne (15-1/2 x 10-1/2 x 1) anrichten. Braunen Zucker und Butter in einem 2 qt Topf zum Kochen bringen. 1 Minute kochen, dabei ständig rühren. Vom Herd nehmen und Vanille einrühren. Zuckermischung über Graham Cracker gießen, gleichmäßig verteilen, mit Pekannüssen bestreuen. 8-10 Minuten backen oder bis es sprudelt. Etwas abkühlen lassen und zwischen den Crackern in Riegel schneiden.

Kitchen Sink Cookies

Gepostet von: Emma in Au, Rezept von:Heidi VanDeist

4 C brauner Zucker
4 C Zucker
2 Tassen Margarine weich
12 Eier
1 1/3 EL Vanille
1 1/3 EL Leichter Sirup -- (Karo oder Pfannkuchen)
6 C Erdnussbutter
2 2/3 EL Soda
18 Haferflocken
4 C halbsüße Schokoladenstückchen
1 Pfund M&M – einfach oder Erdnuss

Suchen Sie Ihre Spülenmädchen nach dieser Charge aus, keine Schüssel wird groß genug für diese Charge von Keksen sein. Zutaten in der angegebenen Reihenfolge mischen. Lassen Sie Eisportionierer auf ungefettetes Backblech fallen. 15 Minuten bei 350 Grad backen. Macht ca. 7 Dutzend. Ich mache einen Viertel-Batch, drücke ihn in 2 Scheibenschalen [Geleerollenpfannen? vielleicht 8 "x 12" x 1"?]. Ich koche sie 20 Minuten lang und schneide jedes Tablett in 2 Dutzend Portionen.

Mein eigentliches Rezept sieht so aus:
1 Tasse brauner Zucker
1 Tasse weißer Zucker
1/2 Tasse Butter
3 Eier
1 TL Vanille
1 TL goldener Sirup
1 375-g-Behälter Erdnussbutter [Standardgröße - 13.333 oz]
2 TL Bicarb-Soda
4 1/2 cP Haferflocken oder Haferflocken
1 Tasse Schoko-Chips [ich bevorzuge dunkel]
1 Tasse Sultaninen [kleine/goldene Rosinen?]

Mandel Roca Rezept

2 Tassen Zucker
2 Tassen Butter
1/3 Tasse Wasser
2 Tassen gehobelte Mandeln, im Ofen gebräunt
2 große (je 8 Unzen) Schokoriegel
Butter, Zucker und Wasser in einem großen Topf mischen. Bei starker Hitze kochen, bis die Farbe blass wird und das Stadium des harten Knackens erreicht (285*). Über die Mandelblättchen gießen, die auf einer gebutterten, rollengroßen Pfanne verteilt werden. Leicht abkühlen. Schokoladenstücke auf warme Bonbons legen und schmelzen lassen. Mit Messer gleichmäßig verteilen. Über Nacht ruhen lassen und nach dem Abbinden in Stücke brechen. In einem abgedeckten Behälter aufbewahren. Macht 2 Pfund.

Kürbis Rezepte

Gepostet von: Mary Leggewie

So bereiten Sie die Kürbisse zu:

Ich habe versucht, Kürbis zu kochen, zu backen und zu dämpfen und habe beschlossen, dass sie alle ungefähr gleich sind. Also dämpfe ich sie (lege ein oder zwei Zoll Wasser in eine große Pfanne). Kürbisstücke kleinschneiden, die Haut dran lassen. 20-30 Minuten dämpfen (nicht am Boden anbrennen lassen – ein Nudeltopf funktioniert super). Dann abkühlen lassen und sie lassen sich leicht schälen. Wenn Sie versuchen, sie roh zu schälen, ist es SEHR hart und Sie werden wunde Hände haben. Nachdem ich sie geschält habe, drücke ich sie mit meinen bloßen Händen zusammen und hole so viel Wasser aus dem Kürbis. Dann gebe ich sie in die Küchenmaschine und püriere sie. Messen Sie 2 Tassen Kürbis ab, was ungefähr dem Inhalt einer Dose Kürbis entspricht. Ich packe sie in Druckverschlussbeutel und friere sie flach ein!

Kürbiskuchen (ergibt einen Kuchen)

2 Eier
1 16 oz Dose Kürbis (2 Tassen frischer Kürbis)
3/4 Tasse Zucker
1/2 TL Salz
1 TL Zimt
1/2 TL Ingwer
1/4 TL gemahlene Nelken (ich verwende 1/2 TL)
optional--ich füge auch 1/2 TL Muskatnuss hinzu
1 Dose (12-13 oz) Kondensmilch

Alles vermischen und in die Tortenschale gießen. Die ersten 15 Minuten bei 425 Grad backen, dann weitere 45 Minuten bei 350 Grad backen, bis das Messer in der Mitte sauber herauskommt (man kann es auch ein wenig schütteln, um zu sehen, ob es gar genug ist, wenn man sich daran gewöhnt hat, wie es aussehen soll ). Tipp: Ich neigte dazu, die Kruste zu verbrennen, also erwärme ich die Füllung vor dem Kochen (achten Sie darauf, dass Sie sie nicht kochen - die Eier kochen schnell). Einfach zu verdoppeln

Verdoppeln Sie das obige Rezept und gießen Sie es in eine gefettete 9x13-Pfanne. Dann toppen mit: 1 gelber Kuchenmischung darüber gestreut (es geht nicht ein!)
2 Tassen gehackte Walnüsse - darüberstreuen
1 Tasse geschmolzene Butter (gleichmäßig über die Kuchenmischung und die Nüsse gießen)
Backen Sie bei 325 Grad etwa eine Stunde oder bis sie fest sind.

Individuelle Limetten-Käsekuchen

12 Vanillewaffeln
3/4 Tasse fettfreier Hüttenkäse
1 Pkg Neufchatel-Käse, weich (8oz)
1/4 Tasse plus 2 T Zucker
2 Eier
1 TL abgeriebene Limettenschale
1 TL frischer Limettensaft
1 t Vanilleextrakt
1/4 Tasse fettarmer Vanillejoghurt
2 mittelgroße Kwi, geschält in Scheiben geschnitten und halbiert

12 Muffinformen mit Backpapier auslegen. Auf den Boden jedes Liners 1 Vanillewaffel legen. Den Hüttenkäse im Mixer glatt rühren, den Hüttenkäse mit dem Neufchatel in einer mittelgroßen Schüssel mischen und bei mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen und gut vermischen. Eier, Limettenschale, Limettensaft und Vanille hinzufügen. Schlagen, bis glatt. Die Käsemischung gleichmäßig über die Vanillewaffeln verteilen. Backen Sie bei 350 für 20 Minuten oder bis die Käsekuchen fast fest sind (nicht überbacken) Lassen Sie die Käsekuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Aus den Pfannen nehmen und gut abkühlen lassen. Den Vanillejoghurt gleichmäßig auf den Cheesecakes verteilen und mit je 3 Kiwischeiben belegen.

Kuchenrezepte: Rezepte für Kuchenmischungen

Dieses Rezept ist von Das Service-Kochbuch von Ida Bailey Allen, veröffentlicht für FW Woolworth Co. um 1935. Dies ergibt eine Schicht, also verdoppeln Sie sie für zwei Schichten.

1/3 Tasse Butter oder Margarine
2/3 Tasse Zucker
1 TL Vanille
1 Ei, getrennt
1 1/2 Tassen Kuchenmehl (ich verwende immer Allzweck)
1 1/2 TL Backpulver
1/8 TL Salz
1/2 Tasse Milch
Glasur

Ofen auf 350 vorheizen. Butter oder Margarine sehr weich schaumig schlagen und Zucker, Vanille und Eigelb hinzufügen. Sahne schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten sieben und abwechselnd mit der Milch dazugeben. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterheben. In eine gefettete Kuchenform legen. 35 Minuten backen.

Dinette Kuchen von Betty Crocker circa 1973

1 1/2 Tassen Kuchenmehl oder 1 1/4 Allzweck
1 Tasse Zucker
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/4 Tasse Milch
1/3 Tasse Backfett (ich habe immer Butter/Margarine verwendet)
1 Ei
1 TL Vanille

Ofen auf 350 erhitzen. Quadratische Pfanne 8 x 8 x 2 einfetten und bemehlen. Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben. 1/2 Minute bei niedriger Geschwindigkeit mixen, dabei die Schüssel ständig auskratzen. 3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen, dabei die Schüssel gelegentlich auskratzen. In die Pfanne gießen. 35-40 Minuten backen.

Schokoladencreme-Tropfen

1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
1/2 Tasse Verkürzung
1 3-Unzen-Packung Frischkäse, weich
1-1/2 Tassen Zucker
1 Ei, gut geschlagen
2 Esslöffel Milch
1/2 Teelöffel Vanille
2 Unzen ungesüßte Schokolade, geschmolzen
2-1/4 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Salz (ich gebe nie Salz in mein Essen)
1/2 Tasse gehackte Walnüsse

Backofen auf 350 Grad vorheizen. F. Butter, Backfett, Frischkäse und Zucker cremig rühren. Fügen Sie Ei, Milch und Vanille hinzu, schlagen Sie gut. Ausgekühlte Schokolade einrühren. Mehl und Salz zusammen sieben. Zum Teig gut mischen. Nüsse einrühren. Tropfen Sie mit Teelöffeln auf gefettete Backbleche. Backen Sie ca. 10 Minuten.

Baker's Christmas Cookies (Pekannuss und Karmel)

4 Unzen Frischkäse, weich
1/2 Tasse Butter, weich
1 Tasse Mehl
1/2 Pfund Pekannusshälften
1 Tüte Karmel
12 Unzen Schokoladenstückchen

Weichen Frischkäse und Butter in eine Schüssel geben. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein Teig entsteht. Teig im Kühlschrank kalt stellen. Ausrollen und mit einem 2"-Kreis-Ausstecher ausstechen. Auf ungefettetes Backblech legen und 12 Minuten bei 400 Grad backen. Aus dem Ofen nehmen, 1/2 Pekannuss auf jeden Kreis legen. Auf jede Pekannuss einen ungewickelten Karmel legen. Zurück Kekse in den Ofen geben und genau beobachten. Aus dem Ofen nehmen, wenn Karamellen geschmolzen sind. Karamell mit einem Buttermesser leicht flach drücken. Schokoladenstückchen in einem Wasserbad oder Mikrowelle schmelzen. Chips umrühren und auf jedem geschmolzenen Karamell verteilen.

Baklava

1 Pfund Filoteig
7/8 Pfund Mandeln (gemahlen)
2 TL Zimt
eine Prise Nelken
1 Tasse Butter
2 Tassen Zucker
1 Tasse Thymianhonig
1 Tropfen Zitronensaft
2 TL Vanille

Mandeln, Zimt und Nelke mischen. Eine Pfanne einfetten und 4 Butterblätter Fyllo darauf legen. Verteilen Sie eine dünne Schicht der Mischung und dann zwei weitere Blätter Fyllo. Wiederholen Sie dies, bis Sie 4 Blätter übrig haben, die Sie für die oberste Schicht verwenden. Schneiden Sie die Baklava in Quadrate bis zum Boden der Pfanne. Mit der restlichen Butter bestreichen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten. Zucker, Honig, Vanille, Zitronensaft und 1 1/2 Tasse Wasser in einem Topf mischen und 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Schaum von der Oberseite und gießen Sie über die Baklava. Kalt servieren.

Tschechischer Honigkuchen (Pierniki Luckie)

1 Esslöffel geriebene Orangenschale
1 Esslöffel Zitronenschale (optional)
2 Tassen Honig
1 Unze reiner Alkohol
Zimt, Anis und gemahlene Nelken nach Geschmack
Prise Pfeffer
3 Tassen Roggenmehl
1 knapper Esslöffel Backpulver
Waffelpapier

Orangenschale (und Zitrone, falls gewünscht) abreiben und in Butter köcheln lassen, bis sie transparent ist. Honig und Alkohol mischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Wenn es klar ist, fügen Sie Orangenschale und Gewürze hinzu. Das trockene Mehl erhitzen, bis es anfängt, sich zu verfärben, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt. Backpulver dazugeben und gut vermischen. Gießen Sie nach und nach heiße Flüssigkeit in das Mehl und schlagen Sie mindestens 30 Minuten lang mit einem Löffel oder einem elektrischen Rührbesen weiter, wenn möglich länger. Ein gefettetes Backblech mit Oblatenpapier auslegen und den Teig löffelweise auf das Papier legen und zu einzelnen runden oder länglichen Keksen formen. Im Backofen bei 275 Grad 15 bis 20 Minuten backen.

GÜNSTIGE UND EINFACHE HONIGKUCHEN (Latwy i Tani Piernik)

1/2 Tasse Zucker
3 ganze Eier, getrennt
1 Tasse gemahlene Walnüsse
2 Tassen Mehl
2 Eiweiß
2 Tassen Honig, erhitzt, entrahmt und abgekühlt
1 Esslöffel Backpulver
Zimt, nach Geschmack
gemahlene Nelken, nach Geschmack
Muskat, nach Geschmack

Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Nüsse zugeben und in Mehl sieben. Fügen Sie steif geschlagenes Eiweiß, Honig und Backpulver hinzu. Mit Gewürzen abschmecken, gründlich mischen und bei 250 Grad in einer gefetteten, mit Semmelbröseln ausgelegten Form etwa 1 Stunde backen.

TÜRKISCHES ENTZÜCKEN

5 Esslöffel Maisstärke
1/2 Tasse kaltes Wasser
1/2 Tasse heißes Wasser
2 Tassen Zucker
1/2 Tasse Orangensaft
1 Teelöffel Rosenwasser (oder Zitronensaft)
2 Tassen Pistazien (oder andere Nüsse, wenn du magst)
eine Tüte Puderzucker

Maisstärke mit kaltem Wasser mischen. Beiseite legen. Bringen Sie heißes Wasser, Zucker und OJ zum Kochen. Maisstärke hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen. HÄUFIG RÜHREN. Vom Herd nehmen, Zitronensaft und Aroma hinzufügen. Nüsse einrühren. In eine gebutterte Pfanne geben, wenn sie abgekühlt und eingedickt ist. (Seien Sie geduldig!) Schneiden Sie mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in 1-Zoll-Würfel. In Puderzucker rollen.

Gefrorenes Kirschdessert

1 Dose Kirschkuchenfüllung
1 Dose zerstoßene Ananas (gut abgetropft)
12 Unzen. Behälter mit Cool Whip
1 Dose Eagle Brand gesüßte Kondensmilch
1 Tasse gehackte Pekannüsse

Alle Zutaten vermischen und einfrieren. Dies ist sehr schön gefroren und wird in einer geschliffenen Glasschüssel serviert.

Haferflocken-Schokoladenkuchen

1 3/4 Tasse kochendes Wasser
1 Tasse ungekochte Haferflocken
1 Tasse leicht verpackter brauner Zucker
1 Tasse Weißzucker, Splenda oder Süßstoffäquivalent
1 Stick (1/2 Tasse) Butter
3 X Lg Eier
1 Teelöffel. Sprudel
1 3/4 Tasse ungesiebtes Mehl
1/2 TL Salz
1-5 EL Kakaopulver (persönliche Präferenz. Ich habe 5 EL verwendet)
1 Pkg. (12 oz) Halbsüße Schokoladenstückchen
3/4 Tasse gehackte Walnüsse

Haferflocken mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Fügen Sie braunen und weißen Zucker und Butter hinzu. Rühren, bis die Butter schmilzt. Eier hinzufügen. Gut mischen. Mehl, Soda, Salz und Kakao vermischen. Mehl zur Zuckermischung geben. Gut mischen. Fügen Sie etwa die Hälfte der Packung Schokoladenstückchen hinzu. Teig in eine gefettete und bemehlte Pfanne geben (9 x 13). Walnüsse und restliche Schokoladenstückchen darüberstreuen. Im auf 350 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen oder bis der in die Mitte eingesetzte Holzzahnstocher sauber herauskommt.

Frischkäse-Erdnussbutter-Pudding (Low Carb Dessert)

16 Unzen. weicher Frischkäse
4 Eier
1 Teelöffel. Vanilleextrakt
2 gehäufte Tbl. natürliche Erdnussbutter
20 Päckchen Pracht

Alles zusammen mit dem Mixer oder im Mixer vermischen. In eine Kuchenform gießen. 30 Minuten bei 300 Grad kochen. Dies ist so reichhaltig, dass Sie nicht mehr als 1/4 Tasse auf einmal essen können.

Low Carb Proteinriegel

1 c. ungeblanchierte Mandeln - sehr fein gemahlen (ich benutze meine Kaffeemühle)
1 c. natürliche Erdnussbutter
1 Umschlag fettfreie Trockenmilch (oder Proteinpulver)
1/3 c. Butter
12 pckts Pracht

Alles mischen und in eine gebutterte Pfanne geben. Einfrieren, in 12 Scheiben schneiden. In Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

FUDGE PIE

1 1/2 c Zucker
3 Eier
1/3c Mehl
3/4c Butter oder Margarine
3 oz ungesüßte Backschokolade
1/2c Nüsse (optional)

Eier mit Zucker schlagen, Mehl hinzufügen, gut mischen. Butter (oder Margarine) und Schokolade über med. erhitzen, rühren, bis es geschmolzen und glatt ist. Kombinieren Sie die Schokoladenmischung mit der Eimischung. Auf eine gefettete Tortenplatte gießen. 45-50 Minuten bei 325 backen (die Mitte wird weich). Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen.

Chocolate Chip Cheeseball

8 Unzen. Frischkäse, weich
1/2 C. Butter, weich
1/4 TL. Vanille
3/4 C. Puderzucker
3 EL. brauner Zucker
3/4 C. Mini-Schokoladenstückchen
3/4 C. fein gehackte Pekannüsse

Frischkäse, Butter und Vanille schaumig schlagen. Zucker hinzufügen. Chips einrühren. 2 Stunden kalt stellen. Zu 2 Kugeln formen und in Saran Wrap wickeln. 1 Stunde kalt stellen, dann in Pekannüssen wälzen. Mit Graham Crackers servieren. Oder vergessen Sie das Kühlen, Punkt. Machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie sich zu Kugeln formen. Die Nüsse hinzufügen oder weglassen und mit Schokoladensirup beträufeln. Essen Sie mit einem Löffel aus der Schüssel!

Geröstete Nüsse

1 TL Butter
1/2 K Nüsse nach Wahl
Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Nüsse einrühren und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzunehmen. Wenn Sie sie salzig mögen, verwenden Sie nach Belieben Gewürzsalz. Wenn Sie sie süß mögen, verwenden Sie nach Belieben einen Zuckerersatz. Wer sie scharf mag, kann Chilipulver nach Geschmack verwenden.

2 c. Zucker
1/2 c. Verkürzung
2 Eier
1 c. Buttermilch (oder Sauermilch)
1 c. kochendes Wasser
2 TL. Backsoda
4 c. Mehl
1 Teelöffel. Backpulver
1/2 TL. Salz
3/4 c. Kakao

Sahnezucker, Backfett & Eier zusammen. Buttermilch und Wasser hinzufügen. Restliche Zutaten vermischen und gut mischen. Lassen Sie sich von gerundeten Esslöffeln fallen. auf Backblech. 5 Minuten bei 450 'F backen. 5-10 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kühlregal übertragen.

Füllung
1 c. Milch
5 TL. Mehl
1/2 c. Verkürzung
1/2 c. Butter
1 c. Zucker
1 Teelöffel. Vanille

Milch und Mehl mischen. Kochen bis zum Eindicken kühl. Sahnefett, Butter und Zucker. In die abgekühlte Milchmischung einrühren. Vanille hinzufügen. Die Füllung zwischen zwei Keksen verteilen. Stelle 20 große Gobs her. Wickeln Sie jeden Gob in Wachspapier ein. Diese lassen sich gut einfrieren (und schmecken gefroren am besten!)

Fantasie-Fudge

3 cs. Zucker
3/4 c. Margarine
2/3 c. Kondensmilch
1 12oz. pkg. halbsüße Schokoladenstückchen
(Ich habe auch weiße und Erdnussbutterchips verwendet)
1 7oz. Marmelade Kraft Marshmallow Creme
1 Esslöffel. Vanille
WENN Sie 1 c möchten. gehackte Nüsse.

Kombinieren Sie Zucker, Margarine und Milch in schweren 2 1/2 qt. Topf unter ständigem Rühren zum vollständigen Kochen bringen. Weiter kochen für 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren. Vom Herd nehmen, Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist. Fügen Sie Marshmallow-Creme, Vanille (&uts) hinzu und rühren Sie, bis sie vermischt sind. Gießen Sie in gefettete 13 x 9-Zoll-Pfanne. Auskühlen lassen, in Quadrate schneiden und servieren.

Einfacher 4-Zutaten-Erdnussbutter-Fudge

2 c. Zucker
1/2 c. Milch
1 und 1/3 c. Erdnussbutter (ich habe glatt verwendet)
1 Glas (7 Unzen) Marshmallow-Creme

In einem Topf Zucker und Milch 3 Minuten zum Kochen bringen. Erdnussbutter und Marshmallow-Creme gut vermischen. Schnell in eine gebutterte 8x8" große quadratische Pfanne gießen, bis sie fest ist. In Quadrate schneiden. Ergibt 3-4 Dutzend Stücke.

Mein berühmtes Zuckerkeks-Rezept

Sahne zusammen:
1C Puderzucker
1 K Kristallzucker
1 K Butter
1 C Öl
2 Eier.

Hinzufügen und gut mischen:
4 1/2 C Mehl
1 TL Salz
1 TL Cr. von Weinstein
1 T Soda
2 TL Vanille.

Zu Kugeln rollen, dann in Zucker wälzen und mit Glas andrücken, bei 350 8-10 Minuten backen. Erst die letzten paar Male habe ich diese mit 1/2 Tasse Öl gemacht und sie sind immer noch so gut.

Zutaten für Karamell-Popcorn

Geschrieben von: Denise von PEI

2 Esslöffel Pflanzenöl
1/3 Tasse Popcorn
1 1/2 Tassen Karamellsirup (Rezept folgt)

Bei Verwendung eines Drahtdrückers ist kein Öl erforderlich. Das Öl bei starker Hitze in einer elektrischen Pfanne oder einem großen Topf mit Deckel erhitzen. Fügen Sie das Popcorn hinzu und bedecken Sie es. Der Mais sollte innerhalb einer Minute anfangen zu knallen. Um beste Ergebnisse zu erzielen, überfüllen Sie die Pfanne nicht, indem Sie zu viel in einer Charge zubereiten, und halten Sie die Pfanne, wenn möglich, von Zeit zu Zeit in Bewegung. Der gesamte Kochvorgang dauert nicht länger als ein paar Minuten. Wenn das Popcorn leicht und fluffig ist, in eine große Rührschüssel geben und aufbewahren. Den Sirup vom Herd nehmen und über das Popcorn gießen. Rühren Sie den Mais vorsichtig mit einem Holzlöffel um, bis er gut bedeckt ist. Wenn der Mais kühl genug ist, um ihn mit leicht gebutterten Fingern anzufassen, zu Kugeln oder Büscheln formen oder einen kleinen Hügel auf Holzstäbchen drücken. Ergibt etwa 10 Tassen

Leichter Karamellsirup

Geschrieben von: Denise von PEI, Adaption von Kay Rentschler.

1 Tasse granulierter Sirup
1/3 Tasse heller Maissirup
1/3 Tasse Wasser
1/2 Teelöffel Salz
4 Esslöffel ungesalzene Butter

Kombinieren Sie in einem 1-Liter-Edelstahltopf alle oben genannten Zutaten. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dabei häufig mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn die Butter schmilzt und die Flüssigkeit köchelt, hör auf zu rühren, lege ein Süßigkeiten-Thermometer in den Topf und koche, bis der Sirup 245 Grad Fahrenheit registriert. Verwenden Sie während des Kochens einen in kaltes Wasser getauchten Backpinsel, um alle Zuckerkristalle, die sich an den Innenseiten des Topfes bilden, abzubürsten. Wenn der Zucker etwa 230 Grad Fahrenheit erreicht, ist es ein guter Zeitpunkt, um mit der Herstellung des Popcorns zu beginnen. Variation mit getrockneter Cranberry, Orangenschale und Rosmarin

Ein Rezept Karamell-Popcorn (siehe Rezept oben)
2 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Rosmarinöl
1 1/2 Tassen getrocknete Cranberries
3 Esslöffel Orangenschale

In einer kleinen Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Es sollte nicht beginnen, sich zu trennen oder zu schäumen. Rosmarinöl einrühren, dann vom Herd nehmen. Reservieren. Die Butter muss auf eine Temperatur abkühlen, damit sie berührt werden kann. Aus dem obigen Rezept für den Karamellsirup, wenn der Sirup 245 Grad Fahrenheit erreicht, die Preiselbeeren und die Orangenschale einrühren. Gehen Sie zum Bestreichen des Popcorns nach dem Rezept vor. Bestreichen Sie die Fingerspitzen mit der Butter-Öl-Mischung und formen Sie dann das Karamell-Popcorn vorsichtig zu Kugeln mit einem Durchmesser von 5 cm. Achten Sie darauf, dass die Cranberries in das Popcorn eingearbeitet sind. Auf eine Servierplatte übertragen. Vorgang wiederholen, bis das gesamte Popcorn gebildet ist.

Variation mit zerstoßenen Pfefferminz-Zuckerstangen
Ein Rezept Karamell-Popcorn (siehe obiges Rezept)
2 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Pfefferminzextrakt
8 Unzen zerkleinerte Zuckerstangen

In einer kleinen Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Es sollte nicht beginnen, sich zu trennen oder zu schäumen. Extrakt einrühren, dann vom Herd nehmen. Reservieren. Die Butter muss auf eine Temperatur abkühlen, damit sie berührt werden kann. Legen Sie die Zuckerstangen in eine breite Schüssel mit flachem Rand. Bestreichen Sie die Fingerspitzen mit der Butter und formen Sie das obige Karamell-Popcorn vorsichtig zu Kugeln mit einem Durchmesser von 5 cm. Bestreichen Sie die Popcornbällchen vorsichtig mit den zerkleinerten Zuckerstangen, indem Sie sie leicht auf das Karamell drücken. Auf eine Servierplatte übertragen. Vorgang wiederholen, bis das gesamte Popcorn gebildet ist.

Variation mit Jalapeno-Chilis und Kakao-"Nibs"
Ein Rezept Karamell-Popcorn (siehe obiges Rezept)
1/3 Tasse grüne Jalapeno-Chilischoten quer in dünne Scheiben geschnitten
1/3 Tasse leicht geröstete Kürbiskerne (pepitas)
1/2 Tasse Scharffen Berger Kakaonibs

Zusätzlich zum Rezept für den Karamellsirup, wenn der Sirup 234 Grad Fahrenheit erreicht hat, die Jalapeno-Chilis und die Kürbiskerne unterrühren. Wenn der Sirup auf Raumtemperatur abgekühlt ist, die Kakaonibs zum Sirup geben. Gehen Sie zum Beschichten des Popcorns gemäß dem Rezept vor. Bestreichen Sie die Fingerspitzen mit etwas Butter und formen Sie das Karamell-Popcorn vorsichtig zu Kugeln mit einem Durchmesser von 5 cm. Achte darauf, dass die Jalapenos, Kürbiskerne und Kakaonibs in das Popcorn eingearbeitet sind. Auf eine Servierplatte übertragen. Vorgang wiederholen, bis das gesamte Popcorn gebildet ist. Kakaonibs sind geröstete, geschälte und zerkleinerte Kakaobohnen. Sie haben einen bittersüßen Geschmack und sind eine wunderbare Ergänzung zu Keksen, Eis und sind ein großartiger Ersatz für Nüsse. Sie finden sie unter Scharffenberger.com.

Schokoladenfondant von Signora Laukert

Geschrieben von: Denise von PEI

3 1/4 Tassen Kristallzucker
1 1/4 Tassen Kondensmilch
8 Esslöffel ungesalzene Butter
12 Unzen Schokoladenstückchen (oder gehackte halbsüße Schokolade)
1 Glas (8 oz.) Marshmallow-Creme
1 1/4 Tassen gehackte Nüsse oder Erdnussbutter (optional)

Eine 9 x 9 x 2 Zoll große Auflaufform mit Folie auslegen, die die Folie über die Ränder der Pfanne erstreckt. Die beiseite gelegte Folie buttern. Butter die Seiten eines schweren 2-Liter-Topfs. Im Topf Zucker, Milch und Butter vermischen. Kochen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Klemme vorsichtig ein Süßigkeiten-Thermometer an den Rand der Pfanne. Bei mittlerer bis niedriger Hitze auf 238 Grad Fahrenheit, Soft-Ball-Stufe kochen, dabei häufig umrühren. Dies sollte 20 bis 25 Minuten dauern. Vom Herd nehmen. Die Schokoladenstückchen unterheben, dann die Marshmallow-Creme. Bei Verwendung von Nüssen oder Erdnussbutter können diese an dieser Stelle untergefaltet werden. Gießen Sie die Fudge-Mischung in die Pfanne und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Wenn Süßigkeiten fest sind, heben Sie sie mit der Folie aus der Pfanne. In Quadrate schneiden. Der Fudge kann bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Vanillefondant

Geschrieben von: Denise von PEI

2 Tassen Kristallzucker
1 Tasse Kondensmilch
1 Teelöffel heller Maissirup
1/4 Tasse ungesalzene Butter
1 Teelöffel Vanille
gebrochene Nüsse (optional), kandierte Zitrusschalen, andere Süßwaren

Eine 9 x 9 x 2 Zoll große Auflaufform mit Folie auslegen, die die Folie über die Ränder der Pfanne erstreckt. Die beiseite gelegte Folie buttern. Butter die Seiten eines schweren 2-Liter-Topfs. Im Topf den Zucker, die Kondensmilch und den Maissirup vermischen. Kochen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Klemme vorsichtig ein Süßigkeiten-Thermometer an den Rand der Pfanne. Bei mittlerer bis niedriger Hitze auf 238 Grad Fahrenheit, Soft-Ball-Stufe kochen, dabei häufig umrühren. Dies sollte 20 bis 25 Minuten dauern. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Butter und Vanille hinzufügen, aber nicht umrühren. Kühlen Sie ohne Rühren auf 110 Grad Fahrenheit (ca. 45 Minuten) ab. Zuckerthermometer aus dem Topf nehmen. Rühren Sie vorsichtig Butter in die gekochte Mischung, um sie einzuarbeiten. Die Mischung kräftig mit einem Holzlöffel schlagen, bis der Fudge sehr dick wird (insgesamt etwa 8 Minuten). Fudge sofort in die vorbereitete Pfanne geben. Noch warm in Quadrate einschneiden. Wenn Sie möchten, bestücken Sie jedes Quadrat mit einem Nussstück, kandierter Zitrusschale oder anderem. Wenn Süßigkeiten fest sind, heben Sie sie mit der Folie aus der Pfanne. In Quadrate schneiden. Der Fudge kann bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Ausgestochene Zuckerkekse

Backofen 350 F . vorheizen
Zusammen eincremen
1 1/2 C Puderzucker
1 C Butter weich (keine Subs)
1 Ei
1/2 TL Vanille
1/2 TL Mandelextrakt
Zur Rahmmischung hinzufügen
1 TL Backpulver
1 TL Weinstein
2 1/1 C Mehl

Gut mischen und mindestens 1 Stunde kühlen. 1/2 Teig herausnehmen, ausrollen, mit Lieblings-Ausstechformen schneiden. Auf ein ungefettetes Backblech legen und 10 Minuten backen. (Behalten Sie dies im Auge, denn Öfen werden sehr) Sollte 3 Dutzend Kekse machen. Kühlen Sie auf braunen Papiertüten und Ihre Kekse bleiben länger weich.

3 C Puderzucker
1/3 Butter weich (kann sub)
1 1/2 TL Mandelextrakt
Etwa 2 T Milch

Zucker und Butter mischen. Extrakt einrühren. Milch langsam einrühren, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz entsteht.

Makronen-Kuss-Kekse

Gepostet von: C. Jane (die Hühnerdame)

1/3 Tasse Butter, weich
1 (3 Unzen) Packung Sahne
Käse, weich
3/4 Tasse weißer Zucker
1 Eigelb
2 Teelöffel Mandelextrakt
2 Teelöffel Orangensaft
1 1/4 Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
5 Tassen gesüßte Kokosflocken
1 (8 Unzen) Packung HERSHEY'S
KISSES(r) Milchschokolade

Butter, Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel schlagen, bis alles gut vermischt ist. Eigelb, Mandelextrakt und Orangensaft gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz verrühren, nach und nach zur Buttermischung geben und rühren, bis alles gut vermischt ist. 3 Tassen Kokos einrühren. Zugedeckt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen oder bis sie fest genug sind, um sie anfassen zu können. Entfernen Sie die Hüllen von den Schokoladenstücken. Ofen auf 350 F erhitzen. Teig in 1-Zoll-Kugeln formen, Kugeln in den restlichen 2 Tassen Kokos rollen. Auf ungefettetes Backblech legen. 10 bis 12 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und sofort Schokoladenstück auf jeden Keks drücken. 1 Minute abkühlen lassen und vorsichtig vom Backblech auf den Rost entfernen. Vollständig abkühlen. Macht 4 Dutzend Kekse

Marjories Zuckerkekse

Gepostet von: C. Jane (die Hühnerdame)

1 Pfund Butter
2 Tassen Puderzucker
1 Ei
1 TL Salz
1 TL Vanille
4 Tassen Mehl

Butter und Puderzucker cremig schlagen. Ei hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie Salz, Vanille und Mehl hinzu. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche bis zu einer Dicke von 1/4" aus. In die gewünschten Formen schneiden. Bei 350 für 8 bis 10 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Auf dem Rost abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren. Ergibt 4 bis 5 Dutzend Kekse

Keksglasur: Kombinieren Sie 1 1/2 Tassen Puderzucker mit ein paar Tropfen Vanille oder einem anderen Aroma und genug Mink (2 bis 3 TL), um eine feste, leicht laufende Glasur zu erhalten. Farbe nach Wunsch. Iced Cookies können mit Fondettes, bunten Streuseln usw. dekoriert werden, solange die Glasur noch weich ist. Die Glasur wird fest, um ein festes, glattes Glasur-Finish zu ergeben.

Schokoladenglasur: Kombinieren Sie 4 Tb Butter, 1 1/2 Tassen Puderzucker und 3 Tb Kakaopulver mit genügend Milch (2 bis 3 Tb), um eine glatte Glasur zu erhalten. Nach dem Vereisen von Kulis können sie mit Butterscotch-Chips usw.

Uromas Zuckerkekse

Ich bin mit dem Rezept meiner Mutter nach Uromas Rezept aufgewachsen. Wir haben diese wirklich alten Ausstechformen aus gelötetem Zinn, die ich wegen des Bleilots nicht unbedingt für Kekse verwenden möchte, aber sie sind etwas Besonderes. (Früher kam ein Bastler vorbei und bastelte sie nach deinen eigenen Entwürfen.) Ich glaube, Uroma hat dafür Schmalz verwendet, meine Mutter hat Backfett verwendet, ich habe Butter verwendet.

1/2 Tasse Butter
1 Tasse Zucker
1 oder 2 Eier, geschlagen
1/4 Tasse Milch (meine Mutter sagt weniger, aber ich glaube, sie verwendet 2 Eier)
2 Tassen Mehl oder mehr (genug zum Ausrollen)
3 TL. Backpulver
1/2 TL. Salz
1/2 TL. Vanille (oder 2 EL Zitronensaft)

Sahne Butter hinzufügen Zucker, Eier, dann gesiebte trockene Zutaten abwechselnd mit Milch und Vanille. Dünn ausrollen und mit Ausstechformen ausstechen. Bei 350 Grad backen. bis sie blass, aber fertig sind, etwa 10 Minuten. Dies gibt Ihnen eine vernünftige Menge an Keksen, aber ich denke, meine Mutter muss das Rezept verdoppelt haben, weil ich mich immer daran erinnere, Teller und Teller davon zu Weihnachten zu dekorieren.

SCHOKOLADEN-KARAMELL-PECAN-BARS

Gepostet von: C. Jane (die Hühnerdame)

KRUSTE:
1/2 Tasse Puderzucker
1/2 Tasse (1 Stück) Margarine oder Butter, weich
1 EL Schlagsahne
1 Tasse Pillsbury BEST Allzweck- oder ungebleichtes Mehl

FÜLLUNG:
24 Karamell, unverpackt
1/3 Tasse Schlagsahne
2 Tassen Pekannusshälften

BELAG:
1 TL Margarine oder Butter
1/2 Tasse Milchschokoladechips
2 EL Schlagsahne

Ofen auf 325F erhitzen. 9"-Quadratpfanne einfetten. In der Med-Schüssel Puderzucker, 1/2 Tasse Margarine oder Butter & 1 EL Schlagsahne gut vermischen. Mehlmischung hinzufügen, bis sie krümelig ist. Mit bemehlten Händen gleichmäßig in die gefettete Pfanne drücken. 15-20 Minuten backen bei 325F oder bis sie sich fest anfühlen.In der Zwischenzeit - In einem Med-Topf bei schwacher Hitze Karamellen und 1/3 Tasse Schlagsahne kombinieren und häufig umrühren, bis die Karamellen geschmolzen sind und die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen Pekannüsse gut umrühren, um sie zu beschichten. Sofort Löffel über der gebackenen Kruste sorgfältig verteilen, bis sie bedeckt ist. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 1 TL Margarine oder Butter & Schokoladenstückchen unter ständigem Rühren schmelzen. 2 EL Schlagsahne einrühren. Über die Füllung träufeln. 1 Std. kühlen oder bis die Füllung fest ist 24 Bar. Im Kühlschrank lagern.

Pearls 'n' Chocolate Cookies

2 1/4 C Allzweckmehl
2/3 C Kakao
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 C (2 Sticks) Butter, weich
3/4 C Zucker
2/3 C fest verpackter brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier
1 10 oz Packung (1 1/2 C) weiße Schokoladenbackstücke

Backofen auf 350F vorheizen. In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz beiseite stellen. In einer großen Rührschüssel Butter, Zucker, braunen Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Mehlmischung nach und nach hinzufügen. Backstücke aus weißer Schokolade einrühren. Tropfen Sie durch abgerundete Messlöffel voll auf ungefettete Backbleche. 9-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. 2 Minuten stehen lassen, bevor Sie von den Backblechen entfernen. Vollständig abkühlen. Macht ungefähr 2 1/2 Dutzend (3 Zoll) Kekse.

Kuchen-Mix-Plätzchen

Gepostet von: Deborah in KY

1 Schachtel Kuchenmischung mit beliebiger Geschmacksrichtung (am besten mit Pudding in der Mischung)
1/4c. Mehl
1 Ei
1/4c. Wasser
1/2c.Öl

Mischen und Tropfen von tsp.fulls auf GREASED Cookie-Blatt. Bei 350 Grad 8-10 Minuten backen. Seien Sie kreativ! Ich verwende gelbe Kuchenmischungen und füge Schokolade hinzu. Chips oder Erdnussbutter. Ich verwende Schokoladenmischungen und füge weiße Schokoladenchips und Nüsse hinzu.

Himbeersorbet mit Himbeersauce

2 Pfund frische Himbeeren oder 1 1/2 Pfund gefrorene ungesüßte Himbeeren (2 Packungen à 3/4 Pfund) und 1 1/2 Tassen frische Himbeeren
2 Tassen kernlose rote oder schwarze Himbeerkonfitüre
2 Esslöffel Himbeerbrand
2 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Tasse Wasser
Minze, essbare Blüten oder Zitronenschale zum Dekorieren
Chantilly (gesüßte Schlagsahne) als Beilage

Reservieren Sie 1 1/2 Tassen der frischen Beeren, um die Sorbetbehälter zum Servieren zu füllen. Geben Sie die 1 1/2 Pfund frische oder aufgetaute gefrorene Beeren in die Schüssel einer Küchenmaschine mit den Konfitüren und verarbeiten Sie sie, bis sie verflüssigt sind, oder drücken Sie sie durch eine Lebensmittelmühle mit feinem Sieb. Durch ein Sieb streichen, um alle restlichen Kerne zu entfernen. Sie sollten ungefähr 3 1/2 Tassen Himbeercoulis oder Püree haben. Reservieren Sie 1 1/2 Tassen für die Sauce und fügen Sie den Brandy zu dieser Sauce hinzu. Bis zum Servieren kalt stellen. Geben Sie den Zitronensaft und das Wasser in die restlichen 2 Tassen, die für das Sorbet verwendet werden sollen, und frieren Sie, mit Plastikfolie bedeckt, in einer Edelstahlschüssel etwa 3 Stunden lang ein, bis sie gefroren, aber nicht zu hart sind. Brechen Sie das gefrorene Sorbet mit einem Löffel in Stücke und geben Sie sie in die Schüssel einer Küchenmaschine. In mehreren Chargen oder zusammen emulgieren, bis das Sorbet cremig und heller wird. Es sollte bis dahin nicht viel länger als 30 Sekunden verarbeitet werden, es wird sich ein wenig verflüssigt haben. Geben Sie das Püree in die Edelstahlschüssel zurück, decken Sie es ab und stellen Sie es für einige Stunden in den Gefrierschrank. Um die Sorbet-Behälter herzustellen, legen Sie sechs 1-Tassen-Glasschalen mit Plastikfolie aus und löffeln Sie jeweils eine große Kugel Sorbet hinein. Drücken Sie mit einem Löffel auf die Mitte jedes Löffels, um ihn auszuhöhlen, und schieben Sie das Sorbet an den Seiten der Tasse nach oben, um ein "Nest" in der Mitte zu bilden. Falten Sie die Plastikfolienränder über das Sorbet und legen Sie es einige Stunden in den Gefrierschrank, bis es hart ist. (Dies kann mehrere Tage im Voraus erfolgen). Zum Servieren: Nehmen Sie die gefrorenen Sorbetbehälter aus dem Gefrierschrank und ziehen Sie die Plastikfolie zurück, um die Mitte freizulegen. Füllen Sie jedes mit etwa 1/4 Tasse frischen Himbeeren. Drehen Sie die Sorbetbecher vorsichtig in die Mitte von sechs Desserttellern und entfernen Sie die Plastikfolie. Die Himbeersauce um die Tassen gießen, mit Zitronenschale, Minze oder essbaren Blüten dekorieren und servieren.

Himbeer-Vanille-Käsekuchen

6 Unzen Schokoladenwaffeln
24 Unzen Frischkäse, weich
8 Unzen saure Sahne
2 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
8 Eier
1 1/2 Tassen Zucker, geteilt
1/4 Tasse Himbeerpüree (siehe unten)
4 Eiweiß

Für die Kruste die Waffeln in eine Küchenmaschine mit Metallmesser geben und fein zerkleinern. Fügen Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig und fest auf den Boden einer Springform (siehe Hinweis unten), machen Sie eine Faust und verwenden Sie Handrücken und Finger. Kühlen Sie die Kruste, während Sie die Füllung machen. Backofen auf 325 Grad vorheizen. Mit einem elektrischen Mixer mit Paddelaufsatz den Frischkäse glatt schlagen. Bei niedriger Geschwindigkeit Sauerrahm und Vanille hinzufügen und beiseite stellen. In einer sauberen Rührschüssel mit dem Schneebesenaufsatz die Eier und 1 Tasse Zucker vermischen. 4 bis 5 Minuten schaumig schlagen. Die weiche Frischkäsemischung unterheben. Diese Mischung in zwei große Glasschüsseln aufteilen. In eine der Schüsseln das Himbeerpüree geben, gut mischen. In einer anderen Schüssel mit einem elektrischen Mixer mit sauberen, trockenen Rührbesen das Eiweiß schlagen. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit, wenn sich die Spitzen bilden. Fügen Sie langsam die restliche 1/2 Tasse Zucker hinzu. Wenn das Eiweiß steif, aber nicht trocken ist, kratze es gleichmäßig in die beiden Schüsseln mit der Füllung und verwende einen Spatel, um es vorsichtig unterzuheben. Mische die Füllung nicht zu viel. Gießen Sie abwechselnd einfache Mischung und Himbeermischung in die vorbereitete Pfanne, bis die Pfanne gefüllt ist. Etwa 1 Stunde backen, bis der Kuchen aufgegangen und leicht gebräunt ist und beim vorsichtigen Bewegen der Form nur noch flimmert. Es ist eine gute Idee, die Springform auf eine niedrige, flache Pfanne, wie eine Pizzapfanne, zu legen, um auslaufenden Teig aufzufangen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Kuchen noch 1 Stunde im Ofen stehen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Sie können diesen Kuchen einen Tag im Voraus zubereiten. Hinweis: Für das Himbeerpüree 1 Pint frische oder gefrorene Himbeeren nehmen, in einer Küchenmaschine sehr fein verarbeiten und durch ein sehr feines Sieb streichen. Hinweis: Wenn Ihre Springform etwas Federkraft verloren hat, bedecken Sie den Boden und die Seiten bis zur Hälfte mit Folie, um zu verhindern, dass auslaufender Teig auf dem Boden Ihres Ofens landet und anbrennt.

Himbeercreme-Cupcakes

1 (18,25-Unzen) Box weiße Kuchenmischung (empfohlen: Duncan Hines Moist Deluxe)
1 1/3 Tassen Wasser
3 große Eiweiße
2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
2 Teelöffel Mandelextrakt
2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 (6-Unzen) Behälter frische Himbeeren, halbiert oder 1 (16-Unzen) Behälter frische Erdbeeren, grob gehackt
1 Tasse schwere Schlagsahne
1/3 Tasse Puderzucker, plus zusätzlicher zum Bestäuben

18 Muffinförmchen mit Muffinpapier auslegen. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Mit einem elektrischen Mixer die Kuchenmischung, Wasser, Eiweiß, geschmolzene Butter, Mandelextrakt und Vanilleextrakt 2 Minuten lang in einer großen Schüssel schlagen, oder bis der Teig gut vermischt ist. Verwenden Sie etwa 1/3 Tasse Teig für jeden Cupcake und löffeln Sie den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen. Backen Sie die Cupcakes, bis sie oben sehr hellgolden sind, etwa 15 Minuten. Die Cupcakes auf einem Kühlregal vollständig auskühlen lassen. Mit einer Gabel 1 1/2 Behälter Himbeeren in einer mittelgroßen Schüssel grob zerdrücken. Schlagen Sie die Sahne und 1/3 Tasse Puderzucker in einer großen Schüssel, bis sich feste Spitzen bilden. Die pürierten Himbeeren unter die Schlagsahne heben. Entfernen Sie die Muffinpapiere von den Cupcakes und schneiden Sie die Oberseiten von jedem Cupcake ab. Die Himbeer-Schlagsahne auf den Cupcake-Boden verteilen. Legen Sie die Cupcake-Tops auf die Cupcakes. Mit weiterem Puderzucker bestäuben und mit den restlichen Beeren servieren.

Apfelkuchen

1 Dose Hungry Jack Kekse (10 ct.)
Apfelsoße
Zimt
1 c. Zucker
1 Dose Sprite
1 Stange Butter

Kekse zu flachen Kreisen ausrollen. Geben Sie einen Löffel Apfelmus und streuen Sie Zimt auf eine Seite jedes Kreises. Umklappen und mit einer Gabel quetschen. In eine mit Antihaftspray besprühte Auflaufform geben. Gießen Sie Zucker und Sprite darüber. Butter in Scheiben schneiden und darauf legen. Backen bei 350 Grad 25 - 30 Minuten. Mit Eis servieren.

BISCUIT SMORES

1 Dose gekühlte Kekse
1 Tüte Marshmallows
Schokoladenriegel

Einen der Kekse ausstrecken und einen Marshmallow und ein paar Stücke einer Tafel Schokolade darauf legen. Nehmen Sie dann einen zweiten Keks und legen Sie ihn über den ersten, wobei Sie die Ränder versiegeln. Zum Schluss in Alufolie wickeln und entweder in die Glut des Lagerfeuers oder auf einen Rost über einem Feuerring legen. Wir fanden, dass es am besten über einem Feuerring funktioniert, was es einfacher macht, sie nach der Hälfte des Garvorgangs umzudrehen, damit eine Seite nicht anbrennt. Wenn der Keks fertig ist (ca. 5 Minuten, je nach Feuerhitze) herausnehmen und genießen

Gefrorener Fruchtsalat

4 EL. Maraschino-Kirschen
3 EL. Zitronensaft
1/4 TL. Salz
1/2 Tasse Nüsse, gehackt
1 sm. Dose zerdrückte Ananas, abgetropft
2 Tassen Sauerrahm
3/4 Tasse Zucker

Kombinieren Sie Muffinförmchen aus Papier, die sich in einer Muffinform befinden. Einfrieren und dann bis zur Verwendung in eine Plastiktüte geben.

Das einfachste Schusterrezept

1 Tasse Milch
1 Tasse Zucker
1 Tasse selbstaufgehendes Mehl
1 Stange Butter (oder Margarine)
1 große Dose Obst nach Wahl (Pfirsiche, Blaubeeren, Brombeeren etc.)

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Die ersten drei Zutaten mischen und beiseite stellen. Butter in eine große Auflaufform geben und im Ofen schmelzen. Gießen Sie die Mischung in geschmolzene Butter und fügen Sie Früchte hinzu. Nicht umrühren. knusprig braun backen (ca. 40 Minuten). Auf Wunsch warm mit Eis servieren. Das sollte mit frischen Beeren gut funktionieren. Wenn Sie FRISCHE Früchte verwenden, sollten Sie eine weitere Tasse Milch hinzufügen!

Blackberry Mint Snoballs

1 Pint frische Brombeeren
2 Tassen Zucker
1/2 Tasse Wasser
1 Tasse verpackte Minze
10 Tassen Eis

In einem mittelgroßen Topf Brombeeren, Zucker und Wasser mischen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker auflöst und die Beeren aufplatzen, etwa 10 Minuten. Vom Herd nehmen und Minzblätter einrühren. Den Sirup abkühlen lassen und dann im Mixer pürieren. Die Mischung abseihen. Wenn es servierfertig ist, wird Eis in einer Küchenmaschine verarbeitet. Gießen Sie etwa 2 Esslöffel Sirup über 1 Tasse rasiertes Eis.

Krispy Kreme Brotpudding mit Butter-Rum-Sauce

Dutzend Krispy Kreme Donuts
1 (14-Unzen) Dose gesüßte Kondensmilch (nicht verdampft)
2 (4,5-Unzen) Dosen Fruchtcocktail (nicht entwässert)
2 Eier, geschlagen
1 (9-Unzen) Box Rosinen
1 Prise Salz
1 oder 2 Teelöffel gemahlener Zimt
Butter Rum Sauce, Rezept folgt

Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Donuts in eine große Schüssel würfeln. Die anderen Zutaten auf die Donuts geben und einige Minuten einweichen lassen. Alle Zutaten miteinander vermischen, bis die Donuts die Flüssigkeit so weit wie möglich aufgesogen haben. 1 Stunde backen, bis die Mitte geliert ist. Mit Butter-Rum-Sauce toppen.

Butter-Rum-Sauce:
1 Stange Butter
1 Pfund Schachtel Puderzucker
Rum, nach Geschmack

Butter schmelzen und Puderzucker langsam einrühren. Rum hinzufügen und erhitzen, bis er sprudelt. Über jede Portion Krispy Kreme Bread Pudding gießen.

Erdbeer-Dip

8 Unzen. Frischkäse
7 Unzen. Marshmallow-Creme
Gut mischen & mit frischen Erdbeeren servieren

ERDBEER-SHORTCAKE-AUFTRITT

1 Angel Food Cake in Scheiben oder Stücke geschnitten
2 qt Erdbeeren gezuckert
1 großer Behälter kühle Peitsche

Angel Food Cake, Erdbeeren und Cool Whip 3 mal in eine Auflaufform schichten und mit Cool Whip abschließen. Mit zusätzlichen Erdbeeren garnieren.

Erdbeerkuchen (1 Punkt auf Weight Watchers)

2 Tassen Wasser
kleine Schachtel zuckerfreies Erdbeergelo
kleine Schachtel zuckerfrei kochen und servieren Vanillepudding
3 Tassen geschnittene Erdbeeren
FF coole Peitsche

In einen Topf Wasser und Puddingmischung geben. Bis zum Sieden erhitzen, dann vom Herd nehmen. Fügen Sie das Jello-Pulver hinzu und rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat. (Ja, Sie erhalten eine transparente Konsistenz) Lassen Sie eine tiefe Tortenplatte mit geschnittenen Beeren abkühlen und gießen Sie die abgekühlte Mischung darüber. Kühlschrank bis fest. 4 Portionen, je 1 Pt. Top mit einem Dollup FF Cool Whip.

Ananas Angel Food Cake (3 Punkte auf Weight Watchers)

1 Dose zerdrückte Ananas im eigenen Saft (nicht abtropfen lassen)
1 Packung Engelskuchen.
Mischen und im Ofen 350 für etwa 30 Minuten kochen. 12 Portionen, je 3pt.

Erdnussbutter-Bananen-Crunch-Riegel (1 Punkt auf Weight Watchers)

1 Packung Fettfreie Kakaomischung
1 EL fettreduzierte Erdnussbutter
1 mittelgroße Banane
1/4c Grapenuts-Müsli (oder Generika)

Banane zerdrücken, Erdnussbutter und Kakao mischen. Müsli einrühren. In eine mit Plastik ausgekleidete 8x8 Pfanne gießen und einfrieren. In 6 Riegel schneiden, je 1pt

Schokoladentrüffel

1 Rezept Master Ganache, Rezept folgt, mit Zusatz von:
2 Esslöffel (1/4 Stick) ungesalzene Butter, weich
1 Esslöffel heller Maissirup
2 EL Likör, wie Grand Marnier, Kirsch, Bourbon oder Rum
Beschichtung:
2 Tassen gesiebtes ungesüßtes Kakaopulver
8 Unzen bittersüße Schokolade

Befolgen Sie die Methode für Meister Ganache, indem Sie die Butter zur Schokolade und den Maissirup zur Sahne geben, bevor Sie die Sahne zum Kochen bringen. Gießen Sie die heiße Sahne und den Maissirup über die gehackte Schokolade und Butter. Klopfen Sie mit der Schüssel auf die Theke, um die Schokolade in der Creme abzusetzen, und lassen Sie sie dann 1 Minute ruhen. Mit einem Gummispatel langsam in kreisenden Bewegungen von der Mitte der Schüssel ausgehend zu den Seiten hin umrühren. Achten Sie darauf, dass Sie der Ganache nicht zu viel Luft hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist, etwa 2 Minuten. Fügen Sie den Likör hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Lassen Sie die Ganache bei Raumtemperatur abkühlen, bis sie fest ist. Dies sollte mindestens 4 Stunden in einem 65-Grad-F-Raum oder 2 Stunden im Kühlschrank dauern. Sobald die Ganache fest ist, kann sie zu Trüffelbällchen geformt werden. Machen Sie mit einem Spritzbeutel, einem Mini-Eisportionierer oder einem Esslöffel Kleckse mit einem Durchmesser von 2,5 cm. Anschließend die Kleckse mit der Hand zu etwas gleichmäßigen Kugeln rollen. Das ist chaotisch, kein Zweifel. Wenn sie sich erwärmen und weich werden, für 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie heiße Hände haben oder es ein heißer Tag ist, kann es sich anfühlen, als ob Sie den Trüffel nicht in den Griff bekommen. Arbeiten Sie in der Nähe eines Waschbeckens mit fließendem kaltem Wasser. Wenn sich die Ganache anfühlt, als ob sie schmelzen würde, kühle deine Hände unter fließendem Wasser ab, trockne sie ab und bestäube sie mit etwas Kakaopulver. Achten Sie darauf, nicht zu viel Kakaopulver auf die Trüffel zu bekommen, sonst schmecken sie wie Kakaopulver. Nachdem die Trüffel gerollt sind, können sie auf verschiedene Weise veredelt werden. Das Original-Kakaopulver ist das einfachste und ziemlich gut. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Mit einem gezackten Messer die Schokolade in 1/4-Zoll-Stücke fein hacken und in eine mittelgroße hitzebeständige Schüssel geben. Fülle einen mittelgroßen Topf zur Hälfte mit Wasser, bringe ihn zum Köcheln und schalte dann die Hitze aus. Erstellen Sie einen Wasserbad, indem Sie die Schüssel auf den Topf stellen. Rühren Sie die Schokolade gelegentlich mit einem Gummispatel um, bis sie geschmolzen ist, etwa 2 Minuten. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, nehmen Sie sie vom Herd. Rühren Sie es langsam mit einem Gummispatel, bis die Temperatur auf 90 Grad F sinkt, ungefähr 5 Minuten. Das restliche Kakaopulver in eine kleine Schüssel geben. 1 gerollte Ganache-Kugel in die geschmolzene Schokolade fallen lassen. Mit einer Gabel herausnehmen, überschüssige Schokolade abklopfen und in das Kakaopulver werfen. Den Trüffel im Kakao wälzen, bis er gut bedeckt ist. Den Trüffel auf das vorbereitete Backblech geben und aushärten lassen. Wiederholen Sie dies mit jedem Trüffel und bestreichen Sie jeweils 1 Stück.

8 Unzen bittersüße Schokolade
1 Tasse Sahne

Mit einem gezackten Messer die Schokolade fein in 1/4-Zoll-Stücke hacken. Seien Sie hier nicht faul. Große Brocken schmelzen nicht. Traditionelle Methode: Die Schokolade in eine mittelgroße hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen bedeutet, dass die Sahne tatsächlich in der Pfanne aufsteigt und zu kochen droht. Gießen Sie sofort die kochende Sahne über die gehackte Schokolade. Klopfen Sie mit der Schüssel auf die Theke, um die Schokolade in der Creme abzusetzen, und lassen Sie sie dann 1 Minute ruhen. Rühren Sie mit einem Gummispatel langsam in kreisenden Bewegungen von der Mitte der Schüssel zu den Seiten hin. Achten Sie darauf, dass Sie der Ganache nicht zu viel Luft hinzufügen. Rühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist, etwa 2 Minuten. Es mag nach 1 Minute Rühren fertig aussehen, aber achte darauf, dass es emulgiert ist. Küchenmaschine Methode: Legen Sie die gehackte Schokolade in ein Lebensmittel

Schokoladen-Schokoladen-Pudding-Kuchen mit Schokoladen-Ganache

Für den Kuchen:
8 Eier
1 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker
1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 Tasse gebleichtes Mehl
1 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Butter
3/4 Tasse Grand Marnier

Für den Pudding:
4 Tassen Sahne
1/2 Tasse Maisstärke
1 Tasse Zucker
5 Unzen halbsüße Schokoladenstückchen
2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Für die Ganache:
2 Tassen Sahne
1 1/2 Pfund halbsüße Schokoladenquadrate, gehackt

Für die Garnitur:
11 Unzen halbsüße Schokoladenstückchen
Puderzucker
Zwei 9 x 2 Zoll große runde Kuchenformen, gebuttert, jeweils mit 1 Esslöffel Zucker überzogen

Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Für den Kuchen: In einer großen Rührschüssel eines Standmixers, ausgestattet mit Schneebesenaufsatz, Eier und 1 Tasse Zucker vermischen. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung blassgelb und dick ist und ihr Volumen verdreifacht hat, etwa 8 Minuten. In einer separaten, großen Rührschüssel Kakao, Mehl und Backpulver vermischen. Die Kakaomischung unter die Eimischung heben, um sie vollständig zu kombinieren, bis die Mischung glatt ist. Kuchenteig gleichmäßig auf 2 Kuchenformen verteilen. 25 Minuten backen oder bis der Kuchen bei Berührung zurückspringt. Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen. Kuchen mit einem versetzten Spatel aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter aus der Form stürzen. Auf Raumtemperatur abkühlen. Für den Pudding: 1/2 Tasse Sahne mit der Maisstärke in einer kleinen Schüssel vermischen und zu einer Paste verrühren. Kombinieren Sie die Paste mit den restlichen 3 1/2 Tassen Sahne, Zucker, Schokoladenstückchen und Vanille in einem großen antihaftbeschichteten Topf. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie gut vermischt ist. Bei schwacher Hitze die Sahnemischung verquirlen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Kochen Sie die Mischung unter häufigem Rühren, bis sie sehr dick wird, etwa 25 Minuten. Pudding in eine große Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken und die Oberfläche des Puddings mit dem Plastik abdecken, damit sich keine Haut bildet. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. So bauen Sie den Kuchen zusammen: * Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie ein Drahtgitter darüber. Jeden Kuchen mit einem Sägemesser waagerecht halbieren. Die Oberseiten von drei Schichten jeweils mit 1/4 Tasse Grand Marnier bestreichen. Legen Sie die untere Schicht auf eine 9-Zoll-Pappe und stellen Sie sie auf das Gitter. 1 1/2 Tassen Pudding gleichmäßig auf der Schicht verteilen. Mit einer zweiten Kuchenschicht belegen. 1 1/2 Tassen Pudding gleichmäßig darauf verteilen. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit der dritten Schicht. Mit der vierten Schicht belegen. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. (*Ungleichmäßige Kuchenstücke ggf. mit einem Sägezahnmesser abschaben, damit er von allen Seiten glatt und gleichmäßig ist.) Für die Ganache: In einem mittelgroßen beschichteten Topf bei mittlerer Hitze die Sahne bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen. Vom Herd nehmen und gehackte Schokolade hinzufügen. Mit einem Schneebesen rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt ist. Sahne und gehackte Schokolade in einem mittelgroßen antihaftbeschichteten Topf bei mittlerer Hitze mischen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt ist. Die Ganache über den gekühlten Kuchen gießen und den Überlauf an den Seiten heruntertropfen lassen. Leicht abkühlen. Den Kuchen vorsichtig vom Kuchengitter nehmen. Mindestens 6 Stunden kalt stellen. Für die Garnitur: In einem mittelgroßen Topf 3 Zoll Wasser hinzufügen. Wasser aufkochen und auf ein Köcheln reduzieren. Halbsüße Chips in eine Edelstahlschüssel geben und Schüssel über siedendes Wasser stellen. Schokolade rühren, bis sie zu einer glatten Konsistenz geschmolzen ist. Ein Backblech mit Pergament auslegen und die geschmolzene Schokolade gleichmäßig darauf verteilen. Im Kühlschrank kalt stellen, bis sie fest ist, etwa 1 Stunde. Brechen Sie die Schokolade in große, splitterartige Stücke. Um den Kuchen zu garnieren, legen Sie Schokoladensplitter vertikal in verschiedenen Winkeln auf den Kuchen. Mit Puderzucker bestreuen.

Erdnussbutter-Eiscremetorte

Schokoladenkuchen:
1 Tasse Öl
2 Tassen Zucker
3 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Milch
1 Tasse Kaffee, stark aufgebrüht
1 Tasse niederländisches Kakaopulver
2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Backpulver
Prise Salz

Eiscremekuchen:
1 Pint Schokoladeneis
2 Tassen cremige Erdnussbutter
1 Pint Vanilleeis

Um den Schokoladenkuchen zu machen: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Wählen Sie zwischen einer 10 x 3 Zoll runden oder einer rechteckigen Backform und besprühen Sie sie mit Backfett oder Butter und legen Sie dann den Boden mit Pergamentpapier aus. Kombinieren Sie das Öl und den Zucker im Mixer, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Milch und Kaffee dazugeben. Alle trockenen Zutaten sieben und dann in drei Chargen zu den nassen Zutaten geben, damit jede Charge gründlich absorbiert werden kann. Den Teig in vorbereitete Pfannen füllen und etwa 25 Minuten backen oder bis ein Spieß sauber ist, wenn er entfernt wird. Vor dem Entformen abkühlen lassen. Sobald der Schokoladenkuchen abgekühlt ist, aus der Form lösen und über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er gründlich abkühlen kann.

Um die Eistorte zuzubereiten: Schneiden Sie den Schokoladenkuchen horizontal zu 2 Schichten aus der 1 Schicht und schieben Sie eine der Schichten auf einen Teller oder ein Kuchenbrett, um die Schichten nicht zu zerbrechen. Legen Sie die gleiche Form, in der der Schokoladenkuchen gebacken wurde, in Plastikfolie aus (der Kunststoff hilft Ihnen, den Eiskuchen aus der Form zu entfernen, sobald er fest ist. Verwenden Sie also ein ausreichend großes Stück und schieben Sie 1 der halben Schokoladenschichten hinein Kuchen in die Pfanne). Stellen Sie sicher, dass es fest auf dem Boden der Pfanne aufliegt und wenn die Plastikfolie hineingerutscht ist, stellen Sie sie so ein, dass sie über die Seiten der Pfanne spritzt. Leeren Sie einen halben Liter Schokoladeneis oder Ihre Lieblingsmarke in einen Mixer und lassen Sie es weich werden, bis es sich leicht verteilen lässt. Lassen Sie es nicht flüssig werden. Gießen Sie das Eis in die Form über die Schokoladenschicht und verteilen Sie es gleichmäßig mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels. Zurück in den Gefrierschrank, bis er fest ist, ungefähr 2 Stunden. Weiche 2 Tassen cremige Erdnussbutter in der Mikrowelle ein, ohne dass sie flüssig wird, ungefähr 2 Minuten. Dann die Erdnussbutter über das Schokoladeneis gießen. Mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels die Erdnussbutter gleichmäßig auf dem Schokoladeneis verteilen. Die zweite Hälfte des Schokoladenkuchens auf die Erdnussbutter legen und fest einklopfen. Zurück in den Gefrierschrank, bis er fest ist, ungefähr 2 Stunden. Leeren Sie einen halben Liter Vanilleeis oder Ihre Lieblingsmarke in einen Mixer und erweichen Sie es, bis es sich leicht verteilen lässt. Über die Schokoladenschicht in eine Form gießen und mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels gleichmäßig verteilen. Zurück in den Gefrierschrank und über Nacht fest werden lassen. Zum Entformen einfach über das Kuchenbrett oder den Teller stürzen, ein warmes Handtuch für ein paar Minuten über die Pfanne legen. Der Kuchen sollte ohne Probleme herausrutschen, die Enden der Frischhaltefolie fassen und daran ziehen, wenn er hartnäckig ist. Umdrehen, so dass Vanilleeis oben ist. Mit geschmolzener Schokolade oder Schlagsahne dekorieren. Wenn Sie sich für eine rechteckige Form entschieden haben, schneiden Sie sie der Länge nach aus und stapeln Sie sie für eine dramatische Präsentation übereinander. Mit geschmolzener Schokolade beträufeln.

Macadamianuss-Rinde aus weißer Schokolade

2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
2 Tassen weiße Häppchen (empfohlen: Guittard Choc-Au-Lait)
2/3 Tasse geröstete Macadamianüsse oder geröstete Mandeln, grob gehackt

Legen Sie ein 13 x 9 Zoll großes Backblech mit Wachspapier aus und lassen Sie 2 Zoll Papier über die Seiten hängen. Schmelzen Sie alle bis auf 1/4 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung 2 Minuten lang und rühren Sie alle 30 Sekunden oder bis sie glatt sind. Schokolade auf das vorbereitete Blech gießen und verteilen, um die gesamte Oberfläche zu bedecken und eine gleichmäßige Schicht zu bilden. Schmelzen Sie alle bis auf 1/4 Tasse weiße Chips in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung 2 Minuten lang und rühren Sie alle 30 Sekunden um, oder bis sie glatt sind. Die geschmolzene weiße Schokolade über die halbsüße Schokoladenschicht träufeln. Mit einem Zahnstocher oder Spieß die geschmolzenen Pralinen miteinander verwirbeln, sodass ein marmorierter Effekt entsteht. Nüsse in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz zerdrücken. Schokolade mit Nüssen und restlichen halbsüßen und weißen Häppchen bestreuen. Toppings vorsichtig in geschmolzene Pralinen drücken. 30 Minuten kalt stellen, oder bis die Schokolade fest ist. Wachspapier von Schokolade entfernen. Schokolade in mundgerechte Stücke schneiden oder brechen.

Erdnussbutterbecher

1 Pfund Milchschokolade, temperierte oder überzogene Milchschokolade
1 Tasse Erdnussbutter, cremig oder stückig
1/4 Tasse Puderzucker

Um die Schokolade zu temperieren: Die Schokolade in kleine Stücke hacken und in eine Schüssel mit leicht siedendem Wasser geben, um sie zu schmelzen. Bringen Sie die Schokolade auf 113 ° F. Schalten Sie die Hitze aus, nehmen Sie die Schüssel aus dem siedenden Wasser und lassen Sie sie abkühlen, bis sie 82 bis 86 ° F erreicht. An diesem Punkt wird sie an den Rändern etwas fest. Stellen Sie die Schüssel für einige Sekunden in das heiße (jetzt ausgeschaltete) Wasser zurück, bis es 88 bis 91 Grad F erreicht hat. Lassen Sie es nicht über 91 Grad gehen, sonst verliert es die Temperament. Gießen Sie geschmolzene Milchschokolade in eine Süßigkeitenform mit einzelnen geriffelten Tassen, um die Innenseiten zu beschichten. Gießen Sie die überschüssige Schokolade zurück in die Schüssel und lassen Sie sie fest werden oder abkühlen. In der Zwischenzeit die Erdnussbutter mit dem Puderzucker mischen. Füllen Sie mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel mit einer großen glatten Spitze jeden Schokoladenbecher mit der Erdnussbutter-Füllung, lassen Sie Platz für eine Schokoladenversiegelung und kühlen Sie sie leicht. Füllen Sie die Oberfläche der Tassen mit einer mit geschmolzener Milchschokolade gefüllten Papiertüte oder Spritztüte aus, um die Füllung mit Schokolade zu umschließen. Aushärten lassen, dann aus der Form stürzen. Hinweise zum Rezept: Ich habe zwei Rezepte dafür, eines, bei dem Sie die Erdnussbutter direkt mit der Milchschokolade mischen und dann in die Formen gießen, was ein direkterer Weg zum gleichen Endgeschmack ist. Der andere ist traditioneller und der, den ich hier mit der Füllung getrennt von der äußeren Schokoladenhülle gemacht habe.

Schokoladen-Tiramisu

10 Unzen halbsüße Schokolade bester Qualität (8 Unzen grob gehackt und 2 Unzen in Späne geschält)
2 Tassen Sahne
8 Unzen Mascarpone
2 Tassen Espresso oder sehr starker Kaffee, gekühlt
1/3 Tasse Kaffeelikör (empfohlen: Kahlua)
Ungefähr 44 Löffelbiskuits (erhältlich in Supermärkten und italienischen Bäckereien)
Puderzucker

Die gehackte Schokolade in eine große Schüssel geben. In einem Topf die Sahne bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die heiße Sahne schnell über die Schokolade gießen und 1 Minute ruhen lassen, dann verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Mascarpone einrühren und in eine Schüssel abseihen, die groß genug ist, um die Mischung am nächsten Tag zu schlagen. Abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht kühl stellen. Nehmen Sie die Schokoladenmischung aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie auf, bis sie flaumig und leicht steif ist. Kalt stellen. Espresso und Kaffeelikör in einer flachen Schale verrühren. (Für den nächsten Schritt trage ich Gummihandschuhe, damit meine Finger nicht verfärbt werden). Nehmen Sie 1 Löffelbiskuit auf und legen Sie ihn so lange in den Espresso, wie Sie brauchen, um den nächsten 1 aufzunehmen und in den Espresso zu legen (ca. 10 Sekunden). Fischen Sie den ersten 1 heraus und legen Sie ihn auf den Boden einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Löffelbiskuits, ordnen Sie sie in Reihen auf dem Boden der Schüssel an und geben Sie die Löffelbiskuits kontinuierlich hinzu und entfernen Sie sie aus der Espressomischung. (Dadurch können sie die perfekte Zeit einweichen, ohne nass zu werden – sie sollten außen nass sein, aber noch einen nicht eingeweichten Kern in der Mitte haben.) Wenn Sie eine vollständige Schicht Löffelbiskuits hergestellt haben, verteilen Sie die Hälfte der Schokoladenmasse über die Löffelbiskuits geben und mit einigen Schokoladenraspeln leicht bedecken. Wiederholen Sie dies und machen Sie eine weitere vollständige Schicht aus Löffelbiskuits, Schokolade und Spänen. Abdecken und bis zum Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen. Kalt servieren, Löffel voll mit einem großen Servierlöffel verteilen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Traditionelles Schokoladenmousse

1 Tasse kalte Sahne
6 Unzen halbsüße Schokolade
1/2 Teelöffel Instant-Espressopulver
2 EL dunkler Rum (oder Likör nach Wahl) oder 1 EL Wasser
1 großes Ei
2 große Eigelb
Prise Salz
1/3 Tasse Zucker

In einer kalten, nicht reaktiven Schüssel die Sahne zu weichen Spitzen schlagen. Beiseite legen. Füllen Sie einen Topf zu etwa einem Drittel mit Wasser und bringen Sie ihn dann zum Köcheln. Die Schokolade mit einem Kochmesser hacken. Die Schokolade in eine mittelgroße hitzebeständige Schüssel geben und über das Wasser legen. Rühren Sie die Schokolade gelegentlich um, bis sie geschmolzen und glatt ist. Legen Sie die Schokolade beiseite. Halten Sie den Topf mit Wasser heiß, aber nicht kochend. In einer kleinen Schüssel das Espressopulver in den Rum oder Wasser einrühren, damit es sich auflöst. Ei, Eigelb und Prise Salz in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät die Eier etwa 1 Minute hell schlagen. Den Zucker langsam zu den Eiern geben, dabei weiter schlagen. Die Rum-Mischung hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel mit den Eiern über das siedende Wasser, erhöhen Sie die Hitze, um das Wasser schnell zum Köcheln zu bringen. Die Eiermischung 3 bis 5 Minuten lang ständig über der Hitze verquirlen, bis sie blassgelb, sehr flaumig und heiß ist. Vom Herd nehmen und schlagen, bis sie kühl und dick ist, und die Mischung faltet sich über sich selbst oder "hält ein Band". Zum Aufhellen etwa ein Viertel des Eierschaums in die Schokolade einrühren. Mit dem Schneebesen den restlichen Schaum zügig unterheben (die Masse kann sehr dick werden). Schlagsahne einrühren, dabei darauf achten, dass die Mischung leicht bleibt. Die Schokoladenmischung in 4 bis 6 Servierschalen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Schweizer Schoko-Mandel-Riegel

3/4 c. Margarine oder Butter
1 1/4 c. Zucker
1 sq. (1 oz.) ungesüßte Backschokolade
2 Eier
1 t. abgeriebene Zitronenschale
1 T. Kirsch
1 c. (4 1/2 oz.) gehackte Mandeln
4 c. Mehl
2 t. Zimt
1 t. gemahlene Nelken
1 Eiweiß

Margarine mit Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und flauschig ist. Schokolade schmelzen und zu einer cremigen Mischung verrühren, die Eier einzeln einrühren. Zitronenschale, Kirsch & Mandeln gut vermischen. Sieb 2 c. vom Mehl w/Zimt & Nelken & in Rahmmischung mischen in restlichem Mehl 1/2 c. oder so auf einmal. (Sie können nicht ganz die restlichen 2 c verwenden.) Wenn der Teig steif genug ist, um den Schüsselrand zu reinigen, auf ein bemehltes Teigtuch stürzen. Etwa 1/2" dick zu einem Rechteck ausrollen, um ein großes Backblech (14" x 17") zu passen. Backblech einfetten und ein Rechteck des Teigs darauf drehen. Eiweiß schlagen und über den Teig streichen. Bei 325 Grad backen für 20-25 Minuten oder bis sie fertig sind und leicht gebräunt sind. Noch heiß, in Rechtecke schneiden. Abkühlen und aus der Pfanne nehmen. Ausbeute: 3 bis 4 dz. Riegel, je nach Größe.

Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen

1 READY CRUST(r) Chocolate Pie Crust (6 oz.)
6 Unzen. Frischkäse, weich
1 Dose (14 oz.) Eagle(r) Marke gesüßte Kondensmilch
1 Ei
3 T. Zitronensaft
1 t. Vanilleextrakt
1 c. frische oder gefrorene Himbeeren

Schokoladenglasur**
2 qm (jeweils 1 Unze) halbsüße Backschokolade
1/4 c. Schlagsahne

** In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 2 (1-oz.) Quadrate halbsüße Schokolade mit 1/4 c schmelzen. Schlagsahne. Kochen und umrühren, bis sie eingedickt und glatt sind. Vom Herd nehmen.

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Frischkäse mit dem Mixer schaumig schlagen. Nach und nach Eagle(r) Brand einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Ei, Zitronensaft und Vanille hinzufügen. Gut mischen.
2. Himbeeren auf dem Boden der Kruste anordnen. Die Käsemischung langsam über die Früchte gießen. 30 - 35 Minuten backen. oder bis die Mitte fast eingestellt ist. Abkühlen lassen.
3. Käsekuchen mit Schokoladenglasur-Chill bestreichen. Nach Belieben garnieren.
4. Reste kühl stellen.
Nützlicher Tipp: Frischkäse in der Mikrowelle auf höchster Stufe 15 bis 20 Sekunden einweichen.

Mexikanisches frittiertes Eis

1 Pint Kaffee oder Vanilleeis, in der Mikrowelle beim Auftauen 30 Sekunden aufgeweicht
2 Tassen Maisflocken (empfohlen: Corn Flakes)
2 Teelöffel gemahlener Zimt
Honig, zum Beträufeln

Eiscreme in kleine Schüsseln ausschöpfen. Zerkleinere Maisflocken in deinen Händen (oder in einer wiederverschließbaren Plastiktüte) und bedecke das Eis. Mit Zimt bestreuen und mit Honig beträufeln.

ERDBEER-CREME-KUCHEN

Kuchen:
Butter, zum Einfetten von Pfannen
Mehl, zum Bemehlen von Pfannen
1 (18,25-Unzen) Schachtel Erdbeerkuchenmischung
1 (11,5 Unzen) Dose Erdbeernektar
3 Eier
1/4 Tasse Pflanzenöl

Füllung und Frosting:
1 Pfund frische Erdbeeren, gereinigt
1 Tasse Erdbeermarmelade, geteilt
1 (16-Unzen) Behälter Erdbeer-Zuckerguss
Backofen auf 350 Grad F vorheizen.

Butter und Mehl 2 (9-Zoll) runde Kuchenformen. Kombinieren Sie Kuchenmischung, Nektar, Eier und Öl in einer großen Schüssel. Mit einem Handmixer 2 Minuten schlagen, oder bis alles gut vermischt ist. Teig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen. 25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen in Pfannen auf Kühlregalen 20 Minuten abkühlen lassen. Kuchen auf das Kühlregal stürzen und vollständig abkühlen lassen. Schneiden Sie genug Erdbeeren in dünne Scheiben, um 1 1/4 Tassen zu ergeben. Schneiden Sie jeden Kuchen mit einem gezackten Messer waagerecht in zwei Hälften, sodass insgesamt 4 Schichten gebildet werden. 1 Tortenboden mit der Schnittseite nach unten auf eine Servierplatte legen. Verteilen Sie 1/3 Tasse Marmelade über der Kuchenschicht. 1/4 Tasse geschnittene Erdbeeren in einer einzigen Schicht auf der Marmelade anrichten. Mit dem zweiten Tortenboden belegen, Schnittseite nach unten. Wiederholen Sie die Schichtung mit Marmelade und geschnittenen Erdbeeren. Mit der dritten Kuchenschicht belegen, Schnittseite nach unten. Wiederholen Sie die Schichtung mit Marmelade und geschnittenen Erdbeeren. Mit dem restlichen Kuchenboden bedecken, Schnittseite nach unten. Verteilen Sie das Frosting gleichmäßig über die Oberseite und die Seiten des Kuchens, um ihn vollständig zu beschichten. Ordnen Sie die restlichen 1/2 Tasse geschnittene Erdbeeren und 1 ganze Erdbeere dekorativ auf dem Kuchen an. Kuchen 40 Minuten kalt stellen. Kuchen mit den restlichen ganzen Erdbeeren servieren.

Frühlingsfruchtpudding

Erdbeercoulis:
2 Tassen Erdbeeren, geviertelt
1/2 Tasse Zucker
1 TL Zitronensaft

Mango-Coulis:
2 Tassen gewürfelte Mango
1/2 Tasse Zucker
1 TL Zitronensaft

Frühlingspudding:
6 Tassen gewürfelter Engelskuchen, in 2-Zoll-Stücke gerissen
Je 2 Tassen gewürfelte Mango und geviertelte Erdbeeren
2 Tassen gesüßte Schlagsahne
5 Minzzweige, zum Garnieren

Erdbeercoulis: Die Zutaten in einen kleinen Topf geben, aufkochen und 12 Minuten köcheln lassen. Pürieren bis glatt.
Mango-Coulis: Zutaten in einer Küchenmaschine mischen und glatt rühren.

In einer kleinen (2 Liter) Kleinigkeitsschale oder einer hübschen Glasschüssel 11/2 Tassen Kuchenstücke schichten. Mit 1 Tasse Mangostücken und 1 Tasse Mangocoulis belegen. 11/2 Tassen Kuchenstücke schichten und mit 1 Tasse Erdbeeren und 1 Tasse Erdbeercoulis belegen. 11/2 Tassen Kuchenstücke schichten und mit restlicher Mango und Mangocoulis belegen. Restliche Kuchenstücke schichten und mit den restlichen Erdbeeren und Erdbeercoulis belegen. Schlagsahne auf der gesamten Oberfläche verteilen und bis zum Servieren kalt stellen. Mit Minze garnieren.

Gefrorener Erdbeer-Käsekuchen

1/2 Gallone Erdbeereis von guter Qualität
1 1/2 Tassen feine Graham-Cracker-Krümel
6 Esslöffel geschmolzene Butter
1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker
1 im Laden gekaufter Käsekuchen (8 oder 9 Zoll), Raumtemperatur
1 Pint Erdbeeren, geschält und in Stücke geschnitten
1/2 Zitrone, entsaftet

Stellen Sie das Eis bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten lang weich. Verwenden Sie in der Zwischenzeit eine Gabel, um die Graham-Cracker-Krümel, Butter und 1/4 Tasse Zucker in einer Schüssel zu vermischen. Drücken Sie diese Mischung mit den Fingern über den Boden und die Seiten einer 9-Zoll-Springform und drücken Sie dann mit dem flachen Boden eines Glases überall hin, um die Kruste wirklich gut zusammengepresst und kompakt zu machen. Beiseite legen. Wenn das Eis weich ist, in einem Mixer mit Paddelaufsatz (oder von Hand in einer Schüssel mit einem Holzlöffel) cremig schlagen, bis es weich und cremig, aber nicht geschmolzen ist. Brechen Sie den Käsekuchen in Stücke und schlagen Sie ihn oder heben Sie ihn unter das Eis. Die Masse in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Legen Sie das zum Festwerden in den Gefrierschrank. Jetzt die Erdbeeren, die restlichen 2 Esslöffel Zucker und den Zitronensaft in einem nicht reaktiven Topf mischen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Erdbeeren anfangen zu zerfallen und ihren Saft abzugeben, 3 bis 5 Minuten. Stecken Sie das in den Kühlschrank, um es zu kühlen. Wenn Sie bereit zum Servieren sind, entfernen Sie die Seiten der Springform und legen Sie den gefrorenen Käsekuchen auf eine Kuchenplatte. Die Erdbeeren darüber verteilen und servieren.

Erdbeerkuchen

1 Tasse Graham-Cracker-Krümel
4 Esslöffel (1/2 Stick) Butter, geschmolzen
5 Tassen Erdbeeren, gespült, geschält und halbiert
1 Tasse Zucker
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel Wasser
3 Esslöffel Brandy

Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen. In einer Rührschüssel die Krümel und die Butter miteinander kombinieren. Drücken Sie die Mischung gegen den Boden und die Seiten einer 9-Zoll-Pfanne, um eine Kruste zu bilden. 7 bis 8 Minuten goldbraun und knusprig backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Kombinieren Sie in einem Topf die Beeren, Zucker und Vanille. Bei mittlerer Hitze umrühren. bis sich der Zucker auflöst. Die Maisstärke mit dem Wasser und dem Brandy in einer Tasse mischen und zu der Beerenmischung geben. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Mischung eindickt, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In den Tortenboden gießen. Bedecken Sie und kühlen Sie für mindestens 6 Stunden oder bis die Füllung fest wird.

Erdbeer-Daiquiri-Kuchen

Zutaten für Kuchen:
1 Pkg. Betty Crocker(r) SuperMoist(r) weiße Kuchenmischung
3/4 c. Wasser
1 Pkg. (14 oz) ungesüßte Erfrischungsgetränkemischung mit Erdbeergeschmack
1 T. geriebene Limettenschale
3/4 t. Rum-Extrakt
1 Pkg. (10 oz) gefrorene geschnittene Erdbeeren, aufgetaut, undrainiert
3 Eier

Limettenglasur:
1 Wanne (15 oz) Betty Crocker(r) Pour & Frost(tm) Vanille-Zuckerguss
2 t. geriebene Limettenschale
Garnierung mit 8 frischen, ganzen Erdbeeren

1. Ofen auf 350 Grad F erhitzen. Fetten Sie nur den Boden der 13 "x 9" Pfanne mit Verkürzung oder sprühen Sie den Boden mit Kochspray ein.
2. In einer großen Schüssel Kuchenmischung, Wasser, Getränkemischung (trocken), 1 T. Limettenschale, Rumextrakt, aufgetaute Erdbeeren und Eier mit einem elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden schlagen. 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, dabei die Schüssel gelegentlich auskratzen. In die Pfanne gießen.
3. 30 - 35 Minuten backen oder bis der in der Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt. 15 Minuten abkühlen.
4. Wanne mit Zuckerguss aufdecken und Folie entfernen. Mikrowellenfrosting auf High 20 - 30 Sekunden oder bis es gießbar ist. 2 t einrühren. Limettenschale. Gießen Sie das Frosting gleichmäßig über den Kuchen.
Warm oder kühl servieren. Locker abgedeckt bei Zimmertemperatur lagern. Kurz vor dem Servieren ganze Erdbeeren halbieren und die Blätter dran lassen. Kuchen mit Erdbeerhälften garnieren. Ausbeute: 15 Portionen

Bananenpudding

3/4 Tasse Zucker, geteilt
1/3 Tasse Mehl
Prise Salz
3 Eier, getrennt
2 Tassen Milch
1/2 TL. Vanille
45 NILLA Waffeln, geteilt
5 mittelreife Bananen, in Scheiben geschnitten (ca. 3-1/2 Tassen)

Backofen auf 350 Grad vorheizen. Mischen Sie 1/2 Tasse Zucker, Mehl und Salz oben auf dem Wasserbad. 3 Eigelb und Milch unterrühren. Koch, offen, über kochendem Wasser 10 bis 12 Minuten oder bis es eingedickt ist, unter ständigem Rühren. Vom Herd nehmen, Vanille einrühren. 12 der Waffeln zum Garnieren aufbewahren. Verteilen Sie eine kleine Menge Vanillepudding auf dem Boden des 1-1/2-Quart-Backformdeckels mit Schichten von jeweils 1/3 der restlichen Waffeln und in Scheiben geschnittenen Bananen. Etwa 1/3 des restlichen Vanillepuddings über die Bananen gießen.Weiter Waffeln, Bananen und Vanillepudding schichten, um insgesamt 3 Schichten von jedem zu erhalten, die mit Vanillepudding enden. Eiweiß auf hoher Geschwindigkeit des elektrischen Mixers schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie nach und nach den restlichen 1/4 Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden. Löffel über Pudding gleichmäßig verteilen, um die gesamte Oberfläche des Puddings zu bedecken und gut bis zum Rand zu versiegeln. 15 bis 20 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Leicht abkühlen. Kurz vor dem Servieren mit reservierten 12 Waffeln belegen.

Ahorn-Apfel-Tarte

8 Unzen Packung Frischkäse, weich
1/4 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Vanille
2 mittelgroße Empire-, Gala- oder Golden Delicious-Äpfel
1/4 Tasse Kristallzucker
17 1/4 Unzen Packung (2 Blätter) gefrorener Blätterteig, aufgetaut
1 großes Ei, leicht geschlagen mit 1 EL Wasser
1/2 Tasse reiner Ahornsirup

In einer kleinen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanille glatt rühren. Äpfel schälen, halbieren und entkernen und in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden. Äpfel mit 2 EL Kristallzucker in einer Schüssel vermengen. Backofen auf 375 Grad vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche 1 Blatt Blätterteig in ein 15 x 11 Zoll großes Rechteck rollen. Schneiden Sie von einer langen Seite vier 1/3 Zoll breite Streifen ab. Schneiden Sie von einer kurzen Seite zwei 1/3 Zoll breite Streifen ab. Teigstreifen beiseite legen. Den Rest des Rechtecks ​​längs halbieren und die Hälften auf ein Backblech legen. Nur innerhalb der Kanten der Teigrechtecke bürsten Sie 1/3 Zoll breite Ränder der Eiwäsche und reservieren Sie die restliche Eiwäsche. Die Teigstreifen an den Rändern so anordnen, dass sie mit den Kanten von Rechtecken bündig sind, und die Streifen passend zuschneiden. Die Frischkäsemischung innerhalb der Ränder auf Rechtecke verteilen und mit Äpfeln belegen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den restlichen Blätterteig zu einem 14 x 10 Zoll großen Rechteck ausrollen und der Länge nach halbieren. Schneiden Sie mehrere 2 1/2 Zoll diagonale Schlitze in der Mitte jedes Rechtecks ​​(schneiden Sie nicht innerhalb von 1 Zoll von den Kanten). Die Teigränder der Apfelkuchen mit etwas restlichem Ei bestreichen und jeweils mit 1 Teigrechteck belegen. Zum Verschließen die Ränder vorsichtig aber fest zusammendrücken. Die restliche Eiwäsche über den Teig streichen und mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker bestreuen. Backen Sie Torten in der Mitte des Ofens 30 Minuten oder bis sie aufgeblasen und golden sind. In einem kleinen Topf den Ahornsirup 10 Minuten köcheln lassen, oder bis er auf etwa 1/3 Tasse reduziert ist. Heiße Sirupglasur über warme Torten streichen. Torten warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Erdbeer-Joghurt-Kuchen

2 Behälter Erdbeerjoghurt (8 oz.)
1 Behälter Cool Whip Lite, aufgetaut (8 oz.)
1/2 Tasse pürierte Erdbeeren
1 vorbereitete Graham-Cracker-Kruste (fettarm)

Kombinieren Sie die ersten drei Zutaten und gießen Sie sie in die Graham-Cracker-Kruste. Etwa 4 Stunden einfrieren. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und in den Kühlschrank stellen. Jede Frucht-Joghurt-Kombination ist gut - besonders Pfirsich!

Hausgemachtes Granola

3 C Haferflocken
1 C gehobelte Mandeln
1 C RAW Cashewkerne (bekommt man auf Spezialitätenmärkten oder verwendet rohe Erdnüsse)
3/4 C zerkleinerte süße Kokosnuss
6 EL dunkelbrauner Zucker
6 EL dunkler Ahornsirup
1/4 C Rapsöl
3/4 TL Salz (Meersalz ist auch in Ordnung)
1 C gehackte Datteln (oder Rosinen sind in Ordnung)

In einer großen Schüssel Haferflocken, Nüsse, Kokosnuss und braunen Zucker vermischen. In einer separaten Schüssel Sirup, Öl und Salz vermischen. Beide Mischungen mischen und auf zwei Bleche gießen. 1 Stunde und 15 Minuten kochen lassen, dabei alle 15 Minuten umrühren, um gleichmäßig braun zu werden. Aus dem Ofen nehmen und zu einem großen Braun übertragen. Datteln zugeben und bis zum Abend verteilt mischen.

Orange Dreamsicle Pie

2 C pulverisierte Nüsse (Ihre Wahl)
4 EL Butter (Margarine ist in Ordnung, wenn Sie keine Kohlenhydrate zählen)
1 Packung zuckerfreies Orangengelee
2 Packungen 8oz Frischkäse (Zimmertemperatur)
1 8-Unzen-Behälter mit schwerer Schlagsahne
Pracht nach Geschmack.

Butter schmelzen, zu Nüssen geben. Es sollte der Konsistenz einer Graham-Cracker-Kruste ähneln. (Wenn nötig, fügen Sie mehr Nüsse oder Butter hinzu, um die Graham-Cracker-Konsistenz zu erreichen) Formen Sie mit der Rückseite eines Löffels in eine Kuchenform. Frischkäse und Wackelpudding in eine Rührschüssel geben und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie Ihre Orangenfüllung der geformten Kruste hinzu. In eine gekühlte Schüssel mit gekühlten Rührbesen geben Sie Ihre Schlagsahne und Splenda nach Geschmack hinzu. Bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich halbsteife Spitzen bilden. Auf Kuchen verteilen. Tiefgekühlt lagern. **Präsentation.. gedrehte Orangenscheiben hinzufügen. Schneiden Sie einfach eine kleine Scheibe in eine bereits geschnittene Orange und drehen Sie sie dann mit einem Zahnstocher auf. In einer Schüssel mit Eiswasser aufbewahren, bis der Kuchen aufgesetzt werden kann. Entfernen Sie Zahnstocher Orangenscheiben sollten die Twist-Form behalten.

Graham Cracker Pralinenrezept

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit den Seiten mit Pergamentpapier auslegen. Nehmen Sie 24 Graham Cracker und legen Sie zwei Reihen Ende an Ende auf das Papier. In einer Soßenpfanne zwei Stangen Butter schmelzen und dann anderthalb Tassen dunkelbraunen Zucker hinzufügen. Eine Minute lang aufkochen, ich habe meine etwas länger gemacht. Fügen Sie eineinhalb Tassen gehackte Pekannüsse zur Mischung hinzu. Gut umrühren. Gießen Sie langsam und gleichmäßig über die Graham Cracker, ok, wenn etwas darunter läuft. 15 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen, dann auseinanderbrechen, muss nicht gleichmäßig sein, so wie man es spröde macht, und nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Lebkuchen-Ausschnitte

1 - Duncan Hines Gewürzkuchenmischung
3/4 c. Allzweckmehl
2 Eier
1/3 c. Wesson-Öl
1/3 c. Melasse
2 TL. gemahlener Ingwer
Duncan Hines Frischkäse-Frosting
glühende Bonbons

Kombinieren Sie Kuchenmischung, Mehl, Eier, Öl, Melasse und Ingwer. Gut mischen (ich benutze meinen Hochleistungsmixer von Kitchenaide, es ist ein steifer Teig und Sie müssen ihn möglicherweise von Hand mischen, wenn Sie keinen Hochleistungsmixer haben). 30 Minuten kühl stellen oder bis es leicht zu handhaben ist. Auf einer bemehlten Fläche den Teig auf 1/8" Dicke ausrollen. (Ich arbeite mit ca. 1/4 des Teigs auf einmal und lasse den Rest im Kühlschrank, bis ich bereit dafür bin.) Mit in Mehl getauchten Ausstechformen schneiden . 2" auseinander auf ungefettete Backbleche legen. Backen @ 375 für 7 - 10 Minuten oder nur bis die Ränder fest und leicht braun sind (nicht überbacken.) Frost nach Belieben. Verwenden Sie glühende Bonbons für die Augen.

HINWEIS: Airbake-Keksblätter funktionieren am besten. Ich lege Backbleche mit Pergamentpapier aus. Dies verhindert, dass die Unterseite der Kekse zu stark braun wird und ist ideal für eine schnelle Reinigung, wenn Sie viele Kekse backen. (Verwenden Sie Pergamentpapier nicht wieder.) Wenn Sie möchten, mischen Sie etwas Frischkäse-Frosting mit roter Lebensmittelfarbe und etwas mit grüner Farbe. Manchmal benutze ich nur das Weiß, es sieht gut aus mit den Rotlichtern. Wenn Sie keine Spritzbeutel für die Glasur haben, verwenden Sie einfach einen großen Ziploc und schneiden Sie einen winzigen Teil der Ecke ab. Für beste Ergebnisse verwenden Sie einen großen Ausstecher, der den Teig vollständig durchschneidet. Ich habe eine dieser großen gepolsterten, die super funktioniert. Ich mache auch andere Formen wie Bäume und Zuckerstangen. Dies ist ein Teig, mit dem auch Kinder arbeiten können. Ich habe andere Rezepte ausprobiert und sie waren so klebrig - totale Katastrophen. Sie werden dieses Rezept lieben. (Die kleinen durchsichtigen Lebensmittelbeutel, gepolsterten Ausstechformen und Pergamentpapier finden Sie bei Wal-Mart in der Bastelabteilung mit Wilton Cake-Zubehör.)

Zuckerkekse

2 Tassen Zucker
2 Eier
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse geschmolzenes Backfett
1 Tasse Sauerrahm
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver (aufgelöst in ein paar Teelöffeln Wasser)
4 Tassen Mehl

Alles miteinander vermischen und den Teig mindestens eine Stunde kalt stellen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen ausstechen. Bei 350 Grad goldbraun backen.

Zuckerkekse

Hier ist ein Zuckerkeksteig. Es muss nicht gekühlt werden und kann gerollt und wieder gerollt werden.
1 K Butter
1 c Zucker
1 Ei
1 TL Vanille
2 TL Backpulver
3 c Mehl

Ofen auf 400 vorheizen. Butter und Zucker cremig schlagen. Ei und Vanille unterrühren. Fügen Sie Backpulver und Mehl eine Tasse nach der anderen hinzu. Der Teig wird steif und Sie können das letzte Mehl von Hand unterrühren. 1/8- 1/4 Zoll ausrollen. Zu dünn brennen die Kekse, wenn sie dicker sind, werden sie richtig weich. 6-7 Minuten auf ungefettetem Backblech backen.

Hershey küsst Kekse

1 Tasse Margarine
2 1/2 Tassen ungesiebtes Mehl
1 Tasse Erdnussbutter
1 Teelöffel Backpulver
1 Tasse Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Tasse fest verpackter brauner Zucker
1 Teelöffel Salz
2 Eier
Zucker
1 Teelöffel Vanille
Hershey küsst

Die ersten 6 Zutaten schaumig schlagen. Mit Mixer auf niedriger Geschwindigkeit die nächsten 4 Zutaten einrühren. 1-Zoll-Kugeln formen und in Zucker rollen. Setzen Sie 2 Zoll auseinander auf ungefettetes Plätzchenblatt. Bei 350 Grad 12 bis 15 Minuten backen, bis sie braun sind. Drücke auf jeden einen Hershey-Kuss, sobald er aus dem Ofen kommt.

Hershey's Kisses Erdnussbutterkekse

Festive Peanut Butter Blossom Cookies (Cookie Mix) Hier ist ein klassischer Erdnussbutterkeks, der mit einer Mischung einfacher wird.
1 Beutel (1 lb 1,5 oz) Betty Crocker(r) Erdnussbutter-Keksmischung
1 Esslöffel Wasser
3 Esslöffel Pflanzenöl
1 Ei
Zucker
36 Kisses(r) Milchschokolade, unverpackt
Betty Crocker(r) weißes Dekorationsgel
Verschiedene Weihnachtsbonbonsprenkel
Betty Crocker(r) rote Verzierungsglasur

1. Ofen auf 375 Grad F erhitzen. In einer mittelgroßen Schüssel Keksmischung, Wasser, Öl und Ei verrühren, bis sich ein Teig bildet.
2. Formen Sie den Teig zu sechsunddreißig 1-Zoll-Kugeln, die in Zucker rollen. Legen Sie 2 Zoll auseinander auf ungefettete Backbleche.
3. Backen Sie 10 bis 12 Minuten oder bis sie hellgoldbraun sind. Drücken Sie sofort 1 Schokolade in die Mitte jedes Kekses. Von den Backblechen entfernen. Vollständig abkühlen lassen, etwa 20 Minuten. Mit den restlichen Zutaten nach Belieben dekorieren.

Feiertags-Marmorrinde

6 Stück Baker's halbsüße Backschokolade
6 Stück Baker's Premium White Backschokolade
1 Tasse zerkleinerte Pfefferminzbonbons (ca. 50 Pfefferminzsternlichtbonbons)

Mikrowellen-Pralinen in separaten Schüsseln 2 Minuten lang auf höchster Stufe erhitzen (nach der Hälfte umrühren). Rühren Sie 1/2 Tasse zerkleinerte Pfefferminzbonbons in jede Schüssel. Abwechselnd geschmolzene Schokolade auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech löffeln. Pralinen mit einem Messer verwirbeln, um sie zu marmorieren. 1 Stunde kalt stellen oder bis sie fest sind. Zerbrechen. Macht ungefähr 1 Pfund.

Kürbis Cupcakes

gelbe Kuchenmischung
Eier
Wasser
1 Tasse Kürbis aus der Dose
1 Teelöffel. plus 1/4 TL. Zimt
1 Teelöffel. Ingwer
1 Teelöffel. Muskatnuss
Vanille-Zuckerguss
Süßigkeiten Kürbisse

Befolgen Sie die Anweisungen auf einer Schachtel mit gelber Kuchenmischung, außer reduzieren Sie das Wasser auf 1/2 Tasse und fügen Sie 1 Tasse Kürbis aus der Dose und 1 TL hinzu. jeweils Zimt, Ingwer und Muskatnuss. Teig zu 2/3 in Cupcake-Tassen füllen und nach Anweisung backen. Kühlen und frosten Sie mit Vanille-Zuckerguss, gemischt mit 1/4 TL. Zimt. Mit süßen Kürbissen dekorieren.

Meine liebsten Weihnachtskekse

1 (15oz) Pkg. Pillsbury Cranberry-Schnellbrot & Muffin-Mischung
1/2 c. fein gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
2/3 c. Butter oder Margarine geschmolzen
1 Ei
1 T. Zucker

1. Ofen auf 350F erhitzen.
2. In einer großen Schüssel Schnellbrotmischung, Walnüsse, Butter und Ei vermischen, gut mischen. 3. Teig zu 1 1/4 Zoll großen Kugeln formen. Platzieren Sie 3 Zoll auseinander auf ungefettete Plätzchenblätter. Drücken Sie jedes in Zucker getauchte Glas auf 1/8 Zoll Dicke.
4. Backen Sie bei 350F für 7 - 10 Minuten oder bis sie an den Rändern hellgoldbraun sind. 5. Entfernen Sie von den Plätzchenblättern. Dieses Rezept ergibt ca. 2 1/2 Dutzend Kekse.

Kürbiskuchenpudding

1 Dose (15 oz) Festpackung Kürbis
1 Dose (12 oz) Kondensmilch (fettfrei)
3/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse Backmischung (fettreduziert)
2 Eier, geschlagen (Äquivalent von Egg Beaters)
2 TBS Butter oder Margarine, geschmolzen (Promise oder Benecol)
2 1/2 TL Kürbiskuchengewürz
2 TL Vanilleextrakt
Schlagsahne, optional

In einer großen Schüssel die ersten acht Zutaten vermischen. In einen mit Antihaft-Kochspray beschichteten Slow-Cooker geben. Bedecken Sie und kochen Sie 6-7 Stunden lang auf niedriger Stufe oder bis ein Thermometer 160 anzeigt. Auf Wunsch in Schüsseln mit Schlagsahne servieren.

Sie können Fett, Kalorien und Cholesterin wirklich reduzieren, wenn Sie anstelle der Butter fettfreie Kondensmilch, fettarmes Bisquick, Schneebesen und Promise oder Benecol oder eine dieser speziellen Margarinen verwenden viel Butter in diesem Rezept). Sie werden feststellen, dass dieses Rezept kein Salz enthält.

Crock-Pot-Kürbispudding-Kuchen

1 Gewürzkuchenmischung
1 große Dose Kürbispüree
2 Eier
1/2 Stück Butter, geschmolzen
1 TL Kürbiskuchengewürz
1 Dose Kondensmilch
1/4 c brauner Zucker

Mischen Sie die ersten 5 Zutaten in Ihrem Crock-Pot. Mit der Kondensmilch und dann dem braunen Zucker auffüllen. Deckel auflegen und auf höchster Stufe etwa 2 Stunden garen. Servieren Sie warm mit Schlagsahne und versprechen Sie, nicht zu sauer auf mich zu werden, wenn Sie sich zu sehr verwöhnen!

Lebkuchenmänner

1 Duncan Hines Gewürzkuchenmischung
3/4 c. Allzweckmehl
2 Eier
1/3 c. Wesson-Öl
1/3 c. Melasse
2 TL. gemahlener Ingwer
Duncan Hines Frischkäse-Frosting
glühende Bonbons

Kombinieren Sie Kuchenmischung, Mehl, Eier, Öl, Melasse und Ingwer. Gut mischen. 30 Minuten kühl stellen oder bis es leicht zu handhaben ist. Auf einer bemehlten Oberfläche den Teig auf 1/8" Dicke ausrollen. Mit in Mehl getauchten Ausstechformen schneiden. 3" auseinander auf ungefettete Backbleche legen. Backen @ 375 für 7 - 10 Minuten oder bis die Ränder fest sind. Frost nach Belieben. Verwenden Sie glühende Bonbons für die Augen. Fügen Sie auf Wunsch grüne und rote Lebensmittelfarbe zum Zuckerguss hinzu. HINWEIS: Airbake-Pfannen funktionieren am besten. Mit Pergamentpapier auslegen für eine schnelle und einfache Reinigung und um zu verhindern, dass Kekse kleben.

Kürbiskuchen

1 Tasse Pflanzenöl
2 Tassen Kristallzucker
2 Tassen Kürbis
4 Eier
2 Tassen Mehl
2 TL. Zimt
2 TL. Backpulver
1 Teelöffel. Backsoda
1/2 TL. Salz

Alle Zutaten miteinander vermischen und in eine gefettete Jelly Roll Form geben. 20-25 Minuten bei 350' backen. Abkühlen, frosten und in Riegel schneiden.

Glasur:
3 Unzen. Frischkäse
1 Teelöffel. Vanille
3/4 Stange Butter
1 TB. Milch oder Sahne
1-3/4 Tassen Puderzucker
Frischkäse bis Raumtemperatur stehen lassen. Alle Zutaten mischen und frosten.

Klassisches Schokoladenfondue

12 Unzen gehackte bittersüße Schokolade (empfohlen: Sharffen Berger)
2/3 Tasse Sauerrahm
1/4 Tasse Likör mit Orangengeschmack (empfohlen: Grand Marnier) oder anderer Likör oder sehr starker Kaffee
1/2 bis 1 Tasse Sahne

In einem Fonduetopf bei schwacher Hitze Schokolade mit Sauerrahm unter Rühren schmelzen. Likör oder Kaffee hinzufügen. Sahne einrühren, bis die Mischung die gewünschte Dicke erreicht hat, die gerade dick genug ist, um sie zu beschichten und an den Früchten zu haften. Bei schwacher Hitze warm halten. Mit dem Obst-Pfund-Kuchen servieren. Serviervorschlag: Eine Auswahl an aufgespießten, in Scheiben geschnittenen frischen Früchten, insbesondere Erdbeeren, Fingerbananen, Kirschen, Ananas, große Marshmallows und Pfundkuchenwürfel.

Klebriger Butterkuchen

Gepostet von: Laura in MO

1 (2-lagige Größe) gelbe Kuchenmischung
2 Eier, geschlagen
1 Stange (1/2 C) Butter oder Margarine
1 (8oz.) Pkg. Frischkäse
2 Eier
1 Dose Puderzucker

Trockene Kuchenmischung, 2 geschlagene Eier und Margarinestange mischen, bis sie zusammenklebt. Drücken Sie in eine 9x13 Zoll Pfanne. In einer separaten Schüssel Frischkäse, 2 Eier und Puderzucker glatt rühren. Genau 35 Minuten über den Kuchen gießen. Der Kuchen sieht aus (Mischschicht in der Form. Backen Sie bei 350 gepufft und golden, wird sich aber beim Abkühlen absetzen. In Quadrate schneiden. Das schmeckt eigentlich am zweiten oder dritten Tag am besten, hält aber nie so lange!

Individuelle Käsekuchen

Gepostet von: Laura in MO

Vanille-Waffeln
3 (8 oz.) Packungen. Frischkäse
1 K Zucker
3 Eier
1 1/2 TL Vanille
Kirschkuchenfüllung in eine Dose

Verwenden Sie Cupcake-Backformen. Legen Sie ein Cupcake-Papier in jede Form und legen Sie eine Vanillewaffel auf den Boden jedes Papiers. Frischkäse und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu. Vanille hinzufügen. Auf Vanillewaffeln verteilen und bei 325 Grad 25 Minuten backen. Wenn es abgekühlt ist, löffeln Sie etwas Tortenfüllungsmischung auf jeden Kuchen. Macht 24.

Erdbeerbrot

Gepostet von: Laura in MO

1 1/2 C Mehl
1/2 TL Salz
1 TL Zimt
1/2 TL Backpulver
1 K Zucker
2 Eier, gut geschlagen
2/3 C geschmolzene Butter oder Crisco-Öl (ich verwende geschmolzene Margarine. Kann leicht reduziert werden. Könnte wahrscheinlich deutlich reduziert werden, wenn Apfelmus verwendet würde)
1 (10 oz.) Pkg. Gefrorene Erdbeeren, aufgetaut mit Saft
1/2 C Walnüsse (optional)

Die trockenen Zutaten zusammen sieben. Restliche Zutaten in einer separaten Schüssel mischen. Erdbeermischung in die trockenen Zutaten einrühren, nur bis sie vermischt und angefeuchtet sind. Teig in einen gefetteten und bemehlten 9x5x3 Zoll für eine Stunde oder bis fertig (je nach (Laibpfanne. Backen bei 350 Zahnstochertest) geben. Gut einfrieren.

Zitronenbrot

Gepostet von: Laura in MO

3 C Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1/2 TL Backpulver
3 Eier
1 3/4 C Zucker
1 C Pflanzenöl
1 (16 oz) Vanillejoghurt
1 TL Zitronenextrakt

Vorwärmen . Trockene Zutaten in einer kleinen Schüssel beiseite stellen. Eier schlagen (Ofen auf 325 schaumig schlagen Zucker und Öl 1 Minute zugeben. Joghurt und Zitronenextrakt hinzufügen und 1 Minute weiter schlagen. Mehlmischung zur Eimischung geben und sehr glatt schlagen. In 2 große (gefettete und bemehlte) Laibe gießen für 45 Minuten bis 1 Stunde (Pfannen (oder 3 kleinere) und bei 325 backen (bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt). Lässt sich gut einfrieren.

Schriftkuchen

1 Tasse Psalmen 55:21
1 Tasse Jeremia 6:20
3 Jeremia 17:11
1 Esslöffel 1. Samuel 14:25
1/2 Richter 4:19
2 1/2 Tassen Levitikus 6:15
1 Esslöffel 2. Chronik 9:9
Eine Prise Levitikus 2:13
1 1/2 Tassen 1. Samuel 30:12
1 Tasse Zahlen 13:23
1/2 Tasse Zahlen 17:8

Backofen auf 350 vorheizen. Kastenform mit Butter und Mehl. Mischen Sie zusammen und befolgen Sie König Salomos Rat zur Erziehung eines wohlerzogenen Kindes in Sprüche 23:14. In einer großen Schüssel die Butter schaumig schlagen, dabei den Zucker Esslöffelweise schaumig schlagen. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie gut. Honig und Milch einrühren. Trockene Zutaten zusammensieben: Mehl, Salz, Backpulver und Gewürze. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben. Mischen, bis es gründlich vermischt ist. Rosinen, Feigen und Mandeln unterrühren. Mischung in Backform wenden. 50 Minuten backen.

Die in unseren Bibeln erwähnten "Gewürze" sind unklar. Einer sagt "Weihrauch" und einer sagt "Weihrauch". Ein weiterer Hinweis auf Gewürze ist genau das – ein vorübergehender Hinweis. Welche Gewürze hast du verwendet? 1 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Muskat.

Pekannuss-Törtchen

6 Unzen. Frischkäse
1 c. Butter, weich
2 c. Allzweckmehl
1/4 c. Butter, weich
1 1/2 c. abgepackter brauner Zucker
2 Eier
2 TL. Vanilleextrakt
1 3/4 c. gehackte Pekannüsse

Backofen auf 325 Grad vorheizen. 30 Tarteformen oder Muffinförmchen einfetten und beiseite stellen. Um die Kruste zu machen: In einer mittelgroßen Rührschüssel Rahmkäse und 1 Tasse Butter cremig rühren, bis sie leicht und flauschig sind. Mehl, jeweils 1/2 Tasse, untermischen, so dass ein glatter Teig entsteht. Rollen Sie in 30 gleiche Kugeln und drücken Sie eine in jede gefettete Form, so dass sie den Boden und die Seiten wie eine Tortenkruste auskleidet. Füllung herstellen: In einer mittelgroßen Rührschüssel 1/4 Tasse Butter und Zucker cremig rühren, bis sie leicht und flauschig sind. Eier und Vanille unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Pekannüsse einrühren. Füllen Sie jede ausgekleidete Dose halb voll. Die Mischung geht beim Backen auf.Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. In Förmchen abkühlen lassen, dann mit dem Ende eines Tafelmessers jede Torte aus der Form stürzen.

Pekannuss-Törtchen

Kruste:
1 Stange Margarine
1 (3-Unzen) Packung Frischkäse
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
Füllung:
1 Stange Margarine
1 Tasse Zucker
2 Eier, ungeschlagen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse gehackte Pekannüsse

Backofen vorheizen: 350 Grad Kruste: Margarine und Frischkäse mischen. Mehl hinzufügen. Mit einem Keksausstecher sehr dünn ausrollen. In kleine Dosen geben. Füllung: Margarine schmelzen. Zucker, Eier und Vanille hinzufügen. Nüsse dazugeben und gut vermischen. 1 Teelöffel in jeden ungekochten Teig geben. 20 bis 30 Minuten bei 350 Grad kochen. Lässt sich gut einfrieren.

Obst SCHUSTER

1 Tasse Mehl
1/4 Tasse Zucker
1 Esslöffel Backpulver
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
3 EL Butter oder Margarine
1 geschlagenes Ei
3 Esslöffel Milch

Dies ist für Fruit CRISP
2-4 Esslöffel Zucker
1/2 Tasse Haferflocken
1/2 Tasse verpackter brauner Zucker
1/4 Tasse Mehl
1/4 Teelöffel Muskat, Ingwer oder Zimt
1/4 Tasse Margarine oder Butter
wahlweise 1/4 Tasse Nüsse oder Kokos

Um ehrlich zu sein.. Normalerweise nehme ich einfach die allgemeinen Zutaten und mische sie in einer Schüssel und werfe sie auf das Obst, das ich zur Hand habe und backe 30-350 Minuten bei 375 Grad.

Schokoladenpudding-Trifle

Schokoladenkuchen:
Verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept für Schokoladenkuchen oder sogar eine Schachtel Ihrer Lieblings-Schokoladenkuchenmischung. Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten abkühlen, bevor Sie fortfahren. Den Kuchen in einer großen Schüssel in kleine Stücke zerteilen.
Schokoladenpudding-Füllung:
2 Päckchen Instant-Schokoladenpudding-Mix
3 Tassen Vollmilch

Schlagsahne:
2 Tassen Sahne
1 1/2 Esslöffel Zucker
2 Teelöffel Vanilleextrakt

Garnierung:
Ungefähr 1 Tasse Schokoladen-Waffelkrümel oder Schokoladen-Sandwich-Kekse, in Krümel zerkleinert

Bereiten Sie den Schokoladenkuchen wie oben empfohlen vor. Zubereitung der Schokoladenpudding-Füllung: In einer großen Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit eines elektrischen Mixers den Instant-Pudding und die Milch 3 Minuten lang schlagen. Unbedeckt in den Kühlschrank stellen und etwa 15 Minuten kalt stellen, bis sie fest ist. Währenddessen in einer mittelgroßen Schüssel die Sahne mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, dabei darauf achten, dass sie nicht überschlagen. Zum Zusammenbauen der Kleinigkeit: 1/3 des Kuchens auf den Boden einer großen Glasschüssel legen. Auf dieses 1/3 der Puddingmasse geben und mit einem Gummispatel gleichmäßig verteilen. 1/3 der Schlagsahne darauf verteilen. Mit 1/3 der Keksbrösel bestreuen. So fortfahren, bis drei Schichten zusammengefügt sind und mit einem Bestäuben der Keksbrösel enden. Vor dem Schneiden und Servieren mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

Erdbeer-Creme-Kuchen

Kuchen:
Butter, zum Einfetten von Pfannen
Mehl, zum Bemehlen von Pfannen
1 (18,25-Unzen) Schachtel Erdbeerkuchenmischung
1 (11,5 Unzen) Dose Erdbeernektar
3 Eier
1/4 Tasse Pflanzenöl

Füllung und Frosting:
1 Pfund frische Erdbeeren, gereinigt
1 Tasse Erdbeermarmelade, geteilt
1 (16-Unzen) Behälter Erdbeer-Zuckerguss
Backofen auf 350 Grad F vorheizen.

Butter und Mehl 2 (9-Zoll) runde Kuchenformen. Kombinieren Sie Kuchenmischung, Nektar, Eier und Öl in einer großen Schüssel. Mit einem Handmixer 2 Minuten schlagen, oder bis alles gut vermischt ist. Teig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen. 25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen in Pfannen auf Kühlregalen 20 Minuten abkühlen lassen. Kuchen auf das Kühlregal stürzen und vollständig abkühlen lassen. Schneiden Sie genug Erdbeeren in dünne Scheiben, um 1 1/4 Tassen zu ergeben. Schneiden Sie jeden Kuchen mit einem gezackten Messer waagerecht in zwei Hälften, sodass insgesamt 4 Schichten gebildet werden. 1 Tortenboden mit der Schnittseite nach unten auf eine Servierplatte legen. Verteilen Sie 1/3 Tasse Marmelade über der Kuchenschicht. 1/4 Tasse geschnittene Erdbeeren in einer einzigen Schicht auf der Marmelade anrichten. Mit dem zweiten Tortenboden belegen, Schnittseite nach unten. Wiederholen Sie die Schichtung mit Marmelade und geschnittenen Erdbeeren. Mit der dritten Kuchenschicht belegen, Schnittseite nach unten. Wiederholen Sie die Schichtung mit Marmelade und geschnittenen Erdbeeren. Mit dem restlichen Kuchenboden bedecken, Schnittseite nach unten. Verteilen Sie das Frosting gleichmäßig über die Oberseite und die Seiten des Kuchens, um ihn vollständig zu beschichten. Ordnen Sie die restlichen 1/2 Tasse geschnittene Erdbeeren und 1 ganze Erdbeere dekorativ auf dem Kuchen an. Kuchen 40 Minuten kalt stellen. Kuchen mit restlichen ganzen Erdbeeren servieren

Fruchtige Ambrosia über Nacht

1 Dose Kirschkuchenfüllung
1 Dose zerdrückte Ananas, abgetropft
1 Dose Eagle Brand Kondensmilch
1 Karton Cool Whip
1 c. Miniatur-Marshmallows
1 c. Kokosnuss
2 lg. Bananen
1/2 c. Nüsse

Kondensmilch und Cool Whip mischen. Fügen Sie andere Zutaten hinzu und mischen Sie gut. Mehrere Stunden oder über Nacht kalt stellen. Wird 14 servieren. Dies ist ein einfaches und hübsches Dessert für besondere Gäste.

Zebra Zitronenkuchen

Machen Sie einen gelben 9 x 13-Zoll-Kuchen pro Richtung. Eine Packung Limetten-Jello in heißem Wasser auflösen. Während der Kuchen warm ist, mit einer Gabel einstechen und Limetten-Jello darüber gießen (geht bis zu einem hübschen grün gestreiften Kuchen). Frost mit einer Mischung aus Zitronen-Instant-Pudding nach Packungsanweisung und Cool Whip. Variation: Weiße Kuchenmischung mit Himbeer- oder anderem Geschmack Jello und Vanillepudding mit Cool Whip.

Karamell-Apfel-Crockpot-Sauce

2 Med Apfel
1/2 K Apfelsaft
7 Unzen Karamellbonbons
1 TL Vanille
1/8 TL gemahlener Kardamom
1/2 TL gemahlener Zimt
1/3 c Erdnussbutter, cremig
7 Scheiben Engelskuchen
1 qt Vanilleeis

Jede Apfelsine schälen, entkernen und in 18 Spalten beiseite legen. Apfelsaft, unverpackte Karamellbonbons, Vanille, Kardamom und Zimt mischen. Erdnussbutter, jeweils 1 Teelöffel, über die Zutaten in den Topf geben und umrühren. Fügen Sie die Apfelspaltenabdeckung hinzu und kochen Sie 5 Stunden lang auf NIEDRIG. Gründlich umrühren, dann 1 Stunde weiter kochen. Servieren Sie ca. 1/3 Tasse warme Mischung über einem Stück Engelskuchen oder Eiscreme.

Crockpot Zitronen-Mohn-Kuchen auf den Kopf gestellt

Dieser Kuchen macht seinen eigenen Pudding-ähnlichen Belag.
1 Pkg. Zitronen-Mohn-Brotmischung
1 Ei
8 Unzen helle saure Sahne
1/2 Tasse Wasser
Soße:
1 Esslöffel Butter
3/4 Tasse Wasser
1/2 Tasse Zucker
Saft einer Zitrone (ca. 1/4 Tasse)

Mischen Sie die ersten 4 Zutaten zusammen, bis sie gut angefeuchtet sind. Verbreiten Sie Teig in einem leicht gefetteten 3 1/2 Quart Crockpot. Die Saucenzutaten in einem kleinen Topf vermengen und zum Kochen bringen. Die kochende Mischung über den Teigdeckel gießen und 2 bis 2 1/2 Stunden auf hoher Stufe kochen. Kanten werden leicht gebräunt. Hitze ausschalten und mit leicht geöffnetem Deckel etwa 30 Minuten im Topf stehen lassen. Wenn es kühl genug ist, um es anfassen zu können, einen großen Teller über den Topf halten und dann umdrehen.

Creme gefüllte Cupcakes

1 Schachtel Schokoladenkuchenmischung
8 Unzen Packung. Frischkäse weich
1/3 Tasse Zucker
1 Ei
1/8 TL. Salz
6 Unzen. Schokoladenstückchen

1. Kuchenmischung nach Anleitung zubereiten, aber nicht backen. Beiseite legen.
2. In einer separaten Schüssel Frischkäse und Zucker cremig schlagen. Ei und Salz gut mischen. Schokoladenstückchen unterheben.
3. Mit Papier ausgekleidete Muffinformen zur Hälfte mit Teig füllen. Auf jeden Cupcake 1 gerundeten Teelöffel Sahnefüllung geben.
4. Bei 350F backen. für 25 Minuten.
5. Nehmen Sie die Cupcakes lautlos aus dem Ofen.

Prickelndes gewürztes Apfelweingelee

Gepostet von Laura in TX

4 Tassen Apfelwein
3 ganze Nelken
2 Zimtstangen
1 (1 3/4 oz.) Dose Sure-Jel
5 Tassen Zucker

Kombinieren Sie in einem 6- bis 8-Liter-Topf den Apfelwein, die Nelken, die Zimtstangen und das Sure-Jel. Aufkochen und gleichzeitig den Zucker einrühren. 1 Minute zum vollständigen Kochen bringen. Abschöpfen und in vorbereitete Geleegläser füllen. Füllt etwa 6 8-Unzen-Gläser.

Puddingwiches

1 1/2 Tassen kalte Milch
1 kleine Packung. Instant-Schokoladenpudding
1/4 - 1/2 Tasse Erdnussbutter
etwa 15 ganze Graham-Cracker (ich glaube, es sind mehr als 15)

Milch, Pudding, Erdnussbutter mischen, 2 Min. schlagen. auf niedrig. Brechen Sie die Cracker in 1/2 und verteilen Sie die Mischung auf einer 1/2 und bedecken Sie sie mit der anderen 1/2. Auf dem Backblech einfrieren, bis es fest ist, dann einzeln einwickeln oder in einen großen Zip-Loc-Beutel geben.

Käsekuchensalat

8 Unzen. Sauerrahm
8 Unzen. Frischkäse
8 Unzen. coole Peitsche
1 große Packung Instant-Vanillepudding

Obige Zutaten mischen. In der Pfanne verteilen und mit Ihrer Lieblingskuchenfüllung belegen!

Eis in Plastiktüten

1 Tasse 2% Milch
1 Tasse Schlagsahne oder halb und halb
1/4 Tasse Zucker
1/2 TL. Vanilleextrakt

1. Milch, Schlagsahne, Zucker und Vanille in einen 1-Liter-Ziploc-Gefrierbeutel geben und mit Klebeband fest verschließen.
2. Platzieren Sie einen Liter Ziploc-Beutel mit den Eiscreme-Zutaten in einem Gallonen-Ziploc-Beutel und packen Sie Eis um den kleinen Beutel. Fügen Sie 1 Tasse Steinsalz und 1 Tasse kaltes Wasser hinzu. Mit Klebeband dicht verschließen.
3. Schütteln oder rollen Sie die beiden Beutel leicht, bis Sie sehen, dass das Eis gefroren ist.
4. Anschließend kann der Außenbeutel geöffnet und das Eis und das Salz verworfen werden. Spülen Sie den Beutel mit dem Eis vor dem Servieren aus. Tipp: Wickeln Sie vor dem Schütteln ein Handtuch um die Außenseite des Beutels. Es wird zu kalt zum Anfassen.

Schneller Apfel Crisp

Geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel, um eine 9-Zoll-Quadratpfanne auf 2 Zoll zu bedecken (ich benutze einen dieser automatischen Apfelentkerner / -schneider. Sie verwenden Ihre Hände, um ihn über den Apfel zu drücken. Sie sind wirklich billig zu kaufen, vielleicht 75 Cent)
3/4 bis 1 Tasse Zucker, je nach Teer der Äpfel
1 Teelöffel Zimt
1 Esslöffel Mehl
1/2 Tasse Butter, weich
3/4 Tasse Mehl
3/4 Tasse Haferflocken
3/4 Tasse brauner Zucker, verpackt
1/4 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver

Butter oder Pam eine tiefe quadratische 9-Zoll-Pfanne. Legen Sie die Äpfel etwa 5 cm tief in die Pfanne. Mischen Sie Zucker, Zimt und 1 Esslöffel Mehl zusammen und streuen Sie über die geschnittenen Äpfel. Packen Sie diese Mischung leicht auf die Apfelscheiben. 40 Minuten bei 350 Grad backen oder bis sie nach Belieben gebräunt sind. Serviert plan oder mit Schlagsahne.

Bratäpfel

1) Nimm einen Apfel. schälen oder nicht
2) Kern Apfel
3) Füllen Sie das Loch links vom Kern des Apfels zu 1/3 mit Butter auf
4) Als nächstes so viel braunen Zucker wie möglich auf die Butter auf etwa dem letzten 1/3 des Weges stopfen
5) Mit so viel Zimt bestreuen, wie Sie möchten
6) in eine kleine Pudding-Pyrex-Schüssel geben, mit Syran-Wrap abdecken und auf eine Untertasse stellen
7) Nuke den Apfel etwa 1 Minute lang, bis er weich ist. Top mit Schlagsahne, wenn Sie es haben, oder Eis. eigentlich ist es einfach gut ohne die anderen Fixins ODER Sie können ein ganzes Durcheinander von Äpfeln zubereiten und sie in eine tiefe Kuchenform auf ein Backblech legen und bei 350 Grad backen, bis sie weich sind


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